При порушенні ліпідного (жирового) обміну підвищується холестерин, що є небезпечним станом для організму. Щоб знизити ймовірність розвитку різних захворювань, рекомендується дотримуватися гіполіпідемічної дієти.
Вона призначена для зниження ваги, нормалізації жирового обміну і оздоровлення організму в цілому. Для цього слід виключити з раціону частина продуктів харчування, що містять шкідливий холестерин і легкозасвоювані вуглеводи.
Таким чином, можна скинути до 2-5 кг на місяць, поліпшити стан організму і знизити ризик розвитку інфаркту та інсульту.
Основні принципи
Головний принцип даної дієти грунтується на обмеженні продуктів, що містять холестерин і насичені жири. Одночасно з цим необхідно підвищити рівень споживання поліненасичених жирів.
Правила харчування гіполіпідемічної дієти:
- Харчуватися слід кожні 3-4 години.
- Зменшити споживання тваринних жирів. Для цього слід купувати нежирне м’ясо, а наявний жир зрізати.
- З’їдати не більше 3 жовтків на тиждень.
- Вживати достатню кількість продуктів, що містять білок (нежирна риба, яєчні білки, молочні продукти з низькою жирністю).
- Обмежити кількість простих вуглеводів (варення, цукор, різні солодощі).
- Половину денної норми калорій повинні складати складні вуглеводи (злакові культури, овочі, фрукти). Щодня потрібно з’їдати 500 г сирих овочів і фруктів, порцію будь-якої каші. Вони містять багато клітковини, яка покращує моторику кишечника і виводить зайвий холестерин.
- Випивати 2 літри води.
- Страви бажано відварювати або готувати на пару. Повністю виключити готування в паніровці, фритюрі і клярі.
- Чи не влаштовувати денні голодування, оскільки при багатьох хворобах (наприклад, цукровий діабет) це протипоказано.
- Рекомендується активно займатися спортом.
- Останній прийом їжі повинен бути за 3 години до сну.
- Кількість солі зменшити до мінімуму.
- Якщо людина курить, то рекомендується відмовитися від сигарет, оскільки вони сповільнюють процес обміну речовин.
Максимальна добова доза калорій для жінок – 1200 калорій, а для чоловіків – 1500 калорій.
У деяких випадках дієтолог може призначити більш високу калорійність дієти. Наприклад, при цукровому діабеті рекомендується вживати більшу кількість їжі, щоб уникнути шкоди організму.
Показання до дієти
Основним показанням є надмірна вага і наявність підвищеного холестерину.
Дана дієта буде корисна також при:
- захворюваннях серця і судин;
- неправильному харчуванні.
Гиполипидемическую дієту можна застосовувати постійно в якості профілактики атеросклерозу, захворювань серця, а також після перенесеного коронарного шунтування.
Перелік продуктів
Гіполіпідемічна дієта вимагає чіткого дотримання всіх вимог. Також це стосується списку заборонених і дозволених продуктів. Існує кілька списків продуктів:
- дозволені;
- які слід вживати рідко (1 раз в тиждень);
- заборонені.
До дозволеним продуктів відносяться:
- свіжі і заморожені низьковуглеводні овочі (капуста, кабачок, баклажан, огірок, помідори) і зелень;
- фрукти з шкіркою (яблука, груші, цитрусові, хурма, ківі);
- сухофрукти;
- соки свіжовичавлені (яблучний, апельсиновий);
- горіхи (мигдаль, волоські), насіння;
- всі крупи (особливо гречана, вівсяна, бурий рис);
- хліб (бажано з висівками або житнього);
- рослинні масла (льняне, оливкове);
- морська риба;
- м’ясо птиці та яловичина;
- молочні продукту з мінімальним наявністю жиру;
- компот із сухофруктів, морси, зелений або трав’яний чай.
Раціон збалансований, тому його можна дотримуватися постійно.
Для додаткового зниження холестерину рекомендується регулярно вживати:
- часник;
- риб’ячий жир;
- авокадо;
- ягоди (ожина, полуниця, журавлина) і виноград;
- лляні і кунжутне насіння;
- морська капуста;
- бобові.
До заборонених продуктів належать:
- субпродукти;
- сладости (шоколад, конфеты, сахар, варенье) и мороженое;
- кондитерские изделия с кремом;
- выпечка (булки, пирожки);
- макаронные изделия;
- манная крупа;
- сало, маргарин и другие животные жиры;
- рыбные консервы, икра, креветки;
- алкогольные и газированные напитки;
- жирное мясо, колбаса, мясо гуся или утки;
- жирная молочная продукция (творог, сметана, сливки);
- быстрое питание, пицца.
Продукты с ограничением (их разрешено употреблять, но ограниченно):
- картофель;
- грибы;
- белый рис;
- речная рыба;
- мед;
- кофе.
Примерное меню
Если целью диеты является лечение или профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, то меню предварительно обсуждается с лечащим врачом. Примерный план стандартного меню на неделю диетического рациона представлен в таблице:
| День | Завтрак | Перекус | Обед | Полдник | Ужин |
| 1 | Овсяная каша | Фруктово-ягодный салат | Пюре из картофеля и хек | Тост из хлеба, груша | Вегетарианский борщ |
| 2 | Сырники | Сливы | Отварная грудка с гречневой крупой | Сухофрукты | Салат из овощей и запеченная рыба |
| 3 | Творог/ желе из простокваши | Любой фрукт | Суп с овощами, хлеб | Греческий салат | Овощи тушеные с отварной говядиной |
| 4 | Каша из бурого риса с медом | Крекеры | Вегетарианский борщ | Творог с сухофруктами | Овсяная крупа, сваренная на воде |
| 5 | Пшенная каша | Мандарины | Борщ с нежирной говядиной | Фруктово-ягодный салат | Паровая рыба |
| 6 | Гречневая крупа, сваренная на воде | Салат из морской капусты | Грибной суп | Зеленое яблоко | Отварной картофель с овощным салатом |
| 7 | Овсянка на воде | Персики | Щи с куриной грудкой | Нежирный кефир | Овощи тушеные |
Обычно женщины переносят такое меню спокойно, но мужчины могут ощутить недостаток калорий. В данном случае разрешается восполнить этот дефицит отварными яйцами или паровым омлетом, дополнительным кусочком нежирного мяса или рыбы, кашей.
За рахунок дотримання всіх правил гіполіпідемічної дієти:
- знижується рівень цукру і холестерину в крові;
- організм очищається від шлаків;
- знижується маса тіла;
- поліпшується настрій.
рецепти
Дані рецепти можна використовувати і після завершення дієти в якості корисних страв.
Овочевий салат (вінегрет)
рецепт:
- Варений буряк, картопля, солоний огірок нарізати невеликими кубиками.
- Додати відварену квасолю (або консервовану) і квашену капусту.
- Заправити соняшниковою або оливковою олією.
Сирники з морквою
приготування:
- 3/4 пачки сиру ретельно розім’яти виделкою.
- Половину середньої моркви очистити і натерти на крупній тертці.
- У каструлю скласти морква і додати 1 столову ложку молока, 2 столові ложки води, 1 чайну ложку рослинної олії.
- Масу довести до кипіння, постійно помішуючи.
- Потім всипати 1,5 столових ложки манки і варити 5 хвилин.
- Після охолодження додати сир, 1 чайну ложку цукру, дрібку солі, білок одного яйця і перемішати.
- Сформувати сирники і укласти на деко.
- Випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
Пюре з картоплі і хек
Як готувати:
- Філе хека (200 г) і 1 цілу цибулину помістити в каструлю з водою.
- Припустити на невеликому вогні до готовності риби.
- Цибулину витягнути і дрібно нарізати.
- Рибу і цибулю прокрутити через м’ясорубку.
- У фарш додати 1/4 нежирного молока і згасити 3-4 хвилини.
- Посолити і подавати з картопляним пюре.
Желе з кислого молока
Рецепт страви:
- Закип’ятити 2 столові ложки води і розчинити в ній 1 столову ложку цукру.
- Ввести 1 чайну ложку желатину і ретельно розмішати.
- Залишити набухати на 30-60 хвилин.
- Отриману суміш ввести в 0,5 склянки кислого молока і збити віночком.
- Розлити по креманкам і прибрати в холодильник на кілька годин.
Вихід з дієти
Вихід з гіполіпідемічної дієти повинен бути плавним – рекомендується дотримуватися правила «80 на 20», т. Е. Раціон на 80% відповідає правилам дієти, а решта 20% складають різні заборонені продукти. Наприклад, на полуденок можна з’їсти заборонений десерт, але повечеряти слід лише ухвалені продуктами. Такий підхід дозволить підтримувати в нормі свою вагу і здоров’я.
Протипоказання
Гіполіпідемічна дієта має ряд протипоказань:
- хронічні захворювання в період загострення;
- вік до 18 років;
- вагітність і ГВ;
- цукровий діабет 1-го типу.
Стандартна гиполипидемическая дієта правила харчування
Високий цукор в крові – однозначно небезпечний симптом і причина терміново коригувати харчування. А якщо «підстрибнув» холестерин, теж допоможе правильне харчування, а саме – гиполипидемическая дієта.
Чим небезпечний «зашкалює» холестерин
Холестерин – не ворог людського організму, адже наше тіло і саме його виробляє. Цей ліпід (жироподібна речовина) надходить з печінки, і лише частина холестерину приходить в наш організм з раціону.
Всередині нас липид стає «цеглинками», з яких створюється кожна клітина. Так що на 100% позбавлятися від холестерину не потрібно (так ми і не зможемо), важливо тільки тримати його показники в крові в межах норми.
Читайте також: Як не поправитися під час вагітності?
- Підскочити холестерин може при надмірно жирних і солодких харчові звички .
- Цей стан тягне за собою порушення в організмі.
- Самі підступні:
- атеросклероз (формування бляшок на стінках судин, через що прохідність в венах і артеріях зменшується, а то і закривається);
- хвороби серця і судин (інсульт, інфаркт);
- цукровий діабет (2 і 3 ступеня);
- жировий гепатоз;
- панкреатит та інші хвороби шлунково-кишкового тракту;
- гіпертонія.
За яким принципом побудована гиполипидемическая дієта
Неважко здогадатися, що правила харчування і рецепти націлені на зменшення в раціоні страв із зайвою кількістю вуглеводів і насичених жирів . Таке харчування лікарі називають десятим столом.
Головний бій варто оголосити тваринних жирів.
10 заповідей такого харчування
- Мінімум продуктів, що містять цукор.
- Майже повна відсутність смажених страв і жирних інгредієнтів. Але і на 100% відмовитися від жирів не можна – такі нутрієнти потрібні для здорової роботи організму. Замість жирної свинини, лосося, вершкового масла вживайте рослинні жири.
- М’ясо потрібно частіше замінювати рибою і морепродуктами (такі страви повинні скласти «кістяк» щоденного харчування). Що стосується м’яса, воно не заборонено, але захоплюватися не варто – готуйте м’ясо не кожен день, причому на тарілку повинно потрапляти до 100 г, не більше. Перед приготуванням зрізайте з кожного шматочка шкіру і жир.
- Раціон повинен бути «зеленим»: споживайте побільше фруктів і овочів (під забороною тільки такі продукти, як картопля – більш детально список продуктів, заборонених на гиполипидемической дієті, буде розглянуто нижче).
- Каші – тільки з цільнозернових (неочищеними) злаків.Приклад таких продуктів: бурий (коричневий, дикий) рис, грубі вівсяні пластівці, булгур.
- Відмова від солі. Супи, каші варіть, що не підсолюючи. Навіть при необхідності часто їсти рибу не купуйте оселедець або кільку – беріть свіжу або заморожену рибу «сухих» сортів і готуйте без солі.
- Заборона на алкоголь.
- Протяжність дієти: якщо холестерин підскочив недавно, можливо, дієти доведеться дотримуватися від 6 місяців, а якщо ця проблема з вами давно – то і на протязі всього життя. Конкретніше про тривалість 10 столу розповість лікуючий лікар.
- Чим їжа грубіше, тим краще.Деякі дієтологи рекомендують окремо купувати висівки і додавати в каші, випічку.
- Якщо є проблема зайвої ваги – терміново худніть. У багатьох пацієнтів підскочив холестерин і зайву вагу тісно пов’язані, і як тільки втрачаєш зайві кілограми, холестерин опускається «за компанію».
Продукти «добрі» і «злі»
Правила харчування та рецепти на 10 дієті грунтуються на ретельному контролі покупок в супермаркеті. В першу чергу потрібно звикнути до думки, що (на відміну від «похудательной», тимчасових дієт) гиполипидемическое харчування – назавжди . І якщо при підвищеному холестерин лікарі забороняють певні продукти, від них доведеться відмовитися «залізно».
Забудьте про ці продукти
- Картопля (в продукті забагато крохмалю, перетравлюється до цукрів – через це картопля заборонена при діабеті і при хворобі серця, атеросклерозі, гіпертонії, інсульті, інфаркті). Але: якщо готувати «бульбу» 2-3 рази в тиждень (методом запікання), попередньо вимочуючи, ризик буде мінімізований. А якщо маєте можливість, купуйте (вирощуйте) сорт з фіолетовим розрізом – в ньому менше крохмалю і більше корисних поліфенолів, які захищають судини і серце.
- Солодощі, здоба (заборонені навіть вважаються дієтичними пастила, мед, фруктоза).
- Жирні сорти риби і м’яса (сказати «ні» потрібно також наваристим бульйонів із зазначених продуктів). Не варто брати навіть мабуть «сухі» шматки свинини – жир може міститися всередині кожного шматка. З морепродуктів заборонені ікра, креветки, кальмари .
- Ковбасні продукти містять багато прихованих жирів (навіть якщо купити курячу, докторську ковбасу або дитячі сосиски).
- Копчені і консервовані продукти (на тарілку не повинні потрапляти навіть домашні огірочки або кабачкова ікра з банки).
- Жирна молочка (сметана, сири), солодкі йогурти і сирки.
- Манна крупа і макарони .
- Кава, какао .
- Фаст-фуд і випічка , яку пропонують в супермаркетах (там багато небезпечних трансжирів).
Дозволені яйця, але зловживати таким продуктом не варто – в них теж багато холестерину, так що одне відварене яйце в тиждень зла не заподіє, а щоденний омлет з 3 яєць однозначно зашкодить. Дозволена кількість яєць – 2 штуки в тиждень.
Що чим замінити
Більшість перерахованих вище продуктів – базові. Викинувши їх з холодильника, багато з жахом розуміють, що їсти тепер нічого!
Не хвилюйтеся – ці продукти замінюються дієтичними без втрат за вартістю:
- свинина – грудкою курки або індички (не забувайте, що шкірку потрібно знімати перед приготуванням);
- субпродукти (печінка та інші) – сухий рибою (краще брати морську);
- жирна молочка – молочко зі зниженим відсотком жирності (скажімо, легким, несолодким йогуртом);
- торт, цукерки, пісочне печиво – вівсяним печивом;
- пшеничні дешеві макарони – пастою з твердих сортів пшениці або макаронами з борошна з висівками.
Крім того, готуючи яйця, жовтки краще віддати домашнім з нормальним холестерином, а собі залишити тільки білки.
«Можна» в магазині
Злаки , цільнозернові. Готуючи каші, варіть їх на молоці (нежирному) або заправляйте невеликою кількістю рослинного масла.
Ягоди, фрукти, овочі можуть бути свіжими або замороженими, але не консервованими. Дієта також дозволяє компоти і соки. Але готувати їх варто в домашніх умовах – покупні соки містять цукор. Фрукти-овочі можна доповнювати волоськими горіхами і мигдалем, але – в обмеженій кількості.
Молочка з нульовою або низьким вмістом жиру. Можна навіть нежирні сири (рослинний тофу, зернистий сир, гаудетте, рикотту, фету і легку бринзу, сир «Фітнес» 5-10%).
М’ясо (кролик, телятина, курка, індичка) і морська нежирна риба (хек, сайда, камбала, кефаль, путасу і тріска).
Рослинні масла : не тільки соняшникова, але і кукурудзяна, соєва, оливкова.
Чи не заборонені і спеції (як ароматні трави, так і пряні «букети»), а також оцет, гірчиця – такі добавки допоможуть «подружитися» з м’ясом, приготованим без солі. Кухарі впевнені: «присолити» страви найкраще допоможуть чебрець, кінза, розмарин, кмин.
З перерахованих продуктів готуйте:
- супи – пісні (овочеві) або на другому м’ясному бульйоні;
- салати;
- тушковані овочі (до них можна додавати воду або нежирний бульйон);
- відварну, запечену рибу і м’ясо;
- десерти – фруктовий лід, желе без цукру.
необхідні продукти
Якщо ви хочете швидко знизити кількість холестерину в крові (і хоч на якийсь час забути, що це таке), основну ставку в харчуванні робіть на овочі, які не піднімають, а навпаки, знижують рівень холестерину.
- Капуста брокколі . Цей овоч багатий грубими харчовими волокнами, які не всмоктуються в кишечник – навпаки, обволікаючі знаходяться там токсини і виводять їх. Брокколі покращує перистальтику, прискорює «транзит» надходять разом з капустою продуктів, так що кожен день тіло отримує з їжею на 15% менше холестерину. Але: цей ефект ви отримаєте, якщо будете вживати не менше 400 г капусти за раз.
- Свіже авокадо . Цей плід вважається жирним, але його жири багаті ненасиченими жирними кислотами, які моментально засвоюються і не зашкодять вам. Авокадо знизить рівень «поганого» холестерину, якщо купувати його регулярно і вживати щодня. Шматочки м’якоті можна укладати на бутерброд (разом з нежирним сиром). Також на бутерброди піде паста з авокадо, горіхів і спецій. Нарешті, свіже авокадо підходить для овочевих салатів. Дієтологи вважають: авокадо – «маст хев» для меню на тиждень для жінок (хоча чоловікам теж не зашкодить).
- Гриби гливи . Статин (речовина, що міститься в грибах) зменшує синтез холестерину в нашому власному організмі, а також заважає бляшкам осідати в судинах. Ці гриби продаються цілий рік, вирощуються в нашій країні, коштують недорого. Вживати їх бажано щодня, але можна обмежитися самою невеликою порцією – від 9 р
- Оселедець (але не солона). Відомо, що дорогою лосось або більш доступна скумбрія багаті омега-3. Але ці риби жирні і вам заборонені. Не страшно! В оселедця омега теж є. Жирні кислоти мають масу корисних властивостей, до числа яких належить і властивість зменшувати кількість холестерину в крові. Ви можете купувати заморожену оселедець і филировать її, додаючи в суп, відварювати у воді або на пару, запікати. Добова норма цього продукту – 100 г.
добове меню
Раціон, побудований за цим принципом, збільшить витривалість організму, поліпшить здоров’я, додасть бадьорості.
- Сніданок : відварна гречка з ложкою оливкової олії + несолодкий чай.
- Перший перекус : свіже або запечене яблуко.
- Обід : суп на курячій кісточці (але першу воду необхідно злити) + риба, запечена з овочами + стакан гранатового соку.
- Другий перекус : порція нежирного сиру.
- Вечеря : 2-3 шматочки оселедця + відварна картопля + несолодкий і неміцний чай.
тижневе меню
Така дієта розписує харчування на 7 днів. Але 1 день можна провести на 100% вегетаріанських, а то і веганських продуктах – основними джерелами холестерину вважаються продукти тваринного походження.
понеділок
Сніданок : гречана, пшоняна або ячна каша на воді. Зробити блюдо більш привабливим допоможе «цікаве» масло: гарбузове або з виноградних кісточок.
- Обід : пісний суп з вівсяними пластівцями і селерою + печериці або гливи, тушковані з кабачками.
- Полудень : відварна буряк зі свіжим горошком (відварною, що не консервованим).
- Вечеря : овочеве рагу без картоплі (можна додати курячу або індиче філешку).
вівторок
Сніданок : нежирний сир зі свіжими фруктами або ягодами. Втім, можна приготувати і несолодкий варіант сніданку: сир + кружечки свіжого огірка + свіжа зелень.
Обід : суп з селерою (можна приготувати на два дні) + кабачки з грибами.
Полудень : легке смузі з кефіру, банана, щіпки кориці та імбиру.
Вечеря : овочеве рагу. Щоб страва не приїдається, краще кожен день використовувати різні овочі: сьогодні кольорову капусту і моркву, завтра кабачки, солодкий перець, кукурудзу.
середа
Сніданок : пшоняна каша зі шматочками гарбуза.
Обід : пісний суп з брюссельською капустою (цей овоч знижує рівень холестерину, як і брокколі) + куряче філе, тушковане в нежирному кефірі з базиліком. Вершками суп заправляти не можна, але якщо ви звикли до подібних заправкам, влийте в тарілку трохи молока.
Полудень : салат з яблука і білокачанної капусти (замість останньої можна натерти кольрабі, смак буде схожим).
Вечеря : рагу з рисом і рибою. Можна приготувати парові рибу з овочами, а на гарнір – гречку.
четвер
- Сніданок : вівсянка на молоці, без масла (для прянощі свою порцію можна присипати корицею).
- Обід : те ж, що і вчора (наварите на два дні і розігрійте, це заощадить багато часу).
- Полудень : сирники без борошняної панірування.
- Вечеря : перлотто з рибою і дієтичними овочами.
п’ятниця
- Сніданок : запечені сирники (без борошна, сухарів, манки).
- Обід : крем-суп з брокколі + дієтичний плов з телятиною.
- Полудень : 200 мл смузі з зеленого яблука, селери, ківі (повинен вийти густий, що ллється напій, а якщо консистенція виявиться занадто «незговірливою», смузі можна розбавити 2-3 ложками води).
Вечеря : відварені або тушковані спаржа із зеленою квасолею + філе горбуші (рибу можна приготувати як окремо, так і разом з овочами). Замість горбуші можна взяти оселедець – як уже говорилося вище, в ній теж є омега-3.
субота
Сніданок : кус-кус з журавлиною і гарбузом.
Обід : те ж, що і вчора.
Полудень : буряковий салат з горіхами. До речі: приготувати його краще з сирого овоча, дрібно натер його.
Вечеря : той же, що і вчора.
неділя
Сніданок : той же, що вчора.
Обід : суп-пюре зі свіжими томатами + сочевиця (червона або зелена), тушкована з овочами.
Полудень : смузі (дієтологи в цей час дня рекомендують готувати такий напій з максимально легких інгредієнтів – жиросжигающих овочів, ягід, наслідках фруктів). Напій бажано доповнити склянкою гарячого зеленого чаю.
Вечеря : кореневої селера, запечений з овочами (але без картоплі і бобових). Якщо не наїлися, дозвольте собі 2-3 скибочки тофу.
Модна альтернатива: Dash-дієта . Медики розробили її для гіпертоніків, але пізніше зрозуміли, що таке харчування знижує кількість холестерину в крові, а також допомагає худнути. Детальніше:
Що таке гиполипидемическая дієта і як її дотримуватися?
Існує маса дієт розрахованих на зміцнення здоров’я, шляхом позбавлення організму від шкідливих речовин. У цьому матеріалі ми розглянемо спеціальну гиполипидемическую дієту, що зменшує кількість холестерину в крові.
Яким чином можна позбутися від більшої частини цього органічної сполуки, ознайомимося в нижченаведеному матеріалі. Також вам буде запропоновано меню на тиждень, що складається зі списку дозволених продуктів і кілька рецептів корисних страв.
Як дотримуватися гіполіпідемічної дієти?
Підвищена кількість холестерину в крові найбільше шкодить серцю:
- інфаркт;
- інсульт;
- ішемія.
Найбільш «простими» побічними ефектами такого захворювання є нудота і блювота.
Щоб не почалося розвиток атеросклерозу, в обов’язковому порядку «візьміться» за зниження кількості холестерину в крові. Найбільш легкий спосіб вирішення даної проблеми – спеціальна лікувальна гиполипидемическая дієта, розрахована на тиждень.
Зрозуміло, у даної методики позбавлення від великої кількості холестерину є свої протипоказання:
- період вагітності та годування груддю;
- неповноліття;
- недолік кальцію в організмі;
- цукровий діабет;
- наявність хронічних захворювань.
Для тих, хто не знайомий з таким поняттям і хоче про неї дізнатися якомога більше, представляємо на ознайомлення наступну інформацію.
Що це таке?
Наступний пункт почнемо з найбільш поширеного питання: «Гіполіпідемічна дієта – що це таке?» Зрозуміло, відповідь не змусить себе довго чекати.
Дієта гиполипидемическая заснована на вживанні великої кількості углеводосодержащих продуктів. Йдеться про складні вуглеводи, які сприяють схудненню. Зі списком дозволених продуктів ви будете ознайомлені в наступне пункті. А поки розглянемо, в чому ж її суть і які можуть бути результати.
Суть меню даної методики позбавлення від великої кількості холестерину в обмежування їжі, що містить жири і легкоусваяємого вуглеводи. Такими можуть бути:
- м’ясо;
- сири;
- кисломолочні продукти;
- сало;
- фастфуд;
- напівфабрикати;
- солодощі.
При виключенні з меню цих продуктів, незабаром ваш організм буде очищений від холестерину і жирів, що негайно призведе до поліпшення самопочуття.
Для найбільш ефективних результатів, гиполипидемическая дієта на тиждень має на увазі дотримання наступних правил:
- Слід харчуватися правильно і не робити великих перерв між прийомами їжі. Гіполіпідемічна дієта жодним чином не пов’язана з голодуванням;
- Порції повинні бути невеликими. Кожна страва вживається виключно в вареному, запеченому і тушкованому вигляді;
- Останній прийом їжі – за 4 години до сну;
- Середньодобова норма калорій – 1200;
- Рекомендується поєднувати дієту з помірними фізичними навантаженнями;
- При дотриманні вищевказаної методики дуже важливо себе психологічно налаштувати на позитивний результат, тобто ефективне позбавлення від великої кількості холестерину.
Результати бездоганного дотримання вищевказаних правил гіполіпідемічної дієти на тиждень проявляться в наступному:
- схуднення до 10 кг, в залежності від початкового ваги;
- поліпшення сну;
- підвищення апетиту;
- гарний настрій;
- позбавлення від болю в області серця.
Тепер давайте розберемося докладніше, що можна включити в меню на тиждень, дотримуючись гиполипидемическую дієту і перейдемо безпосередньо до списку дозволених продуктів.
Список дозволених продуктів
Зрозуміло, як і будь-яка інша дієта для схуднення, особливо лікувальна, дана методика має своє власне меню. Список дозволених продуктів для гіполіпідемічної дієти складається з великої кількості фруктів (груші, яблука, ананаси, персики) і овочів (капуста, ріпа, огірки, кабачки, морква, буряк), а також з:
- круп;
- гороху;
- хліба;
- макаронів;
- бобових;
- вівсянки;
- знежиреного кефіру;
- нежирного м’яса яловичини та птиці;
- риби;
- нежирних супів і бульйонів;
- висівок;
- оливкового, соняшникової та лляної олії;
- вишень, смородини;
- кропу, петрушки, базиліка.
З напоїв в меню дієти дозволені соки, морси, зелений чай і, звичайно ж, свіжа очищена вода без газу. Останньою варто випивати мінімум два літри в день.
Виходячи з вищевказаного списку дозволених продуктів гіполіпідемічної дієти для схуднення, можна скласти досить-таки непогане поживне меню. Зі своїм варіантом, що приносить найбільш ефективні результати, ознайомимо вас в таке пункті.
Меню на тиждень
Дотримання меню гіполіпідемічної дієти протягом тижня, що складається зі списку дозволених продуктів, позбавить вас від небажаної кількості холестерину в крові і забезпечить хороше самопочуття. Давайте розглянемо приблизний варіант вашого найближчого раціону харчування.
Гіполіпідемічна дієта – меню на тиждень:
понеділок
- Сніданок: 200 г вівсянки на воді і чашка зеленого чаю;
- Обід: тушковані перці з кабачками;
- Вечеря: 200 г запеченого яловичого м’яса, склянка знежиреного кефіру.
вівторок
- висівки і апельсиновий сік;
- нежирний курячий суп з овочами;
- 250 г тушкованої капусти, 200 мл ряжанки.
середа
- салат з цитрусових;
- гречка і ягідний морс;
- запечена риба під лимонним соусом – 250 г.
четвер
- кава і сир з родзинками;
- гречаний суп з нежирними курячими фрикадельками;
- запечений перець і кефір.
п’ятниця
- тост з медом і несолодкий чорний чай;
- фруктова запіканка;
- салат з капусти, огірків і моркви, апельсиновий фреш.
субота
- гарячий напій і грейпфрут;
- гречана каша з нежирними рибними котлетами;
- 200 г запеченого окуня, 150 мл кефіру з низьким відсотком жирності.
неділя
- вівсянка і апельсиновий сік;
- пшоняна каша з чорносливом;
- тушковані кабачки, смородиновий морс.
рецепти
Рецепти для гіполіпідемічної дієти відрізняються своїми корисними властивостями і різноманітністю:
Дієтичні сирники з морквою
Дієтичні сирники з морквою
Інгредієнти: 300 г знежиреного сиру, одна морквина, яєчний білок, 50 г борошна, 15 г цукрозамінника, 150 г манної крупи, чайна ложка рослинного масла, щіпка солі, 100 мл знежиреного молока, стакан води.
- ретельно розімнути сир виделкою;
- почистити моркву і натерти її на крупній тертці;
- потім помістити її в каструлю і залити молоком, водою і олією;
- після того, як дана суміш в каструлі буде доведена до кипіння, додайте манної крупи і варіть протягом 10 хвилин;
- після того, як отримана маса охолоне, додайте сир, яєчний білок і спеції;
- ретельно перемішайте;
- потім сформуйте сирники і акуратно розташуйте про листу;
- готувати в духовій печі протягом 20 хвилин, при температурі 180 градусів.
Манний пудинг з яблуками
Манний пудинг з яблуками
Інгредієнти: 100 г манної крупи, одне яблуко, два яєчних білка і один жовток, 50 мл молока, чайна ложка вершкового масла, столова ложка цукрозамінника, щіпка солі.
- довести молоко до кипіння;
- потім всипати манну крупу;
- продовжувати варити протягом десяти хвилин;
- почистити і натерти на тертці яблуко;
- потім додати до каші яєчний жовток, терте яблуко, масло і цукрозамінник;
- ретельно перемішати інгредієнти;
- змішати яєчні білки з сіллю і збити;
- додати до одержаної маси;
- потім викласти в форму для запікання;
- готувати в духовій печі протягом 45 хвилин, при температурі 180 градусів.
Рецепт десерту для гіполіпідемічної дієти:
сніжки
сніжки
Інгредієнти: один яєчний білок, 100 г цукру, 400 мл води.
- охолодити білки;
- потім ретельно збити їх, поступово додаючи цукор;
- довести до кипіння воду;
- і акуратно, за допомогою чайної ложки, викласти в неї «сніжки»;
- варити протягом хвилини.
( 6
Лікувальна гиполипидемическая дієта – особливості
Гіполіпідемічна дієта – спеціально розроблена з урахуванням того, щоб знизити в крові рівень холестерину. Принцип такого харчування зводиться до мінімального вживання холестерину і легкозасвоюваних вуглеводів.
Адже при надлишку холестерину можуть виникнути такі небезпечні захворювання, як ішемічна хвороба та інфаркт.
Переважно лікувальна дієта призначається пацієнтам лікарем. Але її можна застосовувати і самостійно, адже таке харчування повністю відповідає необхідним принципам здорового харчування, при якому рівень холестерину знижується, що призводить до оздоровлення організму в цілому.
Особливості лікувальної дієти
Основний принцип гіполіпідемічної дієти – різноманітне раціональне харчування. Так як дієта застосовується тривалий час, то немає і особливих обмежень по калорійності продуктів харчування. Коригування проводиться тільки для пацієнтів, що мають зайву вагу.
Правила дієти:
- Раціон треба розбити на кілька прийомів в день – від 5-ти до 6-ти.
- У день необхідно випивати не менше 1,5 літра води.
- Близько половини продуктів повинні доводитися на складні вуглеводи, такі як, фрукти, крупи, овочі.
- Вживання тваринних жирів зводиться до мінімуму.
- З білкових продуктів можна вживати птицю і рибу.
- Молочні продукти дозволяються, але в помірній кількості і зі зниженою жирністю.
При захворюваннях серцево-судинної системи або для пацієнтів після інфаркту слід додати ще кілька пунктів.
- Птицю та рибу треба вживати у відвареному вигляді.
- Джерела білка: пісне м’ясо, нежирні сорти риби, сир.
- Обмеження вживання хліба (не більше 200 г в день). При цьому можна їсти лише хліб з висівками або житнього.
- По можливості раціон слід різноманітити морепродуктами.
Продукти, що сприяють регулюванню рівня холестерину
- Рослинна нерафіновану олію.
- Фрукти зі шкіркою, ягоди.
- Різноманітна свіжа зелень.
- Вівсяна каша.
- Фруктові напої, компоти без додавання цукру.
заборонені продукти
- Жирні молочні продукти.
- Кулінарні жири, пальмове, кокосове масло, сало.
- Копчені продукти.
- Свинина, баранина.
- Субпродукти.
- М’ясні бульйони.
- Жирна риба.
- Хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку.
- Солодощі, включно з шоколадом і медом.
- Кава, какао.
- Газовані та алкогольні напої.
Зразкове меню
Спочатку таке харчування може здатися жорстким, адже доводиться виключити з раціону багато звичних продуктів харчування.
Але така дієта зазвичай триває 2-3 місяці. Все що від вас вимагається – не зловживати забороненими продуктами і дотримуватися правил здорового харчування.
Зразкове меню на тиждень розроблено лікарями-дієтологами. Необов’язково повністю дотримуватися його, можна вносити свої корективи, міняти місцями прийоми їжі, замінювати продукти на інші.
Нижче наведено кілька варіантів харчування.
- Сніданок – 2-3 сирника, приготованих з нежирного сиру, склянку яблучного або апельсинового соку. На полуденок – фруктовий салат. Обід – відварений рис, тушковані овочі, курка, приготована на пару. Перекус – 2 запечених яблука, шматочок хліба. Вечеря – запечена риба з зеленню, овочевий салат.
- Сніданок – помідори із зеленню, омлет з двох яєць. Полудень – салат зі свіжими овочами. На обід – дві скибочки хліба, грецький салат, овочевий суп. Перекус – натуральний йогурт. Вечеря – запечена в духовці картопля з відвареної рибою.
- Сніданок – вівсяна мул інша каша з додаванням сухофруктів. На полуденок – шматочок хліба, два варених яйця. Обід – вінегрет, шматочок відвареної телятини. Перекус – одне яблуко або банан. На вечерю – макарони з бринзою, відварене куряче м’ясо.
Як можна урізноманітнити лікувальну дієту?
Щоб уникнути одноманітного харчування, готуйте різні страви, виходячи зі своїх переваг. Ідей є маса.
Це можуть бути сирники з морквою, манні пудинги з додаванням фруктів, морепродукти під молочним соусом, крученики з гречки, картопляне пюре з додаванням гарбуза, желе з кисломолочних продуктів і багато-багато інших страв.
Після кількох місяців такого харчування можна повернутися до звичайного раціону. Але при цьому важливо одночасно дотримуватися всі принципи, які містить в собі гиполипидемическая дієта.
Наприклад, рекомендації з вибору продуктів і частоту прийому їжі.
Строго раціону дотримуватися необов’язково. Не впадайте в крайнощі. Знайдіть золоту середину для себе, важливо, щоб ви не відчували психологічного дискомфорту.
