Більшість людей вживає чай гарячим. Це дозволяє зігрітися і підбадьоритися, відчуваючи, як обпалює рідина струмувати по стравоходу. Але вченим вдалося встановити, що окріп може пошкодити клітини епітелію і викликати розвиток злоякісних новоутворень.
Поняття гарячого чаю
Чайне листя прийнято заварювати в багатьох країнах світу, в тому числі і в Росії. Ароматний напій тонізує, відновлює сили, сприяє дружній бесіді і допомагає зібратися з думками.
Гарячим вважається чай, температура якого перевищує 60-650C. Таким напоєм легко обпектися, тому думки про його користь розходяться.
За і проти гарячого чаю
Ефект від чашки міцного чаю можна порівняти з бадьорить дією кави. При цьому гарячий напій має ряд корисних властивостей:
- Знижує рівень холестерину в крові.
- Запобігає розвитку патологій серцево-судинної системи і діабету.
- Нормалізує артеріальний тиск при гіпотонії.
- У гарячому напої зберігаються флавоноїди, які надають антиоксидантну дію.
- Зміцнює кісткову тканину.
- Сприяє виведенню з організму токсинів.
- Зелений чай здатний призупинити розвиток онкологічних процесів. Особливо ефективний напій при схильності до раку товстої кишки і епідермісу.
Але регулярне вживання палючого чаю нерідко призводить і до негативних наслідків:
- руйнування емалі зубів;
- травмування слизової оболонки гортані, стравоходу і горла;
- руйнування нервових вузлів і розвиток раку;
- підвищення сприйнятливості порожнини рота до проникнення інфекції;
- хронічний кашель, першіння в горлі.
Як пити гарячий чай
Гарячий напій може принести як користь, так і шкоду. Це залежить від стану здоров’я людини, обсягу рідини, що випивається, а також дотримання традицій чаювання.
щоденне вживання
Здорова людина може іноді дозволити собі чашку зігріваючого напою. Але ні в якому разі не можна випивати окріп залпом. Ароматним настоєм слід насолоджуватися неспішно, роблячи маленькі глотки. В цьому випадку негативний вплив на організм буде зведено до мінімуму.
Важливо пити виключно свіжозаварений чай. Постоявши, заварка не тільки втрачає свої корисні властивості, але і стає шкідлива для здоров’я.
Доведено, що до тяжких наслідків призводить вживання більш 700 мл гарячого чаю в день. Тому навіть при відсутності протипоказань не слід зловживати палючим настоєм.
Пропонуємо подивитися, відео рецепти смачного і корисного гарячого чаю: журавлинний, імбирний і яблучний.
дітям
Чорний чай не рекомендується пропонувати дітям молодше 1,5-2 років. Після цього віку можна давати дитині по 150 мл слабкого настою не частіше 4 разів на тиждень. У зеленому чаї концентрація кофеїну вище, тому знайомство з ним потрібно відкласти до 10-11 років.
Для малюків старше 1 місяця випускаються спеціальні чайні напої на основі трав, фруктів і ягід. Вони заспокоюють нервову систему, прискорюють засипання і нормалізують травлення. Чай, призначений для дитини, слід остуджувати до 50 0C. Гарячий напій може обпекти шлунок крихти і привести до пошкодження емалі зубів.
при ангіні
Поширені симптоми ангіни – почервоніння горла, жар, інтоксикація. Щоб допомогти організму впоратися з хворобою, треба дотримуватися питний режим.
Від гарячих напоїв при ангіні слід відмовитися, в іншому випадку можна обпалити запалене горло і погіршити перебіг захворювання. Занадто холодний чай теж шкідливий, рідина повинна бути теплою, близько 40 0C.
Для швидкого одужання фахівці радять додавати в зелений чай мед, а також листя смородини, липи, малини, ромашки. Ці трави мають протизапальний ефект. Цукор краще не класти, солодке середовище сприяє розмноженню бактерій.
при гіпертонії
Людям, що страждають від підвищеного артеріального тиску, заборонено пити каву. Але чи можна замінити підбадьорливий напій чаєм? При помірному вживанні, заварка насичує організм вітамінами, мікроелементами і амінокислотами, нормалізує метаболізм і перешкоджає розвитку атеросклерозу.
У чаї міститься кофеїн, але в поєднанні з іншими компонентами напою він надає більш м’який вплив на організм.
Неміцний настій не здатний вплинути на показання тонометра, але концентрованої заваркою злоупотребрлять не можна, вона може спровокувати тахікардію і підвищення артеріального тиску.
При температурі
При високій температурі тіло втрачає рідину з рясно виділяється потім.
Щоб не допустити зневоднення і підтримати імунітет, краще віддати перевагу чаю з додаванням ромашки, липи, обліпихи, м’яти, звіробою.
Якщо стовпчик термометра піднявся не вище 38 градусів, можна порадувати себе напої не гаряче 60 0C. При сильному жарі чай повинен бути теплим, інакше жар не вийде з тіла і організму буде важче відновитися.
Навіть якщо хворий відчуває сильний озноб, це не привід пити окріп. Таким чином, можна не прискорити, а уповільнити одужання.
після морозива
Багато хто любить запивати морозиво гарячим чаєм, не замислюючись, що це завдає зубам непоправної шкоди. При перепадах температури емаль тріскається. Згодом мікротріщини заповнюються частинками їжі і в них починають розвиватися каріозні бактерії, поступово руйнують зуби.
при вагітності
Відомо, що гарячі напої послаблюють імунну систему, яка при вагітності особливо вразлива. Крім того, у майбутньої мами може розвинутися тонзиліт.
При контакті з окропом ясна і слизова оболонка гортані травмуються, при цьому підвищується ризик інфікування ротової порожнини.
Хвороботворні бактерії швидко розповсюджуватися по всьому організму і можуть нашкодити розвивається ембріону. А лікування антибіотиками і іншими сильнодіючими препаратами в цьому випадку пов’язане з великим ризиком.
Без шкоди для здоров’я вагітні жінки можуть пити чай, остиглий до температури 60 0C.
Чому в гарячому чаї шматочок цукру розчиняється
Причина цього явища дифузія. Цукор відноситься до вуглеводів, а значить, з легкістю розщеплюється на молекули у водному розчині. На швидкість процесу впливає ступінь нагріву води. У холодній рідини цукор розчиняється дуже повільно, при цьому його потрібно буде інтенсивно помішувати, а в окропі солодкі кристали тануть буквально на очах.
оптимальна температура
Для приготування чаю воду необхідно нагріти до 65-100 0C. Температурний режим підбирається в залежності від виду заварки:
- для неферментованого зеленого і білого чаю – від 65 до 80 0C;
- для квіткових і жовтих сортів – від 80 до 95 0C;
- смак ферментованих чайного листя (чорних, червоних, пуерів) добре розкривається при контакті з водою, нагрітою до 95-100 0C.
Щоб чай приніс здоров’ю тільки користь, йому необхідно дозволити охолонути до 60 0C. Для визначення комфортної температури зовсім необов’язково використовувати градусник, досить обхопити чашку долонями на кілька секунд. При виникненні печіння треба остудити напій.
Але є два види чаю, які рекомендується пити тільки в гарячому вигляді:
- масала з молоком і спеціями;
- монгольський чай з топленим маслом, верблюжим молоком, сіллю і прянощами.
Гарячий чай – звичний, але такий, що таїть в собі небезпеку напій. Постійне зловживання палючим настоєм руйнує природний захист організму і призводить до виникнення різних патологій. Щоб цього не сталося, заварці треба дозволити охолонути до теплого стану.
Чому не можна пити гарячий чай?
Чай недарма називають «Королем напоїв». Продукт наповнює організм бадьорістю, позбавляє від сонливості, зігріває в холодну погоду і дарує насолоду цілою гамою смакових відчуттів. Користь напою доведена сотні років назад і не підлягає оскарженню.
При всій користь чаю велика частина любителів ароматного напою не припускають, що в деяких випадках питво може завдати величезної шкоди організму.
Одним з головних чинників, що впливають на здоров’я людини при чаюванні, визнана температура вживання напою. На питання: «Чому не можна пити гарячий чай?» і «Яка температура напою безпечна для людини?» відповіді дала група вчених після ретельного вивчення всіх фактів і спостереження за двома тестовими групами.
Дослідження причин виникнення захворювання «рак стравоходу» у східних народів
Наукові дослідження проводилися професором Реза Малекзаде з Тегеранського університету. Вчених зацікавив факт виникнення в східних країнах серед населення карциноми стравоходу у великих кількостях.
- Основні причини розвитку захворювання (куріння і зловживання алкоголем), характерні для виникнення захворювання в Америці і Європі, не могли служити причиною виникнення хвороби в східних країнах, так як зазначені шкідливі звички практично не зустрічаються серед місцевого населення.
- Вчені припустили, що винуватцем виникнення раку стравоходу може бути вживання занадто гарячого чаю.
Чому не можна пити гарячий чай
Для вивчення були сформовані дві тестові групи. В першу входили триста хворих на рак стравоходу, в другу – шістсот здорових людей дітородного віку. Групи були поділені на підгрупи, кожна з яких випивала щодня не менше літра чаю (чорного) різної температури. Підсумком стали висновки:
- Вживання чаю з температурою від 650С до 700С підвищує ризик виникнення раку горла в два рази.
- Пиття напою температурою 700С і вище збільшує ризики захворювання на рак стравоходу в вісім разів.
- Заварювання чаю менше двох хвилин перед вживанням підвищує ризик захворювання онкологією в п’ять разів (мінімальний час заварювання – чотири хвилини).
- Оптимальна температура для пиття становить 560С.
- Різниця температури всього в чотири градуси (69-65) знижує ризик виникнення карциноми стравоходу в два рази.
Читайте також: Як діагностувати глистів у дітей – основні ознаки і способи лікування
До звичкам, що викликає захворювання на рак стравоходу відносять звичай вживати в жаркому кліматі напій відразу після заварювання (68-1000С). Посилює ризик виникнення хвороби новий звичай – пити гарячий чай через соломинку.
Чим вчені пояснюють негативний вплив на організм дуже гарячих напоїв
Дослідження довели, що пити занадто гарячий чай дійсно шкідливо. Сенсаційні дослідження і їх результати були опубліковані дослідниками в 2009 році в одному з найбільш вагомих медичних журналів (British Medical Journal).
Негативний вплив на організм пояснюється тим, що вживання напою високої температури непомітно для споживача дратує ротову порожнину, стравохід, шлунок, порушує нормальні функції, знижує їх захисні властивості, підвищує ризик проникнення інфекцій.
В ході вивчення з’ясувалося, що регулярне вживання занадто гарячого чаю призводить до постійних опіків слизових оболонок, погіршуючи робота смакових рецепторів і знижуючи рівень задоволеності від прийняття їжі. Окремо відзначається негативний вплив занадто гарячих напоїв на зубну емаль і слизові оболонки ротової порожнини.
Чи корисний гарячий чай, чи можна його пити
Більшість людей не уявляють свій ранок без чашки чаю. А в деяких країнах чаювання представляє особливий ритуал, який включає в себе багатовікові традиції. Гарячий чай, особливо в морозну погоду, зігріває не тільки тіло, але і благотворно впливає на душевний стан. Користь і шкода гарячого чаю – давня і неоднозначна тема обговорень і суперечок.
Чим корисний гарячий чай
Чайне листя містять достатню кількість корисного кофеїну, завдяки якому стимулюючі властивості чаю можна порівняти з бадьорить кава.
Користь гарячого чаю не викликає сумнівів:
- Саме гарячий чайний напій має антиоксидантну дію на організм. І все завдяки корисним флавоніди: охолодження напою їх руйнує.
- Стабілізує артеріальний тиск і знижує кількість поганого холестерину в крові, в чому проявляється користь профілактики гіпертонії і атеросклерозу.
- Зелений гарячий чай має властивість припиняти ріст ракових клітин: особливо шкіри і товстої кишки. Дослідження ще проводяться, але наявні дані свідчать про користь напою в зниженні числа ракових клітин.
- Зменшує ризик розвитку остеопорозу, оскільки кісткова тканина стає міцнішою – в цьому безсумнівна користь для немолодих людей.
- Завдяки корисним властивостям гарячого чаю при простудних захворюваннях рекомендовано часте пиття – так організм звільняється від токсинів.
Важливо! Чай подають завжди свіжозавареним: тільки так розкриваються його корисні властивості. А несвіжа заварка може заподіяти здоров’ю шкоду.
Дослідження Гарвардського університету підтвердили, чому пити гарячий чорний чай корисно:
- одна чашка щодня знижує ризики серцевих нападів на 40%;
- зменшується ймовірність розвитку діабету.
Чи залежить смак чаю від температури води
Смак і користь приготованого чаю залежить не тільки від кількості і якості чайного листя. Смакові якості і корисні властивості визначає і обрана температура заварювання напою.
Липовий чай: корисні властивості та протипоказання, відгуки
При різного ступеня нагріву один і той же сорт чаю на виході буде відрізнятися кольором, смаком і ароматом. Хто вважає за краще терпке і гіркувате післясмак, при заварюванні використовує більш високу температуру води. Інша крайність – наполягання чаю в холодній воді – потребує багато часу і не дозволить листю розкрити свої смакові і корисні антиоксидантні властивості.
Для того щоб навчитися правильно заварювати чай, необхідно знати, до яких температурних значень слід гріти воду для кожного сорту, щоб не спровокувати шкоду впливу небезпечних хімічних сполук.
Якою має бути температура води для заварювання чаю
Температура води для приготування чаю може коливатися від 65 до 100 ° C. Все залежить від форми і розміру чаїнок і індивідуальних смакових переваг. Корисна порада: чим світліше чайне листя, тим меншою температури вимагає вода для заварювання.
Температурні режими для різних видів чаю:
- користь неферментованого білого і зеленого чаю буде максимальною при температурі заварювання 65 – 80 ° C;
- для жовтого і квіткового чаю (частково ферментованого) оптимальне значення складе 80 – 95 ° C;
- ферментовані чаї (червоні, чорні, пуери) розкриваються при нагріванні води до 95 – 100 ° C.
Порада! Для приготування лікувального трав’яного чаю з додаванням різних інгредієнтів потрібно більш гаряча вода; корисні властивості розкриє і більш тривалий час настоювання.
Читати далі: https://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/polezen-li-goryachiy-chay-mozhno-li-ego-pit.html
Якщо ця стаття виявилася вам корисною, ставте лайк і підписуйтесь на наш канал. Не забувайте ділитися інформацією з друзями в соціальних мережах.
Чай – користь і шкода, протипоказання при вживанні чаю, загальні поради як правильно пити чай
Тут ми наведемо деякі особливості вживання, як чорного, так і зеленого чаю, а також правила, яких потрібно дотримуватися при вживанні чаю, якщо ви стежите за своїм здоров’ям.
У чому ж полягає користь зеленого чаю.
Препарати зеленого чаю мають сечогінну дію, але через збудливої дії його не рекомендується застосовувати, як діуретичну засіб.
Зелений чай – один з кращих засобів від втоми. Настій із зеленого чаю застосовують як протимікробний засіб при дизентерії. Такий чай є засобом профілактики сечокам’яної і жовчнокам’яних хвороб. І червоний і зелений а також чорний чаї підтримують тонус організму. У споживання чаю індивідуально може впливати на аппетіт- як розпалюючи, так і тамуючи почуття голоду.
Завдяки вмісту вітаміну С, зелений чай допомагає впорається з багатьма онкологічними захворюваннями. Вітамін Р, що міститься в зеленому чаї, робить стінки кровоносних судин міцніше і еластичнішою.
Всі ці корисні властивості також відносяться і до чорного або червоного чаю.
Корисні властивості зеленого чаю обумовлені тим, що в його складі у великій кількості містяться різні біоактивні речовини, мікроелементи і вітаміни.
Кумедний факт: червоний або чорний чай за часів СРСР використовували вкрай незвичайним способом. Модниці обходилися без соляріїв, щоб зробити шкіру смаглявою. Для цього заливали трохи води в чорний чай, ставили на вогонь, доводячи до кипіння, і потім наполягали, чекаючи, коли рідина охолоне. Цим настоєм двічі на день протирали шкіру. Засмага без сонячних ванн готовий.
- Однак деяким людям варто обережно пити чай, що б не завдати собі шкоди.
- Чей же не важливо: чорний, зелений червоний або пуер, безумовно, вкрай корисний для здоров’я.
- Але деяким категоріям людей слід пити істотно менше чаю і уважно ставитися до протипоказань при його вживанні.
1. Вагітні жінки
У будь-якому чаї міститься певна кількість кофеїну, який, стимулюючи плід, негативно впливає на його розвиток. Часто доводиться чути, що оскільки в чорному (червоному) чаї кофеїну менше, то вагітним він не шкідливий. Але, насправді, чорний і зелений чай не сильно відрізняються за цим показником.
За даними японських дослідників в п’яти чашках чаю, випитих за день, міститься така кількість кофеїну, що може призвести до суттєвої недостатності ваги у немовляти.
Крім того, кофеїн викликає почастішання серцебиття і підсилює сечовипускання, що збільшує навантаження на серце і нирки, і підвищує, таким чином, вірогідність розвитку токсикозу.
2. Страждаючі шлунковими проблемами
Хоча чай, особливо пуер, сприяє травленню, але страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також підвищеною кислотністю в шлунку слід уникати його вживання, як зеленого, так і чорного.
В здоровому шлунку міститься сполука фосфорної кислоти, яка знижує секрецію шлункової кислоти в клітинах стінок шлунка, але міститься в чаї теофілін може придушити функцію цієї сполуки, результатом чого є надлишок шлункової кислоти, а підвищена кислотність шлункового соку порушує функціональність шлунка і сприяє утворенню виразок. Тому тим, у кого намічаються проблеми з шлунком, а, тим більше, такі вже є, слід відмовитися від вживання як чорного і зеленого, так і інших видів чаю, оскільки це зніме характерну для чаю стимуляцію секреції шлункової кислоти і може завдати шкоди.
3. Страждаючі атеросклерозом і гіпертонією
Хворим з подібним діагнозом також слід відмовитися від вживання чорного і міцно завареного зеленого чаю.
Це пов’язано з тим, що в чаї містяться теофілін і кофеїн, які збудливо діють на центральну нервову систему.
А коли кора головного мозку приходить в стан збудження, кровоносні судини мозку звужуються, що шкідливо для страждають на атеросклероз і може викликати утворення тромбів в мозку.
4. Страждаючі безсонням
У безсоння можуть бути найрізноманітніші причини, але незалежно від її причин не слід пити ні зелений, ні чорний (навіть слабкий і солодкий) чай – через збудливої дії кофеїну.
Читайте також: В чому полягає небезпека дріжджових грибів в калі у дитини – основні причини та методи лікування
Всього одна чашка чаю перед сном приводить центральну нервову систему і головний мозок в стан збудження, пульс частішає, кровотік прискорюється, заснути стає майже неможливо.
Для отримання максимальної користі і заборони завдавати шкоди від вживання чаю рекомендується закінчити чаювання за пару годин до сну. Для літніх людей рекомендовано вживання чаю в першій половині дня.
5. Хворі з підвищеною температурою
Жар супроводжується розширенням поверхневих кровоносних судин і підвищеним потовиділенням, тому висока температура призводить до перевитрати води, діелектриків і поживних речовин, від чого виникає спрага. Прийнято вважати, що гарячий чорний чай добре угамовує спрагу, і тому корисний при підвищеній температурі.
Але це дуже далеко від дійсності. Нещодавно британські фармакологи встановили, що чай не тільки не приносить користі страждаючим жаром, але, навпаки, теофілін, якого особливо багато в зеленому чаї, підвищує температуру тіла.
Теофілін, присутній і в чорному і в зеленому чаї, також має сечогінну дію, і тому він робить неефективними будь-які жарознижуючі лікарські засоби.
Крім того, варто звернути увагу на наступні чинники при вживанні чаю:
Гарячий чай Занадто гарячий чай сильно стимулює горло, стравохід і шлунок, а також може обпалити слизову оболонку рота, що не дасть повноцінно насолодитися чудовим смаком чаю. Температура чаю не повинна перевищувати + 56 °.
Холодний чай У той час як помірно гарячий чай додає бадьорість, робить ясними свідомість і зір, холодний чай має негативні побічні ефекти – застій холоду і скупчення мокротиння.
Міцний чай. Високий вміст теїну і кофеїну в міцному чаї може стати причиною головного болю і безсоння.
Довге заварювання чаю. Якщо чай заварювати занадто довго, чайний фенол, ліпіди, ефірні масла починають мимоволі окислюватися, що не тільки позбавляє чай прозорості, смакових якостей і аромату, але і значно знижує живильну цінність чаю за рахунок окислення які у чайному листі вітамінів С і Р, а також інших цінних речовин.
Багаторазове заварювання. Кількість заварок визначається способом заварювання і якістю чаю. При заварюванні чаю ‘по європейськи’, коли кожна заварка настоюється 5-10 хвилин, зазвичай після третьої-четвертої заварки в чайному листі вже мало чого залишається.
Експерименти показують, що перший настій витягає приблизно 50% корисних речовин з чайного листя, другий – 30%, третій – всього лише близько 10%, а четвертий додає ще 1-3%.
Якщо ж продовжувати заварювати чай далі, то в настій можуть почати виходити шкідливі речовини, що містяться в чайному листі в дуже невеликих кількостях, оскільки вони виходять в настій в останню чергу.
При заварюванні чаю способом Пін Ча, коли в маленький обсяг кладеться багато чаю і мало настоюється (кілька секунд), чай витримує 5-8 заварок, деякі колекційні сорти 10-15 заварок.
Чай перед їжею. Чай, випитий безпосередньо перед їжею, веде до розрідження слини, їжа починає здаватися позбавленою смаку, крім того, може тимчасово знизитися засвоєння протеїну травними органами. Отже, чай треба пити не пізніше, ніж за 20-30 хвилин до їжі.
Чай після їжі. Що міститься в чаї танін може привести до затвердіння протеїну і заліза, що погіршує їх засвоєння. Якщо хочете попити чай після їжі, почекайте 20-30 хвилин.
Чай на порожній шлунок. Якщо пити крепкозаваренний чай на порожній шлунок, “холодна природа чаю, проникаючи всередину, може охолодити селезінку і шлунок ‘, що може викликати неприємні відчуття.
Запивання чаєм ліків. Дубильні речовини, що містяться в чаї, розщеплюючись, утворюють танін, від якого багато ліків дають осад і погано засвоюються. Тому китайці говорять, що чай руйнує ліки.
Вчорашній чай. Чай, що простояв добу, не тільки втрачає вітаміни, але через високий вміст протеїну і цукрів стає ідеальним живильним середовищем для бактерій. Якщо чай не зіпсувався, його цілком можна використовувати в лікувальних цілях, але як зовнішній засіб.
Так, настояний за добу чай багатий кислотами і фтором, які перешкоджають кровотечі з капілярів, тому вчорашній чай допомагає при запаленні порожнини рота, болях в мові, екземі, що кровоточать яснах, поверхневих ушкодженнях шкіри, гнійниках.
Промивання очей учорашнім чаєм допомагає зменшити неприємні відчуття при прояві в білках кровоносних судин і після сліз, а полоскання рота вранці, перед тим, як чистити зуби і після їжі не тільки залишає відчуття свіжості, але і зміцнює зуби.
Примітка: наведені відомості носять досить загальний характер і варіюються в залежності від сорту чаю і умов його заварювання.
Так, зокрема, що стосується кількості заварок однієї порції чаю, то хороші сорти чаю можуть витримувати 10 і більше заварок, зберігаючи колір, аромат і поживні якості; температура води для заварки чайного листа – також показник змінний, варіюється від 65 градусів для світлих чаїв – зелених і білих, до 95-100 градусів для чорних і червоних чаїв …
Частота вживання чаю.
Як би не був корисний чай, не варто забувати про помірність. Надмірне вживання чаю означає підвищене навантаження на серце і нирки. Міцний чай веде до порушення головного мозку, прискорене серцебиття, частого сечовипускання, безсонні.
Кофеїн у великих дозах, як показали останні медичні дослідження, сприяє виникненню деяких захворювань. Тому з чаєм слід знати міру. В середньому на користь, особливо людині середнього віку, йдуть 4-5 чашок не надто міцного чаю протягом дня.
Деякі не можуть обійтися без міцного чаю, так як інакше не відчувають смаку. В цьому випадку слід обмежитися 2-3 чашками, з розрахунку 3 грами чайного листя на чашку, таким чином, в день виходить 5-10 грамів чаю. Чаю краще пити небагато, але часто і завжди свіжозавареним. Звичайно ж, не слід пити чай на сон грядущий.
Літнім людям корисно ввечері випити просто кип’яченої води, найкраще незадовго до цього закип’яченої і потім охолодженої до кімнатної температури.
Китайці п’ють чай не більше трьох разів на день.
Про п’янким дії чаю .
‘Чайне сп’яніння’ може бути викликано чаєм в надмірних кількостях або неправильно приготованим чаєм. Шкода від такого сп’яніння складно назвати занадто сильним, проте зловживати чаєм все одно не варто.
Чай на порожній шлунок, чай на повний шлунок, ударна доза чаю для незвиклого організму можуть привести до такими симптомами, як занепокоєння, запаморочення, безсилля в кінцівках, неприємні відчуття в шлунку, нетверде стояння на ногах, голод. Що стосується різних сортів і способів вживання чаю, найбільшу небезпеку становить чай на порожній шлунок.
Найбільш схильні до чайному сп’яніння ослаблені люди з порожнечею в нирках. При прояві описаних симптомів слід відразу ж що-небудь з’їсти – або меду, або фруктів.
Чай і алкоголь.
Чай не сумісний з алкоголем. Чай після алкоголю негативно впливає на нирки.
Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який надає сильно збудливу шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя.
Спиртні напої не варто заважати з чаєм, і особливо, з міцним чаєм. Згідно з ученням про інь-ян, алкоголь має гострий смак, який перш за все йде в легені, легкі відповідають кожному покрову і взаємодіють з товстим кишечником.
Що стосується чаю, то він сприяє піднесенню янської енергії і стимулює кровообіг, за смаком він гіркий і належить ян.
Коли п’ють чай після спиртних напоїв, він надає збудливу дію на нирки, нирки управляють водою, вода народжує теплоту, внаслідок чого виникають застої холоду, які призводять до каламутності сечі, зайвої сухості калу, імпотенції. У відомому трактаті Лі Ши-Чжень, “Бень-Цао ган-му” написано: “Чай після вина шкодить ниркам, поперек і стегна наливаються вагою, сечовий міхур холоне і болить, а крім того накопичується мокрота, і з’являється набряклість від випитої рідини” .
Сучасна медицина доповнює китайське вчення. По-перше, спирт, що міститься в алкоголі, надає сильну стимулюючу дію на серце і кровоносні судини, і чай дає подібний ефект.
Тому коли до дії алкоголю додається дія чаю, серце отримує ще більш сильну стимуляцію, що людям з ослабленою функцією серця не обіцяє нічого хорошого. По-друге, чай після навіть дуже легкого алкоголю негативно впливає на нирки.
Так велика частина спирту перетворюється спочатку в печінці в оцтовий альдегід, потім в оцтову кислоту, яка розпадаючись на двоокис вуглецю і воду, потім виводиться через нирки з організму.
Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який надає сильно збудливу шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя.
Тому спиртні напої (навіть низькоградусні пиво) не варто заважати з чаєм. Краще всього з’їсти фруктів – солодких мандарин, груш, яблук або, ще краще, випити кавунового соку. В крайньому випадку допоможе фруктовий сік або підсолоджена вода.
Читайте також: Розташування сліпої кишки – особливості будови і головні функції
Китайська фармакологія для швидкого протверезіння рекомендує також відвар з квітів ліани “кудзу” або відвар з кореня “кудзу” і маша (квасолі золотистої).
Якщо ж сп’яніння характеризується такими симптомами як уповільнене дихання, безпам’ятство, ослаблення пульсу, холодний піт на шкірі, слід якомога швидше звернутися до лікаря.
- Чи корисно пити чай дітям?
Прийнято вважати, що чай дітям шкідливий, оскільки володіє дуже вираженим збудливу дію. Батьки також бояться, що чай може пошкодити селезінці і шлунку, які дуже ніжні в дитячому віці. Насправді, підстав для цих побоювань немає.
У чаї містяться фенольні похідні, кофеїн, вітаміни, протеїн, цукру, ароматичні сполуки, а також цинк і фтор, необхідні для розвитку дитячого організму. Тому чай, при дотриманні помірності, безсумнівно корисний дітям.
Загалом, не варто давати дітям більше 2-3 невеликих чашок в день, не слід заварювати чай міцно і тим більше давати його пити увечері. Крім того, чай повинен бути теплим, а не гарячим або холодним.
аленькие діти часто відрізняються підвищеним апетитом і легко переїдають. В цьому випадку допоможе чай, так як він розчиняє жири, покращує перистальтику кишок і збільшує виділення травних секреций.
Вміщені в чаї вітаміни і метіонін ефективно регулюють жировий обмін і знижують відчуття дискомфорту після жирної м’ясної їжі. Чай також прибирає ‘вогонь’, від надлишку якого часто страждають діти. Симптомом вогню (по традиційній китайській медицині) є сухість калу, яка призводить до утрудненою дефекації.
Щоб позбутися від цієї проблеми, деякі намагаються давати дітям мед і банани, але це дає лише одноразовий ефект. Кращий спосіб усунення ‘вогню’ – регулярне споживання чаю, який згідно традиційній китайській медицині ‘гіркий і холодний’, а тому прибирає вогонь і жар.
У народі вплив чаю на організм описують так: ‘вгорі очищає голову і зір, в середині покращує переварювання їжі, а внизу покращує сечовипускання і дефекацію’, і ці слова безсумнівно мають під собою підстави.
Крім того для росту кісток, зубів, волосся, нігтів необхідні, як відомо, мікроелементи, а вміст фтору в чаї, особливо в зеленому чаї, набагато вище, ніж в інших рослинах. Тому споживання чаю не тільки зміцнює кістки, а й запобігає карієсу.
Звичайно, дітям, особливо малюкам, не можна пити багато чаю, також слід уникати міцного або холодного чаю. Велика кількість чаю збільшує вміст води в організмі, тим самим підвищуючи навантаження на серце і нирки. Міцний чай стимулює центральну нервову систему дитини, робить частішим серцебиття, посилює позиви до сечовипускання і може викликати безсоння.
У дитини, що росте все системи організму ще не зрілі, а тому регулярне перезбудження і тим більше безсоння призводять до перевитрати поживних речовин і негативно позначаються на процесі зростання.
Не можна наполягати чай дуже довго, тому що при цьому в розчин виходить занадто багато таніну, а чай з високою концентрацією таніну може привести до стиснення слизової оболонки стравоходу. З’єднуючись з харчовими білками, танін дає білок дубильної кислоти, який, випадаючи в осад, пригнічує апетит, негативно позначається на травленні і засвоєнні їжі.
Крім того, чим міцніше заварений чай, тим менше в ньому вітаміну В1, і тим гірше, отже, засвоюється залізо. Отже, трохи неміцного чаю дітям піде на користь, але міцний чай, та ще в більших кількостях, принесе тільки шкоду.
Чим шкідливий чай: 6 несподіваних висновків вчених
В користь чаю мало хто сумнівається: мільярди азіатів, які вживають це гаряче питво протягом тисячоліть, не можуть помилятися. Чай чудово втамовує спрагу і бадьорить, знижує рівень холестерину і нормалізує роботу серцево-судинної системи, уповільнює старіння і навіть робить розумніші.
Однак велика кількість плюсів зовсім не виключає мінусів.
1. Гарячий чай може викликати кровотечу
Британський отоларинголог і пластичний хірург Генрі Шарп (Henry Sharpe) вважає, що звичка пити чай обжигающе гарячим може погано позначитися на судинах носоглотки. Пара з чашки змушує їх розширюватися і нерідко провокує носові кровотечі.
Крім того, існує версія, що гарячий чай може збільшити ризик розвитку раку стравоходу. На щастя, з нею згодні не всі.
У будь-якому випадку оптимальною температурою напою вважаються 50-60 ° С. Щоб досягти ідеалу, чашці зі свіжозавареним питвом досить постояти 5-7 хвилин при кімнатній температурі.
2. Занадто міцний чай руйнує зуби і кістки
The New England Journal of Medicine опублікував історії кількох пацієнтів, які постраждали від звички пити занадто міцний напій.
Так, примітний випадок 47-річної жінки, протягом 17 років щодня пригощає чаєм, завареним з 100-150 пакетиків. За відносно короткий термін вона втратила практично всі зуби і придбала зайву крихкість кісток.
Це симптоми скелетного флюорозу. Його викликає накопичення в кістках фтору, що надходить в тому числі з міцного чаю.
Зрозуміло, що стільки міцного чаю не кожен в себе увіллється, проте пам’ятати про міру все-таки варто. Дієтологи рекомендують вживати не більше 4-5 чашок в день.
3. Чай може містити важкі метали
У 2013 році канадський Journal of Toxicology опублікував результати дослідження великої кількості зразків пакетованого чаю з різних регіонів планети.
Токсикологи виявили в зразках важкі метали, зокрема свинець, алюміній, миш’як і кадмій. Передбачається, що метали потрапляють в чайне листя через забруднення грунту: нерідко плантації розташовуються, наприклад, поруч з неекологічними вугільними електростанціями.
Концентрація металів в напої залежить від часу заварювання. Якщо пакетик знаходиться у воді 15-17 хвилин, рівень токсичних речовин піднімається до небезпечного (наприклад, в деяких зразках концентрація алюмінію склала до 11 449 мкг / л при допустимому денному максимумі в 7 000 мкг / л).
Вчені зробили висновок: чим довше заварюється чай, тим більше всякої гидоти вимивається з листя в воду. Тому не варто наполягати напій довше 3 хвилин.
Ще один варіант – віддавати перевагу білому чаю. Його листя зривають зовсім молодими, а значить, вони не встигають накопичити в собі критичну дозу важких металів.
4. Іноді чай шкідливий для печінки
Трав’яні чаї нерідко накопичують в собі пірролізідіновие алкалоїди – токсини, що виробляються деякими видами квітучих рослин. Наприклад, нешкідливою на перший погляд мати-й-мачухою.
Ці токсини негативно впливають на організм в цілому, але основний їх мішенню є печінка. У 2015 році американський журнал Food Chemistry опублікував результати дослідження 44 зразків трав’яних чаїв, призначених для немовлят, вагітних і жінок, що годують. Вчені виявили пірролізідіновие алкалоїди в 86% зразків.
В принципі, доза токсинів, яку реально отримати з чаю (при помірному його вживанні, природно), для дорослої людини практично безпечна. З немовлятами, а також вагітним і годуючим жінкам ситуація інша. Через низький ваги тіла немовля і тим більше ще не народжений малюк більш уразливі для токсинів, які потрапляють до них від матері.
5. Вживання чаю після їжі може привести до нестачі заліза
Дослідження, проведені в Каліфорнійському університеті в 2011 році, довели: чай «пов’язує» надійшло з їжею залізо, значно погіршуючи його поглинання організмом.
Якщо регулярно пити чай після їжі, можна допитися до залозистого дефіциту, що загрожує неприємними наслідками: від погіршення стану шкіри, волосся, млявості до залізодефіцитної анемії, розбиратися з якою доведеться разом з лікарем.
Тому медики рекомендують не запивати улюбленим напоєм сніданок, обід або вечерю. До чаювання має пройти хоча б 20 хвилин.
6. Чай провокує безсоння
Винні в цьому кофеїн і ароматичні речовини, за які ми, власне, чай і любимо. Тонізуючий ефект напою має фізіологічну основу: пульс частішає, кровотік прискорюється, наднирники виділяють більше адреналіну, центральна нервова система і головний мозок дійшли порушення … Вранці або в розпал трудового дня чай – просто знахідка!
А от увечері чайне перезбудження може перебити вам весь сон. Якщо вже дуже хочеться чайку на ніч, краще обмежитися трав’яними напоями, вміст кофеїну в яких знижено в порівнянні з чорним і особливо зеленим чаєм.
