Правильне харчування при гепатиті С

При гепатиті С більшу частину тканин печінки зачіпає запальний процес, який в хронічній формі може призвести до цирозу печінки. Підтримати травмований орган і не навантажувати здорові гепатоцити можна за допомогою харчування. Дієта при гепатиті С спрямована на відновлення безперебійної роботи печінки і полегшення загального стану пацієнта.

Правильне харчування при гепатиті С – основна підтримка для травмованої печінки

Правильне харчування при гепатиті С

Запалення печінки згубно впливає на фізіологічний процес в ході якого їжа піддається фізичним і хімічним змінам і всмоктується в кров.

Для хворих на гепатит С найбільш щадить дієтою вважається стіл №5 – збалансований, але строгий раціон, який має свої особливості:

• вживати дієтичні страви з мінімальним вмістом жирів, холестерину, ефірних масел і щавлевої кислоти;
• їжа повинна бути ретельно подрібнена – кашоподібна або рідка консистенція;
• відповідними способами готування є запікання, варіння і способи на пару, виключається обсмажування;
• під забороною алкоголь (особливо при токсичному гепатиті), сигарети;
• вживання їжі невеликими порціями через кожні 3-4 години;
• заборонено їсти гарячі або холодні продукти, оптимальним варіантом виступають страви середньої температури. Мінімальна вживання солі – основа дієти при гепатиті С

Що не можна їсти при гепатиті С?

П’ятий номер дієти не допускає вживання страв, які провокують застійні процеси в жовчовивідних протоках, сильно навантажують печінку, травний тракт або володіють дратівливою дією.

До заборонених продуктів при будь-якій формі і вигляді гепатиту (гострому, хронічному, вірусному, токсичному) відносяться:

• жирні м’ясні та рибні бульйони;
• калорійні молочні продукти;
• жирні сорти риби і м’яса, копчені субпродукти;
• консерви, мариновані продукти (гриби, оливки, огірки, помідори, квашена капуста), гострі спеції і прянощі, гірчиця, майонез, кетчуп;
• боби, квасоля, щавель, шпинат, редис, часник, зелена цибуля, гриби, редька, гіркий перець, хрін, кукурудза;
• дріжджова, здобна випічка, шоколадні, кремові вироби, морозиво;
• напої з газом, міцний чай, кава, алкоголь;
• масло тваринного походження і субпродукти, пальмовий екстракт.

Чим можна харчуватися хворим?

Гідність дієтичного столу №5 – вміст продуктів, які відновлюють печінку:

• авокадо і яблука сприяють синтезу нових клітин печінки і виведенню токсинів;
• банани, виноград, персики постачають травмований орган натуральним цукром;
• цитрусові, особливо апельсини і лимони, мають антиоксидантну дію і містять багато вітаміну С, що сприяє стимуляції процесів очищення в печінці. Фрукти містять продукти відновлюють печінку

Список дозволених продуктів великий, що дозволяє харчуватися різноманітно і збалансовано.

Можна їсти:

• пісні супи з овочами, злаками;
• варені, печені, а також приготовані на пару або сирі овочі – морква (морквяний сік), помідори (томатний сік), ріпчаста цибуля, буряк, картопля, огірки, солодкий перець, капуста;
• вівсянку, рис, манку, гречку, макарони;
• рибу нежирних сортів (минтай, судак), дієтичне м’ясо (телятина, кролик, курятина, індичка);
• випічку без здоби і дріжджів, сухарики, мармелад, мед, зефір, вчорашній хліб (з висівками, пшеничний);
• знежирене молоко, низькокалорійний кефір, ряжанку, сир, йогурт, вершкове масло.

Види дієт при вірусному гепатиті

Виходячи зі ступеня тяжкості, форми гепатиту відрізняються і дієти. У стадії ремісії список дозволених продуктів більш різноманітний, ніж при загостренні, коли пацієнтам доводиться дотримуватися не просто суворий раціон, але і вираховувати кількість споживаних калорій в день.

Голодування – суворе протипоказання при будь-якій формі гепатиту

Голодування при будь-якій формі гепатиту і цирозі печінки строго протипоказано.

При хронічному гепатиті

Хронічний гепатит С протікає приховано – в основному це період ремісії захворювання. Харчування направлено на підтримку ураженого органу і запобігання його роздратування (загострення патології) – стіл 5 з добовою калорійністю до 3100 ккал.

При гострому гепатиті

Гострий запальний процес в печінці вимагає не тільки екстреного медикаментозного лікування, а й коригування харчування – застосовується стіл № 5а.

Дієта № 5а – більш жорстка форма харчування при гострому гепатиті

Дієта відрізняється жорсткими обмеженнями в їжі:

• сумарна кількість уживаного жиру не повинно перевищувати 70 г на добу;
• концентрація білка – в межах 80 г;
• частка вуглеводів загальному раціоні – 330-350 г;
• добова кількість споживаної солі – до 8 г;
• максимальна калорійність їжі в день не повинна перевищувати 2500 ккал.

При дієті № 5а основними стравами є овочі варені, пісні супи та каші (вівсянка, рис, гречка). Можна їсти фрукти свіжі, печені, пити кисіль, соки. Вся їжа повинна бути перетерті до кашоподібного стану і прийматися з інтервалом 2,5-3 години.

Дотримання вимог дієтичного харчування при гострому гепатиті знижує навантаження на печінку і делікатної діє на її роботу, що дозволяє перевести патологію в стадію ремісії, уникнути розвитку цирозу.

Відновлення після лікування

В період реабілітації після загострення гепатиту перші 2-3 тижні триває дієта № 5а, але без перетирання їжі в рідку масу. Як тільки симптоматика вщухає, і хвороба переходить в стадію ремісії, можна переходити до столу 5, якого слід дотримуватися не менше 6-12 місяців.

Відновлювальний період вимагає підвищеного споживання аптечних препаратів з вітамінами:

• фолієвої кислоти;
• рибофлавіну;
• тіаміну;
• нікотинової кислоти;
• піридоксину;
• аскорбінової кислоти. Вітамінні комплекси підтримують організм в період відновлення після лікування

Після одужання категоричних рекомендацій до їжі немає, але для підтримки нормального стану печінки бажано дотримуватися здорового харчування.

Меню на тиждень для підтримки печінки

Суворі обмеження дієти №5 – не привід відмовлятися від смачної їжі. З корисних продуктів, які дозволено їсти, можна скласти різноманітне меню на кожен день.

Таблиця «Недільна дієта»

День тижня	список страв
понеділок	Сніданок: суп з овочів з рисом, хліб, кисіль, нездобне печиво
2 сніданок: банан, зелений чай, сухарики
Обід: макарони, котлети з кролика на пару, зефір, відвар шипшини
Полудень: запечене яблуко, мед, компот
Вечеря: м’ясне суфле, рис, вода без газу
вівторок	Сніданок: вівсянка з овочами, тефтелі, трав’яний чай, печиво
2 сніданок: йогурт, виноград, гарбузове насіння
Обід: молочний суп, відварна риба, салат з помідором, огірком і насінням кунжуту
Полудень: ряжанка, випічка без дріжджів
Вечеря: гречка, сирна запіканка, компот
середа	Сніданок: суп з морепродуктами, запечені фрукти, кефір, сухарики
2 сніданок: кисіль, зефір, яблуко
Обід: перець фарширований, пшенична каша, зелений годину з медом і лимоном
Полудень: суфле з цитрусів, йогурт, вода без газу
Вечеря: молочний суп, сухарі, компот
четвер	Сніданок: гречка з відвареної курячої грудкою, помідори, морквяний сік
2 сніданок: вівсяне печиво, кефір
Обід: паровий картопля, ліниві голубці, томатний сік
Полудень: запечені фрукти, чай з медом
Вечеря: гречаний суп, молоко, сухарики
п’ятниця	Сніданок: запіканка з сиром і сухофруктами, зелений чай, печиво
2 сніданок: суфле з лимона і апельсина, відвар ромашки
Обід: рисовий суп, тушкований кролик, мармелад, морквяний сік
Полудень: помідор, огірок і листя салату, заправлені оливковою олією, томатний сік
Вечеря: суп з морепродуктами, запечена риба, кефір
субота	Сніданок: вівсянка з родзинками, сушеною абрикосом і фініками, зелений чай
2 сніданок: салат з банана, авокадо і апельсина, заправлений нежирною сметаною, компот
Обід: котлети з індички, відварну картоплю, кисіль, вівсяне печиво
Полудень: зефір, зелений чай
Вечеря: молочний суп, мед, сухарики, вода без газу
неділя	Сніданок: гречка, курячі котлети, мармелад, фруктовий сік
2 сніданок: сирна запіканка, настій ромашки
Обід: буряковий суп, м’ясне суфле, виноград, томатний сік
Полудень: нездобне печиво, кефір
Вечеря: макарони, куряче філе з овочами, ряжанка, сухарики

Рецепти страв

Варені, печені і приготовані на пару страви можуть бути дуже смачними, якщо правильно поєднувати продукти і дотримуватися пропорції.

Ліниві голубці

Ледачі голубці при дієті №5

Знадобиться: капуста (300 г), курячий фарш (500 г), морква (1 шт.), Цибулю (1 шт.), Томатний сік (1 л).

На великій тертці подрібнити капусту, моркву, дрібно порізати цибулю. Додати фарш (можна брати будь-який – курячий, яловичий, з кролика або індички), трохи солі, перемішати. На деко налити 5-7 ст. л. томатного соку і розподілити по всій поверхні, викласти сформовані у вигляді голубців котлетки, залити соком помідор. Запікати в духовці при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Овочева запіканка з куркою

Проста овочева запіканка з куркою

Порізати середніми шматочками 1 морква, половину головки цвітної капусти, 1 цибулину. На слабкому вогні овочі протушкувати з вершковим маслом (20 г) до напівготовності. Приготувати 300 г курячого фаршу, викласти на деко, зверху помістити тушковані овочі. Запікати 30 хвилин при 180 градусах.

Суп-пюре з цвітної капустою і рисом

Суп-пюре з цвітної капустою і рисом – смачний обід при дієті

Відварити середню головку цвітної капусти і 3 картоплини, подрібнити за допомогою блендера. Заздалегідь зварений рис перетерти до кашоподібної маси. Кип’яченим молоком (500 мл) залити все інгредієнти і перемішати.

Гарбузовий десерт з сухофруктами

Смачний гарбузовий десерт з сухофруктами

Закип’ятити 1 л молока, додати 200 г гарбуза, порізаної кубиками, через 3-5 хвилин всипати 3 ст. л. манки, варити до готовності. Через м’ясорубку пропустити курагу і чорнослив (по 100 г), змішати з молочної масою. Приготовану суміш вилити на змащений оливковим маслом деко і запікати

Читайте також:   Речі, про які ніколи не розповість гінеколог

Овочевий салат з кунжутним насінням

Середніми шматочками нарізати помідор, огірок, порвати листя салату, посипати 2 ст. л. кунжутного насіння і заправити оливковою олією. За бажанням, в салат можна додавати мідії, креветки, відварну рибу.

Картопляні битки з минтаєм

Картопляні битки з минтаєм на сніданок при дієті

Інгредієнти: філе риби (200 г), картопля в мундирі (4 шт.), 1 сире яйце, борошно (2 ст. Л.), Сіль.

Рибу перемолоти на м’ясорубці, додати половину яйця, перемішати. На тертці подрібнити картоплю, змішати з борошном і яйцем, що залишилося, посолити. З картопляної суміші зробити плоскі коржі, в середину кожної покласти по 2 ч. Л. рибного фаршу і зліпити невеликі котлети. Биточки викладе на деко, і запікати 30 хвилин (температура – 180 градусів).

Парові котлети з яловичини

Парові котлети з яловичини – м’ясне рішення в раціоні при дієті

У 300 г фаршу додати цибулю, картоплю, моркву, перемелені на м’ясорубці. З готової маси формувати котлети і готувати в пароварці 20 хвилин.

Запалення печінки вірусного характеру – серйозне захворювання, негативно позначається на всій травній системі людини. Уникнути неприємної симптоматики і не допустити важких ускладнень реально, якщо дотримуватися суворої дієти.

Дієта – шлях до здоров’я печінки при гепатиті С

При патологіях печінки і жовчовивідних шляхів найбільш ефективним вважається стіл №5 – суворе, але щадне харчування. Виняток шкідливих продуктів, дотримання принципів дієти допоможе досягти тривалої ремісії і відновити уражений вірусом орган.

Дізнайтеся більше на тему: Інфекції Печінка

Дієта №5 і правильне харчування при гепатиті C

У терапевтичний комплекс, який призначається за наявності патологічних змін у печінці, обов’язково входить дієта. Від продуктів, які входять в раціон, залежить загальний стан пацієнта і тривалість лікування. Режим дня для хворого, в анамнезі якого присутній гепатит С, має важливе значення.

Харчування при гепатиті підбирається в залежності від стадії, фази і генотипу захворювання. У гострий період перелік заборонених страв і продуктів стає довшим. Ігнорування лікарських рекомендацій загрожує розвитком серйозних ускладнень. Щоб домогтися повного одужання, хворий, що страждає від гепатиту, повинен:

• відмовитися від згубних уподобань;
• приймати противірусні препарати;
• регулярно проходити контрольні клінічні дослідження.

Дотримання цих пунктів дозволить зберегти якість життя при гепатиті. Таким чином знімають постійну втому, субфебрильна температура, жовтяницю, депресивний розлад. Відсутність своєчасного лікування і відмова від дієти веде до зниження імунної системи. Відновити функціональність печінки при недостатності захисного механізму неможливо.

Гепатит С може бути гострим і хронічним. Інфекційна патологія вимагає довгострокової терапії. За допомогою її усувають фактори, що провокують прогресування захворювання. Дієта при гепатиті С часто доповнюється прийомом вітамінно-мінеральних комплексів. Приблизний раціон складають орієнтуючись на наступні принципи підбору і приготування продуктів:

дробове харчування

• Порції роблять невеликими, а харчування дробовим.
• Продукти потрібно відварювати, також їх можна приготувати на пару.
• Страви необхідно вживати теплими.
• Послаблення режиму харчування здійснюють тільки в період ремісії.
• Чи не перевищувати встановлену калорійність вживаних страв.

Дієта при гепатиті забезпечує надходження в організм таких компонентів:

• вуглеводи – 0,45 кг;
• нікотинова кислота – не більш 20 мг;
• білкові сполуки – 100 г;
• мікроелементи;
• мінеральні речовини;
• рослинні жири – не більш 100 г;
• вітаміни (А, В1, В2, С).

рослинні жири

Медикаментозне лікування гепатиту С часто поєднують з нетрадиційною терапією. З її допомогою знижують вірусне навантаження, нормалізують загальне самопочуття і зміцнюють захисну функцію. До найбільш ефективним цілющим рослинам зараховують розторопшу і шипшина. Цілющими властивостями володіє муміє і блакитна глина.

дозволені продукти

У цьому списку присутні такі інгредієнти, як:

• Фрукти, овочі, ягоди.
• Молочна продукція (сир, кисле молоко, кефір, сметана, згущене молоко, сир).
• Відварене нежирне м’ясо.
• Лікарська ковбаса.
• Злаки.
• Пісна риба.
• Горіхи, насіння.

Зелений чай

Дієта повинна бути схвалена лікарем. Через гепатиту С страждає печінка, підшлункова залоза і шлунок. Алкоголь і каву слід замінити зеленим чаєм, цукром і свіжовичавленим соками. Хворому можна їсти хлібобулочні вироби. Обмеження при гепатиті стосуються тільки свіжої випічки. Печиво має бути несолодким.

Дієтичним м’ясом вважається телятина і яловичина. Джерелами білка є куряче і кроляче м’ясо. Каші краще готувати з гречки, рису, вівсянки і перловки.

Лук рекомендується відварювати, свіжі фрукти можна вживати в протертому вигляді. Страви слід готувати на вершковому, оливковій або рослинному маслі.

Корисного ефекту при гепатиті С можна домогтися за допомогою таких продуктів, як квашена капуста, сухофрукти (родзинки, курага і чорнослив), продукти бджільництва.

Щоб звикнути до здорового раціону, не потрібно багато часу, хворому зазвичай вистачає декількох тижнів. Дієту номер п’ять доведеться дотримуватися протягом усього життя. Її рекомендують при гепатиті С, панкреатиті, фіброзі і ниркової недостатності.

заборонені продукти

Хворому, що страждає від гепатиту С, доведеться відмовитися від:

Солена риба

• здоби;
• солоної риби;
• маринадів;
• копченостей;
• консервів;
• шоколаду, морозива;
• спиртних напоїв;
• великої кількості солі;
• спецій;
• жирного м’яса (баранини, свинини, качатини, індички);
• грибів;
• газованої;
• сала, маргарину, кулінарного жиру;
• кислих фруктів і ягід;
• какао;
• щавлю, редису, часнику;
• імбиру.

Курячі яйця теж входять в список обмежень. До шкідливих і небезпечних страв зараховують яєчню, супи, приготовані на основі міцних м’ясних бульйонів. Перелік продуктів, заборонених при гепатиті С, доповнюють жирними ковбасами, солодкими кремами, вершками, твердим солоним сиром. Їсти більше, ніж належить, не можна. У перші дні дотримуватися тижневої схеми харчування досить складно.

яєчня

Популярні рецепти

Суть дієти досить проста. Раціон при загостренні гепатиту С стає більш суворим. Під час цієї фази пацієнтові прописують дієту № 5а. В результаті зменшується кількість споживаних жирів і солі. Хворий повинен приймати їжу відповідно до чіткого графіка. Протирати, подрібнювати або вичавлювати компоненти можна як ручним, так і механічним способом.

Пюре готують з картоплі та моркви. За допомогою цього простого блюда можна швидко насититися, чи не навантаживши травну систему. Хороший ефект, отриманий при лікуванні гепатиту С, закріплюють за допомогою компотів, киселів і відварів, головними інгредієнтами яких є цілющі рослини. Компоти роблять із сухофруктів, свіжих плодів і ягід. Цукор додають до смаку, бажано в невеликій кількості. Основою для страви може стати збір з лісових ягід, каші (наприклад, вівсянка), молоко. Обов’язковим елементом рецепта стає крохмаль. Його спочатку розводять в одній склянці основного компонента, а потім заливають в каструлю. Останнє здійснюють тільки після того, як склад закипить.

Ще одним популярним блюдом вважається запіканка з яблук або бананів. Її часто готують на сніданок або полуденок. Щоб зробити десерт, будуть потрібні наступні продукти:

• 2 курячих яйця;
• вершкове масло;
• варений рис (3 столові ложки);
• цукор;
• яблуко;
• сметана (2 столові ложки).

Запіканка з яблук

Для початку фрукт подрібнюють на тертці. Заготівлю для страви обсмажують на сковорідці. Другою стадією є об’єднання сметани, яєць і цукру. Суміш продуктів повинна мати «омлетну» консистенцію.

До обсмаженого яблуку додають варений рис і трохи цукру. При цьому основа для запіканки повинна залишатися на малому вогні. Потім всю масу складають у каструлю, не забувши покласти зверху шар сметани.

На стіл блюдо ставлять після того, як вона охолоне.

На останньому етапі майбутній пиріг ставлять в духову шафу. Запіканка готується при температурі +180 градусів за Цельсієм. Корисними стравами визнають відварені макарони, пудинг, білковий омлет, вареники. Дієта при гепатиті допоможе уникнути появу гастриту, дуоденіту, коліту. Якщо під час ремісії хворий не вживає шкідливих продуктів, він практично не відчуває дискомфорту.

Зразкове меню на тиждень

Пацієнти, в анамнезі яких є гепатит С, повинні харчуватися 4-5 разів на день. Дієта №5 включає в себе страви, приготовані з продуктів, які багаті клітковиною. Вони характеризуються хорошим жовчогінну дію.

Це дозволяє позбутися від «шкідливого» холестерину. В результаті знижується ризик розвитку атеросклерозу. Меню на тиждень слід продумувати заздалегідь. Страви потрібно готувати в повній відповідності з рецептом.

Всі продукти, що входять в призначений список, повинні бути свіжими.

Відмовившись від солодких, жирних і солоних страв, хворий доб’ється стабілізації хімічного балансу, рівня цукру в крові, підвищення ефективності призначеної медикаментозної терапії.

 Їжа повинна бути багата вітамінами і мікроелементами. Щадна дієта, прописана при гепатиті С, дозволяє знизити навантаження на паренхіматозні органи. Блюдо на сніданок повинно бути смачним, легким і збалансованим.

До найбільш оптимальних варіантів зараховують:

Сир

• сир;
• вівсяну, гречану або рисову кашу;
• овочевий салат;
• відварну рибу;
• овочеве пюре;
• парові котлети;
• омлет;
• печена картопля.

Вихідні продукти повинні бути правильно приготовлені. Основна страва запивають чаєм (бажано зеленим), молоком (кисломолочна продукція), компотом, киселем, рослинними відварами. Наступним прийомом їжі стає другий сніданок. Ним може стати яблуко (свіже або печене), сметана з сиром, запіканка, джем.

На обід готують такі страви:

• овочевий або молочний суп;
• відварне дієтичне м’ясо;
• локшина;
• голубці;
• пісний борщ.

фруктовий пудинг

Продукти обов’язково піддають термічній обробці. Страви, які перераховані вище, можна приготувати на вечерю. Перед ним в режимі харчування присутній полуденок.

Їм може бути фруктовий пудинг, здобне дієтичне печиво, фрукти і овочі. Хворий, що страждає від гепатиту С, повинен дотримуватися всіх лікарські вказівки.

Це допоможе уникнути негативних наслідків і попередити прогресування виникла патології.

Читайте також:   Кров в сечі у людини похилого віку, що робити?

Дієта при гепатиті С є обов’язковою умовою. При погіршенні самопочуття хворому слід звернутися до фахівця.

Завдяки правильним продуктам, можна домогтися повного відновлення функціональних клітин печінки. Харчуватися правильно потрібно в будь-якому випадку. Це стане кращою профілактикою захворювань паренхиматозного органу.

Попередити гепатит С набагато легше, ніж потім довго відновлюватися після лікування.

Дієта при гепатиті С: що можна їсти і що не можна, корисні рецепти

Дієта при гепатиті С – програма лікувального харчування, спрямована на відновлення функцій печінки при її ураженні небезпечним вірусом. Вона покликана врегулювати обмін речовин, желчеотведенія і травлення. При вірусному гепатиті дотримуються столу номер 5 за Певзнером. В рамках дієтичного харчування обмежуються тваринні жири, які збільшують навантаження на жовчні шляхи, протоки і печінку.

Основні принципи харчування при гепатиті С

Яка дієта буде оптимальною при патологіях печінки, визначає лікар-гастроентеролог.

У разі зараження HCV пошкоджуються гепатоцити, що веде до порушення печінкових функцій – обезвреживающей, секреторною, кровотворної та т.д. Оптимальна дієта при гепатиті С – стіл 5 за Певзнером.

В рамках дієтотерапії накладаються обмеження на деякі продукти харчування і види термічної обробки.

Загальна характеристика дієти при гепатиті:

• добова енергетична цінність раціону – 2800-3000 ккал.

Дієти дотримуються протягом всього періоду терапії і півроку після нього. Щоб зменшити навантаження на жовчні шляхи і печінку, обмежують тваринні жири.

Зневагою дієтичним харчуванням небезпечно застоєм жовчі, жовтяницею, порушенням травлення, запорами і інтоксикацією.

Принципи дієти при вірусному гепатиті С:

• Режим харчування. Їжу вживають невеликими порціями до 6 разів на добу. Дробове харчування стимулює желчеотведенія, запобігає ускладненням гепатиту – холестаз, жовтяницю, холецистит.

• Термічна обробка. В рамках дієти припиняють смажити страви, а вибирають запікання, відварювання овочів і м’яса.

• Температурний режим. Для стабілізації функцій підшлункової і травного тракту їжу вживають теплою – до 60 ° C.

• Обмеження солі. Хлорид натрію затримує рідину в організмі, що стає причиною набряків, підвищення артеріального тиску. Тому сіль обмежують до 4 г на добу.

• Рідина. Для нормалізації стільця і ​​зменшення ознак інтоксикації випивають до 2 л рідини на добу. При супутніх ускладненнях – асците, ниркової недостатності – питний режим коректують.

У періоди загострення гепатиту дотримуються дієти номер 5А. Асортимент продуктів такий же, як і при основному столі. Але для щадіння печінки і жовчного рекомендується вживати тільки протерті відварені овочі.

Що можна і що не можна їсти згідно дієті

В рамках дієти в меню вводять продукти, які легко засвоюються і стимулюють функції органів шлунково-кишкового тракту. Вони повинні містити:

1. вітаміни – покращують метаболізм;
2. пектини – усувають почуття перенасичення;
3. лецитин – виводить ліпіди з печінкової тканини.

У список дозволених продуктів входять овочі і фрукти, які не роблять подразнюючу дію на травний тракт. У дорослих з гепатитом С часто діагностується дефіцит вітаміну D.

Він синтезується в організмі під впливом сонячних променів. Але при лікуванні гепатиту С софосбувір багаторазово збільшується світлочутливість. Аналогічно діє і дженерик прямого антивірусного ліки.

Щоб заповнити дефіцит вітаміну, в дієту включають сир, морську рибу, вершкове масло.

Дієта при гепатиті повинна містити оптимальну кількість протеїнів, від концентрації яких залежить імунний статус і працездатність печінки.

Таблиця дозволених і заборонених продуктів

Групи	Можна, можливо	Не можна
Овочі, зелень	білокачанна капуста, петрушка, кріп, томати, патисони, брокколі, болгарський перець, картопля, огірки, морква	шпинат, квасоля, редис, цибулю, бруква, щавель, редька, горох, нут, солоні овочі, хрін
сухофрукти, горіхи	сушений інжир, чорнослив, родзинки, курага	смажене насіння соняшника, арахіс
фрукти	банани, солодкі яблука, персики	виноград, лісові ягоди, цитрусові
каші, крупи	вівсянка, гречка, рис, перловка	Пшенична крупа
борошняні вироби	макарони, локшина, цільнозерновий хліб	житній хліб, здобна випічка
м’ясо	яловичина, філе індички, курка	бекон, копчені ковбаси, сосиски, свинина, качка
риба, морепродукти	печінка тріски, минтай, хек, камбала	минь, сайра, чорна ікра, товстолобик, севрюга, форель
кондитерські вироби	зефір, вівсяне печиво, пастила, мармелад, варення	кондитерський крем, шоколад
молочні продукти	сир, ряжанка, твердий сир, кисле молоко, кефір, питний йогурт	жирна сметана, незбиране молоко, плавлений сир, вершки
напої	настій або відвар шипшини і мучниці, зелений чай, персиковий і морквяний сік, мінералка, кисіль	міцну каву, ягідні морси, томатний сік, газована вода, содова
інші продукти	мед, цукровий пісок, вершкове масло, варені яйця (некруто)	гриби, кетчуп, майонез

На час дієти з меню виключають супи, приготовлені на м’ясному або грибному бульйоні.

Свіжий хліб вживається в малій кількості, так як він погано засвоюється і збільшує навантаження на шлунково-кишкового тракту.

Зміни в дієті при ускладненнях гепатиту

Особливості дієти при вірусному гепатиті залежать від наявності серйозних ускладнень. При холестазі, цирозі, хронічному гепатиті, енцефалопатії та гепатоцелюлярної карциноми харчування коректують.

Застій жовчі і холецистит

При вірусному гепатиті погіршується желчеотведенія, що загрожує холестазом і запаленням жовчного – холециститом. Якщо виявляються такі ускладнення, дієту коректують:

1. білки обмежують до 85 г на добу;
2. калорійність раціону зменшують до 2500 ккал;
3. кількість рідини збільшують до 2-2.5 л;
4. виключають бобові;
5. кисломолочні продукти вживають не частіше 1-2 разів на тиждень.

Основу раціону при гепатиті С складають дієтичне м’ясо, варені овочі, некислі фрукти. Дієту дотримуються до поліпшення самопочуття.

цироз

Вірусний гепатит небезпечний циротичні змінами в печінці. Щоб максимально знизити навантаження на уражені органи, дотримуються вітамінізовану дієту. При цирозі печінки рекомендується вживати більше продуктів з селеном, магнієм, вітаміном С:

При рідкому стільці знижують рівень жирів в дієті до 50-60 г в день, виключають прості вуглеводи.

хронічний гепатит

Дієта при хронічному гепатиті спрямована на прискорення обміну речовин, зниження маси тіла, нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту. Для поліпшення самопочуття необхідно:

1. обмежити тваринні жири;
2. забезпечити досить білкових компонентів;
3. вживати продукти з ліпотропні речовинами – соєве борошно, яловичину, сир.

У дієту вводять овочі та фрукти, багаті фолієвою і ліпоєвої кислотами, – гарбуз, петрушку, кукурудзу, буряк, баклажани, хурму, вівсянку.

рак печінки

Харчування при гепатиті С націлене на щажение печінки, стимуляцію желчеотведенія. При ракових новоутвореннях дієту трохи коректують:

1. уникають переїдання, вживання кислих страв;
2. збільшують вміст білкової їжі;
3. виключають продукти з трансжирами і прянощами;
4. відмовляються від напівфабрикатів і кондитерських виробів.

Раціон при гепатиті повинен покривати енергетичні витрати, які у онкохворих зростають в 1.5-2 рази. В рамках дієти віддають перевагу нежирним молочним продуктам, несвіжі хлібу, відвареної телятини.

печінкова недостатність

При недостатності печінки потрібно дотримуватися низкопротеиновой дієту, яка запобігає серйозні ускладнення – енцефалопатію та коматозний стан. Меню складається переважно з рослинної їжі. Терапія направлена ​​на зменшення в організмі кількості токсичних речовин.

Для підтримки метаболізму слід:

1. збільшити споживання вуглеводів;
2. приймати спеціальні білкові суміші з органічними кислотами;
3. ввести в дієту продукти з розчинними харчовими волокнами – сушені боби, горіхи, вівсянку.

При прогресуванні патології на тлі гепатиту з дієти повністю виключають тваринний білок.

Зразкове меню на тиждень

Перелік дозволених продуктів при вірусному гепатиті великий, тому скласти різноманітне меню на тиждень нескладно. Для поліпшення травлення слід чергувати м’ясні та овочеві страви.

Дієту дотримуються протягом 6-8 місяців. При необхідності її продовжують.

Зразкове меню на 7 днів

Дні тижня	сніданок	перекус	обід	Полудень	вечеря
Понеділок	гречка на молоці, морквяні деруни, мінералка	солодке яблуко	борщ, відварна яловичина, овочева нарізка, неміцний кави	кефір	котлетки з минтая, овочеве рагу, чай
Вівторок	вівсянка з чорносливом, 1 варене яйце, персиковий сік	галетное печиво з ряжанкою	суп з галушками, запечений хек з овочами, кисіль	чай з медом, хлібці з пастилою	варену картоплю, рибні котлети, неміцний кави
середа	мюслі, сирники зі сметаною, трав’яний настій	сир зі сметаною	пісний борщ, овочеве рагу, котлети на пару, морквяний сік	фруктовий мус	картопляно-кабачкової пюре, варена індичка, настій шипшини
четвер	рисова каша з чорносливом, несолодкий чай	питний йогурт	овочевий суп, локшина з вареним м’ясом, зелений чай	сир з медом	макарони, печінкові котлети, компот із сухофруктів
П’ятниця	морквяно-яблучні котлети, ряжанка	сирна запіканка з гарбузом	розсольник, рибні котлети, вінегрет, кисіль	солодке яблуко	фарширований перець, питний йогурт
субота	сирники, кефір	вівсяне печиво, кисіль	борщ, овочі-гриль з відвареною хеком, настій мучниці	сирна запіканка	суп-локшина, салат з вареним буряком і зеленню, чай
Неділя	манна каша, морквяний сік	гарбузова каша	крем-суп з брокколі, відварна телятина, овочева нарізка, кисіль	галетное печиво, фруктовий сік	картопляне пюре з тефтелі, овочевий салат, неміцний чай

При гепатиті в проміжках між основними трапезами робіть перекушування. Вони не тільки збагачують організм вуглеводами і протеїнами, а й стимулюють желчеотведенія.

Корисні страви для хворих гепатитом

Дотримання дієти при гепатиті підвищує шанси на одужання і знижує ризик ускладнень. Щоб уникати гіповітамінозу, в меню включають різноманітні страви:

1. Суп з чорносливом. 1 стакан вівсяних пластівців проварюють у воді 15-20 хвилин. Подрібнюють в блендері, додають 1 ст. л. цукрового піску. Розбавляють з теплим молоком до отримання кремоподібної маси. Вводять 3 ст. л. подрібненого чорносливу, ½ ст. л. вершкового масла.
2. Рибне суфле. 2-3 філе вареного минтаю подрібнюють в блендері. Засипають 2 ст. л. манної крупи. Додають жовтки 3 яєць, дрібку солі і збиті білки 2 яєць. Змішують з 20 г розтопленого вершкового масла. Запікають у духовці не більше 10-15 хвилин.
3. Морквяні сирники. 50 г подрібненої морквини гасять 10-15 хвилин на вершковому маслі. Додають 5 г вівсяного борошна і перемішують. В охолоджену масу втручаються 150 г сиру, 1 куряче яйце, сіль і цукор за смаком. Змішують з борошном до отримання густої маси. Сформовані сирники обсмажують на сковороді.
4. Сирний десерт. У 200 г сиру додають білок 1 яйця, 1 ст. л. цукру, 20 г манки і 100 мл молока. Перемішують в блендері, після чого викладають масу на деко. Запікають у духовці 15 хвилин.

Читайте також:   Що таке Ендометріоїдна кіста яєчника?

Гепатит С – небезпечне захворювання, яке загрожує ускладненнями. Але при своєчасному лікуванні, дотриманні дієти і рекомендацій гастроентеролога вдається уникнути негативних наслідків, домогтися повного одужання.

Правильне харчування при гепатиті С: що можна і не можна їсти

Дієта при гепатиті С передбачає суворе дотримання «столу №5», що знижує навантаження на печінку і полегшує відтік жовчі.

Розглянемо основні правила дієти, дозволені і заборонені продукти, а також розберемо докладний меню на тиждень і кілька простих рецептів для пацієнтів хворих на гепатит С.

Загальні принципи дієти при гепатиті С

Харчування при гепатиті С має базуватися на продуктах, які відновлюють печінку. Всі страви і шкідливі звички (алкоголь, сигарети), позначається на стані гепатоцитів, під час дієти знаходяться під суворою забороною.

Основні принципи дієти при гепатиті С полягають в:

1. Зменшенні надходять жирів, що навантажують орган, уражений вірусом гепатиту С.
2. Зміні звичних способів готування. При дієті пацієнтові можна їсти тільки відварну, тушковану, запечену або приготовлену на пару їжу.
3. Дробності режиму. Збільште кількість прийомів їжі до 4-6 разів, зменшивши звичний розмір порції. Харчування при гепатиті С має бути частим, але легким.
4. Рясному питво і зменшенні кількості споживаної солі. На дієті рекомендується пити від 1,5 до 2,5 л рідини, а сіль зменшити до 3-10г на добу.

Меню на кожен день має включати 2500-2800 калорій, що припадають на:

• вуглеводи – 350-400г;
• жири – 70г, де ⅓ – рослинні жири;
• білки – 80г, де ⅔ – тваринні білки.

дозволені продукти

Стіл №5, рекомендований при гепатиті С, дозволяє вживати під час дієти наступні продукти:

• вівсяні пластівці, рис, гречку, манку, макарони;
• Нездобні і бездріжджову випічку, галети, хлібці, сухарі, несвіжий хліб з висівок або житнього борошна;
• нежирні сорти сиру, нізкопроцентниє молоко, ряжанку, сир, йогурт, кефір;
• пісні супи, приготовлені на овочах, перловки або молоці з вермішеллю;
• сирі або приготовані допустимим способом обробки овочі, багаті крохмалем (ріпчаста цибуля, морква, буряк, огірки, капуста, помідори, картопля, болгарський перець);
• нежирну рибу (тріска, хек, минтай) і м’ясо (юндюшатіна, телятина, куряча грудка без шкіри, кролятина), яєчні білки;
• зефір, мармелад, мед;
• вершкове масло (НЕ> 30г);
• не міцний чай, компот зі свіжих ягід або сухофруктів, шипшиновий і ромашковий відвар;
• домашні молочні, фруктові та овочеві соуси;
• кунжут, насіння гарбуза, петрушку, кріп;
• кабачкову ікру, слабосолону оселедець, змочену у воді.

Частково обмежені продукти

Список допустимих, але обмежені до вживання при дієті продуктів включає:

• креветки, лосось, мідії, кальмари;
• яєчний жовток;
• соєвий соус;
• сметану і сир фета;
• рослинне масло, що минув повну очистку;
• мармелад, зефір, білкову меренгу, варення;
• каші з ячкі, перловки і кукурудзи.

заборонені продукти

Якщо продукти, заборонені дієтою при гепатиті С, розділити за категоріями, то їх можна представити у вигляді таблиці:

Категорія	продукти
солодощі	Халва, вафлі, випічка з кремом, згущене молоко, шоколад, попкорн, морозиво
соуси	Всі жирні і гострі соуси з магазину, включаючи томатні і вершкові
Хлібобулочні вироби	Смажені пироги, свіжа випічка, здоба, млинці
супи	Бульйони, зварені на жирній рибі або м’ясі
Овочі і трави	Шпинат, редька, баклажан, часник, кукурудза, редис, щавель, хрін, зелена цибуля, сира капуста, пряні і гіркі трави, мариновані оливки, помідори і гриби
фрукти	Кислі зелені яблука і всі недостиглі ягоди і фрукти, що навантажують кишечник
крупи	Сочевичним і бобові каші
масла	Рослинні масла, які не пройшли рафінування або звичайний жир, включаючи сало
закуски	Консервовані, копчені, гострі та жирні страви
напої	Чай з міцною заваркою, алкогольні напої, газована вода, кава, какао
М’ясні продукти / морепродукти	Ікра, ковбаси, субпродукти, жирне м’ясо і риба
Молочні продукти	Гострий або солоний, а також містить цвіль сир, жирна молочка, кисла сироватка

Які фрукти можна їсти при гепатиті С?

Головна умова для фруктів на лікувальній дієті – стиглість. При гепатиті С корисно їсти:

• яблука і авокадо, які синтезують гепатоцити і виводять токсини;
• цитрусові, діючі як антиоксидант і допомагають очистити печінку від шлаків;
• персики, банани, хурму і виноград, які збагачують пошкоджену печінку натуральними моносахаридами.

Це цікаво: Як виглядає печінку, очі людей, нігті при гепатиті С: фото

Меню на тиждень з рецептами при гепатиті С

Незважаючи на існуючі обмеження, дієта при гепатиті може включати смачні і різноманітні страви. Заздалегідь складене меню на тиждень дозволяє заощадити час і уникнути непотрібних витрат.

Розглянемо зразкове меню на дієті №5 по днях тижня:

1. понеділок:
   1. Сніданок (З): рисово-овочевий суп, сухарик, кефір
   2. Ланч (Л): йогурт, банан, кисіль
   3. Обід (О): парові котлети з кролятини з макаронами, томатний сік
   4. Полудень (П): ліниві голубці з картоплею на пару, томатний сік
   5. Вечеря (У): овочеве рагу з білковим омлетом, кефір
2. вівторок:
   1. З: каша з гарбуза з родзинками, чай
   2. Л: зефір, яблуко, компот
   3. Про: рисовий суп, курячі котлети, мармелад, чай
   4. П: сирники, шипшиновий відвар
   5. У: гречаний суп, галета, ряжанка
3. Середовище:
   1. З: вівсяна каша з сухофруктами, чай з медом
   2. Л: вівсяне печиво, йогурт
   3. Про: борщ з м’ясним суфле, морквяний сік
   4. П: бездріжджова випічка, ряжанка
   5. У: ліниві голубці з курячою грудкою, шипшиновий відвар
4. Четвер:
   1. З: сирна запіканка з сухофруктами, ромашковий відвар
   2. Л: фруктовий салат із заправкою з сметани, компот
   3. Про: молочний суп, відвареної хек з овочевим салатом, ромашковий відвар
   4. П: цитрусове суфле з йогуртом, чай
   5. У: гречана каша, запіканка з сиру, компот
5. п’ятниця:
   1. З: локшина з фаршем з курячої грудки, чай з медом
   2. Л: овочева запіканка, кефір
   3. Про: відварна картопля з котлетками з індички, мармелад, кисіль
   4. П: запечене яблуко з медом, чай
   5. У: молочний суп з сухариками, компот
6. субота:
   1. З: гречана каша, відварена куряча грудка з помідорами, чай
   2. Л: морквяне пюре, виноград, ромашковий відвар
   3. Про: молочний суп з вермішелі, м’ясне суфле з кролика, кисіль
   4. П: овочевий салат з невеликою кількістю рослинної олії, томатний сік
   5. У: м’ясне суфле з рисом, компот
7. неділя:
   1. З: вівсянка з овочами і тюфтельки з телятини, морквяний сік, галета
   2. Л: яблучне варення, чай з медом
   3. Про: перець, фарширований телятиною і пшенкой, чай з ложечкою меду
   4. П: зефір, ромашковий відвар
   5. У: картопляне пюре з відвареної тріскою, мінеральна вода без газів

З готовими рецептами дієта пройде швидше і простіше, тому спробуйте приготувати представлені нижче страви.

Сирники з морквини

Складові:

• морквина – 50г;
• вівсяні хлопья- 1ч.л;
• яйце – 1шт;
• сир – 150г;
• вівсяне борошно – 30г;
• цукор – 1ст.л .;
• сіль, вершкове масло

приготування:

1. Потріть моркву на дрібній тертці і тушкуйте її з маслом до м’якості приблизно 15 хвилин.
2. Додайте в готову морква вівсяні пластівці, перемішайте і охолодіть.
3. Змішайте охолоджену моркву з яйцем, сиром, цукром, борошном і дрібкою солі.
4. Сформуйте сирники на деку застеленим папером для випічки і запечіть в духовці, уникаючи утворення скоринки.

Молочний суп з яєчною локшиною

Складові:

• борошно – 200г;
• яйце – 1шт;
• вершкове масло – 20г;
• цукор – 2ст.л .;
• молоко – 400мл;
• вода – 10мл.

приготування:

1. Розведіть борошно в воді.
2. Додайте яйце і перемішайте суміш до однорідності.
3. Замісити і розкачати тісто.
4. Підсушіть тісто і наріжте його широкими смужками.
5. Відваріть отриману локшину протягом 10 хвилин.
6. Підігрійте молоко, додайте в нього шматочок масла, цукор і відварену локшину.

Десерт з гарбуза і сухофруктів

Складові:

• молоко – 1 л;
• гарбуз – 200г;
• манна крупа – 3ст.л .;
• чорнослив – 100г;
• курага – 100г%.

приготування:

1. Закип’ятіть молоко і додайте в нього гарбуз, нарізану кубиками. Зменшіть вогонь.
2. Зачекайте 5 хвилин і засипте манку. Варіть до м’якості гарбуза.
3. Подрібніть сухофрукти блендером і змішайте з отриманою сумішшю.
4. Перекладіть молочну суміш з сухофруктами на деко, застелене кондитерської папером. Випікайте 5-15 хвилин в залежності від типу духовки.

Дієта, рекомендована при гепатиті C, скорочує рівень холестерину, знижує кількість токсинів, підвищує імунітет і стимулює перистальтику кишечника. Для досягнення потрібного ефекту дієту потрібно дотримуватися протягом усього лікування гепатиту, але не менше 12 місяців.

1