ПользаВред
| Покращує перистальтику кишечника | У сирому вигляді може викликати здуття живота і метеоризм |
| зміцнює імунітет | Може викликати діарею у дітей або при необмеженій вживанні |
| Заповнює запас вітамінів | Є ряд протипоказань при хворобах |
| Позитивно впливає на чоловіче і жіноче здоров’я | Нерозбавлений сік активно впливає на рух жовчі, з цією властивістю потрібно бути акуратніше |
| Позбавляє від закрепів | – |
| Полегшує болі в суглобах при сольових відкладеннях | – |
| Дає седативний ефект | – |
| корисний дітям | – |
| профілактика цинги | – |
| протипухлинну дію | – |
Страви з ріпи мають безліч корисних властивостей, про які мало хто знає. До того як в наших широтах з’явилася картопля, саме ріпа була одним з основних і найбільш доступних продуктів харчування. Однак все більше людей цікавляться колись забутим рослиною і рецептами страв з нього. Інтерес пов’язаний з корисними і навіть лікувальними властивостями рослини. Коренеплід також допомагає боротися із зайвою вагою.
Рослина багата корисними елементами:
- вітаміни А, В, Е, РР;
- вітамін С у великій кількості, ріпка обганяє по його утриманню інші коренеплоди;
- мінеральні речовини: залізо, калій, натрій, фосфор, кальцій, йод, магній.
Крім вітамінів і мінеральних речовин, овоч містить:
- Клітковину, яка потрібна для стабільної роботи шлунково-кишкового тракту і всієї травної системи. Саме клітковина здатна регулювати обмін речовин, виводити шлаки з кишечника, благотворно впливає на здоров’я.
- Фітонциди, які мають антибактеріальні властивості.
- Глюкорафанін, що володіє сильним протипухлинним ефектом. Вилікувати хворобу ріпку навряд чи під силу, але ось в якості профілактики вживання овоча принесе користь. Ще глюкорафанін здатний знижувати рівень цукру в крові – властивість, корисне для здоров’я діабетиків. Людям з цим захворюванням варто вживати овоч в невеликих кількостях і після консультації з лікарем.
У складі є і жирні кислоти:
- оленів, лінолева,
- ліноленова,
- фолієва,
- пальмітинова.
За рахунок збалансованого мінерального складу рослина і страви з них приносять багато користі здоров’ю:
- Поліпшується травлення, перистальтика кишечника, виводяться шлаки з організму.
- Коренеплід сприяє зміцненню зубів, волосся, нігтів.
- Робить пам’ять краще.
- Має м’яку заспокійливу дію.
- Підсилює захисні функції організму, знижує ризик застуди, гострих респіраторних захворювань.
- Допомагає позбутися від головного болю.
- Заповнює нестачу вітамінів.
- Благотворно діє на роботу печінки, перешкоджає утворенню каменів в жовчному міхурі.
- Застосовується для профілактики цинги.
- Працює як м’який проносний засіб, допомагає при запорах.
- Включення овоча в меню приносить користь людям, які страждають на подагру, поліневритом.
- Допомагає при болях в суглобах, при сольових відкладеннях.
- Містить фітонциди, має відхаркувальні властивості. Будуть корисні при лікуванні кашлю, ангіни.
- Здатність знижувати рівень поганого холестерину робить ріпу хорошим засобом профілактики атеросклерозу.
- За рахунок мінерального складу овоч здатний виводити невеликі камені з нирок, сечового міхура. Перед застосуванням його в лікувальних цілях потрібно порадитися з лікарем.
Користь залежить від способу приготування. Наприклад, сік з цього овоча і терта сира ріпа містять максимум корисних речовин.
Але вживати ріпку в сирому вигляді варто акуратно. Вона активно впливає на рух жовчі, має сечогінний ефект. Тому людям із захворюваннями нирок і сечостатевої системи рекомендується відмовитися від вживання соку ріпи і сирого овоча.
Наступною за корисності стане ріпка, приготована на пару або запечена. Такий спосіб приготування може стати оптимальним для багатьох людей. Останніми в списку виявляться варена і смажена ріпа, але вони збережуть частину корисних властивостей.
Страви з ріпи – допомагають схуднути
Прості рецепти без солодких або інших калорійних добавок корисно додавати в своє меню людям, які хочуть схуднути або стежать за своєю вагою. Коренеплід рекомендується тому, що майже на 90% складається з води, містить лише 28 калорій на 100 г продукту.
Важливим фактором у справі схуднення є здоровий обмін речовин. Рослина містить клітковину, тому здатне виводити токсини з організму, покращувати роботу кишечника. Хороший метаболізм завжди важливий, особливо при заняттях спортом і роботі над фігурою.
У 100 г продукту міститься:
- білки – 1,5 г;
- жири – 0,1 г;
- вуглеводи – 6,2 г, з них цукор – 5,9 г, крохмаль – 0,3 г;
- вода – 89,5 г;
- органічні кислоти – 0,1 г;
- харчові волокна – 1,9 г;
- зола – 0,7 г.
Зміст мінералів:
МінералиСодержітся в 100 г, мкгСуточная норма, мкг
| Залізо | 1 | 8 |
| магній | 17 | 420 |
| натрій | 20 | 1500 |
| фосфор | 34 | 700 |
| кальцій | 50 | 1000 |
| калій | 240 | 4700 |
Вітамінний склад:
ВітамінСодержітся в 100 г, мгСуточная норма, мг
| А (бета-каротин) | 0,1 | 0,09 |
| В1 (тіамін) | 0,05 | 1,5 |
| В2 (рибофлавін) | 0,05 | 1,8 |
| В3 (ніацин) | 1 | 20 |
| В9 (фолієва кислота) | 6 | 400 мкг |
| С (аскорбінова кислота) | 20 | 90 |
З ріпки можна приготувати повноцінний обід або вечерю, який втамує відчуття голоду не гірше картопляних страв. На відміну від картоплі, ріпа допоможе залишитися в рамках БЖУ. Якщо корисний овоч буде з’являтися на вашому столі хоча б два рази на тиждень – ви відчуєте його внесок у створення вашого стрункого, здорового тіла.
Крім того, приготувати овоч не складе труднощів. «Простіше простого» – напевно ви часто чули або самі вживали цей вираз. Готувати коренеплід дійсно просто. Відмінно підійдуть пароварка, мультиварка, духовка, запікання шматочків овоча в рукаві.
Приправи, сіль, перець – додавати під час готування нічого не потрібно. А ось до готового блюда зазвичай додають масло, соус, посипають цукром, подають з медом. Легко вибрати варіант страви можна на свій смак.
Для чоловіків
Користь овоча для чоловіків полягає в протизапальній і сечогінну дію коренеплоду. Саме ці властивості допомагають в лікуванні простатиту.
До того ж овоч здатний позитивно впливати на лібідо, підвищувати потенцію. Мікроелементи, що входять до складу рослини, добре впливають на вироблення тестостерону.
Магній і вітаміни групи В допомагають підтримувати емоційну рівновагу, сприяють міцному сну.
Для жінок
Овоч і страви з нього допомагають зміцнити волосся і нігті. Здатність виводити з організму шлаки і токсини добре позначається на фігурі, а також на стані шкіри. Поліпшується колір обличчя, скорочуються недосконалості шкіри.
Коренеплід може позбавити від набряклості тканин обличчя, тому що має сечогінний ефект.
Вітаміни групи В допомагають балансувати емоції і в поєднанні з магнієм згладжують емоційні перепади, призводять до стану рівноваги.
Для вагітних жінок
У ріпку містяться марганець, йод, фосфор і інші речовини, які корисні в період вагітності. Після консультації з лікарем можна сміливо включати страви з ріпи в раціон. Крім низької калорійності, ріпка має противірусну дію і допоможе без таблеток захистити здоров’я від інфекцій.
Для годуючих мам
З обережністю варто додавати ріпу в раціон годуючих мам. При всій користь овоча вживання його в їжу може негативно позначитися на травленні дитини. Вірогідні здуття живота або діарея. Це стосується соку і страв із сирої ріпи.
Парена або запечена ріпка підійдуть для годуючої жінки більше. Вводити овоч в харчування слід поступово. Якщо у дитини виникнуть негативні реакції – краще виключити коренеплід з раціону. Наступну спробу ввести ріпу в меню можна повторити через місяць або два. Звичайно ж, перед вживанням потрібно ознайомитися зі списком протипоказань.
Для дітей
У дитячий раціон включати страви з ріпи можна вже на сьомому місяці життя. Овоч в стравах повинен бути тільки в обробленому вигляді – запечений або приготований на пару. Сирий давати дітям не варто, щоб уникнути негативної реакції з боку шлунково-кишкового тракту.
Як і дорослим, дітям слід вводити в харчування овоч поступово, в невеликих кількостях. Обов’язково відстежувати реакцію дитини на їжу. Якщо організм не підтримує новий продукт – слід відкласти включення ріпи в раціон.
Продукт майже не викликає алергію, хіба що в рідкісних випадках. Овоч корисний дітям для:
- заповнення запасу вітамінів;
- поліпшення обміну речовин;
- позбавлення від закрепів;
- в якості профілактики рахіту;
- для поліпшення якості сну;
- допомоги в зміцненні імунітету.
шкода
- Незважаючи на те що страви з ріпи мають певну користю, все-таки існують протипоказання.
- Від вживання варто відмовитися при:
- гастриті,
- гепатиті,
- холециститі,
- ентероколіті,
- виразці шлунка.
Людям, що страждають від метеоризму, варто знати, що сирий коренеплід викликає здуття живота. Краще вживати парену чи інакше приготовану ріпу, тоді проблеми метеоризму не виникне.
Всім людям вводити ріпу в раціон слід поступово, якщо раніше вони не пробували цей овоч.
Є ще ряд протипоказань, при яких варто відмовитися від вживання страв з ріпою. До них відносяться:
- хвороби нирок;
- індивідуальна непереносимість;
- розлад нервової системи;
- захворювання щитовидної залози.
Багато корисні продукти можуть бути не особливо приємні на смак, але у випадку з ріпою цього можна не боятися. Парена ріпа нейтральна, вона не має яскравого вираженого смаку. Він розкривається в комбінації з іншими овочами або фруктами, або при додаванні соусів, олії, меду або цукру.
Овоч зазвичай використовують як з солодкими, так і з солоними добавками. Ріпу їдять в сирому вигляді, додають в салати. Або готують на пару, варять, смажать. Це робить коренеплід універсальним продуктом для приготування різноманітних страв.
Страви на основі ріпки корисні для здоров’я чоловіків, жінок і дітей за рахунок свого збалансованого складу і безлічі корисних властивостей. У приготуванні ріпа проста, а її властивість поєднуватися з солоними і солодкими добавками дозволяє готувати різні страви.
Читайте також: Найефективніші програми присідань на 30 днів
Ріпа користь і шкода для здоров’я організму
Ріпа – традиційне російське блюдо. Її вживали в свіжому вигляді, варили, запікали і навіть готували кашу. Вона часто фігурує в казках. Це воістину королева столу, а користь від вживання плоду величезна.
Її вживали на регулярній основі в нашій країні, поки не з’явилася картопля. Потім тривалий час ріпа була забута, але зараз популярність цього овоча зростає, адже користь від нього неоціненна для організму.
| Калорії в 100 р, (ккал): | 30 |
| Білка в 100 р, (г): | 1.5 |
| Жирів в 100 р, (г): | 0.1 |
| Вуглеводів в 100 р, (г): | 6.2 |
| Глікемічний індекс: | 15 |
Види і сорти ріпи
Ріпа з роду хрестоцвітних. Овоч абсолютно невибаглива рослина як в розведенні, так і в догляді. Саме з цієї причини з’явився вираз «простіше простого». Плоди рослини м’ясисті і можуть досягати 900 м
Забарвлення плоду може бути різним: жовтим, рожевим, зеленим, фіолетовим і так далі.
Біла
Це салатна ріпа, виведена в Чехії. Період дозрівання дорівнює 70 дням. Це плоди в діаметрі до 12 см з вагою плодів до 500 г.
М’якоть підземної частини дуже соковита і має білий колір. У зимовий період смак плодів дуже нагадує справжню редиску.
Чорна
Цей сорт вважається найкориснішим для людини. У ній великий вміст корисних речовин і вона має яскраво вираженими цілющими властивостями. Сік цього плоду корисний для лікування кашлю та застудних захворювань. Його використовують при лікуванні жовчнокам’яної хвороби, їм змащують хворі суглоби і використовують при лікуванні ревматизму.
Чорна ріпа зростає на території Північної Америки і Євразії. Її вживають в сирому вигляді, готують з неї супи.
Найвідоміші види цього сорту: «Нічка», «Дивна» і «Лікар».
Зелена
Цей коренеплід виведений селективним способом. Вона витягнутої форми, м’якоть має світло-зелений відтінок. За цілющими властивостями вона поступається чорній редьці, але має більш м’який смак і найбільше нагадує редиску.
Зате в зеленій ріпі багато тіаміну, рибофлавіну і вітаміну А. Плоди стимулюють апетит і позитивно позначаються на зміцненні кісток, знижують рівень глюкози і корисні при гастриті. Поширені види: «Южанка» та «Зелена богиня».
рожева
Плоди цього різновиду ріпи мають злегка приплющену форму. Шкірка у коренеплодів рівна і гладка. Всередині плід має білу м’якоть, негострий і навіть солодкуватий. Цей вид овоча не любить спеку і прекрасно витягується з грунту.
Найвідоміший вид – «Міланська рожева».
жовта
Плоди цього сорту витягнуті і шкірка має жовтим забарвленням. Саме ці коренеплоди найчастіше гасять і варять. Вона корисна при випаданні волосся, в боротьбі з вуграми і для підвищення імунітету. Популярні види: «Дуняша», «Годувальниця» і «Внучка».
Склад і калорійність ріпи
Ріпа на 90% складається з води. У коренеплодах міститься величезна кількість вітаміну С, а цукру в них набагато більше, ніж в яблуках.
Овоч багатий на вміст калію, заліза, кальцію, каротину. У ньому багато ефірних масел і фітонцидів. У ріпі є глюкорафанін, які запобігають появі і подальше зростання ракових клітин.
Калорійність овоча дуже невисока, всього 31 ккал.
Чим корисна ріпа, вітаміни і мінерали
У коренеплодах міститься величезна кількість калію і кальцію, а ці елементи сприяють зміцненню кісток і запобігають ушкодженню судин. Завдяки вітаміну К, ріпа здатна запобігати розвитку захворювань серця, знижує рівень холестерину. А вітаміни А, Е і С є антиоксидантами, які не тільки виводять холестерин, але і знижують ризик появи інсульту і інфаркту.
Корисна буде ріпа при наявності анемії, адже в цих овочах багато заліза. Завдяки вітамінам групи В, овоч знижує ризик появи хвороби Альцгеймера та інших нейродегенеративних патологій.
Вітамін А дозволить позбутися від захворювань бронхів і впоратися з легеневими патологіями. Ріпа містить в оптимальному обсязі клітковину, яка благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.
Користь ріпи для жінок
Для жіночого організму коренеплід корисний тим, що сприяє налагодженню менструального циклу. Регулярне вживання овоча допомагає запобігти розвитку раку молочної залози і матки.
У пареному вигляді, овоч не підвищує апетит, зате швидко насичує організм. Це ідеальний продукт для вечері. Крім цього, ріпа сприяє поліпшенню якості волосся, запобігає розвитку запальних процесів і допомагає впоратися з хворобами сечостатевої сфери.
Користь ріпи для чоловіків
Головна користь, яку несе ріпа для чоловічого організму – запобігання розвитку раку простати. Коренеплід сприяє підвищенню статевої функції і збільшує кількість тестостерону в організмі.
При активному розвитку алопеції рекомендується вживати сік коренеплоду і втирати в коріння волосся.
Регулярне вживання овоча дозволить запобігти розвитку атеросклерозу і буде надавати очищаючу дію на судини.
Ріпа при вагітності і грудному вигодовуванні
У період вагітності ріпа буде сприяти правильному розвитку трубки плода, так як містить оптимальне співвідношення вітаміну РР.
Під час лактації ріпа не рекомендується для вживання. Справа в тому, що вона буде надавати гіркуватий смак молока. Навряд чи це сподобається малюкові.
Чи можна вживати ріпу дітям
Ріпу допускається вводити в раціон малюка з 6-8 місяці. Вона прекрасно засвоюється незміцнілим організмом і дуже рідко стає причиною алергічної реакції.
Для діток коренеплід є ефективним засобом від закрепів, усуває дискомфорт в шлунку. А вітамін С, на який багатий овоч дозволяє зміцнити імунну систему і запобігти часті простудні захворювання. Аскорбінова кислота дозволяє засвоюватися іншим продуктам, що надходять в шлунок, і сприяє правильному розвитку мозку.
Однак завжди слід пам’ятати, що ріпу вводять поступово, з оглядкою на стан малюка і на реакцію його організму.
Чи корисна ріпа для схуднення
Ріпа, як не до речі, підійде для дієтичного харчування. Її рекомендується вживати в невеликій кількості, близько 150 г в добу, в парному або сирому вигляді. Картопля рекомендується замінювати саме ріпою. Адже в ній набагато менше вуглеводів.
Вживання ріпи при діабеті
У свіжої ріпи дуже низький глікемічний індекс, всього 30 одиниць, що дозволяє її використовувати при наявності діабету. Сік коренеплоду дозволить заспокоїтися і запобігти появі захворювань, які супроводжують діабет.
Ріпа розчиняє конкременти і покращує роботу нирок. При цьому низька калорійність дозволить впоратися з надмірною масою тіла.
Як приймати ріпу в лікувальних цілях
В основі безлічі лікарських засобів лежить саме ріпа. Вона допомагає оздоровити шлунок, сприяє виведенню токсинів і покращує загальний стан організму.
В якості діуретичного засобу, сік коренеплоду вживають по 3 рази протягом дня, по половині склянки. Тільки ні в якому разі не можна перевищувати дозу. Сік рослини може стати причиною появи діатезу.
Для загального зміцнення організму рекомендуються насіння коренеплоду. Їх з’їдають по половині чайної ложки в чистому вигляді перед прийомом їжі. Насіння можна додавати в салати. Курс лікування – 1 місяць.
Застосування ріпи в косметології
М’якоть коренеплоду досить широко використовується як косметичний засіб. Вона дозволяє зберегти молодість і пружність шкірного покриву.
З ріпи можна приготувати маску для обличчя, яка зволожить шкіру. Для маски потрібно:
- кашка з м’якоті ріпи;
- ложка меду;
- вершки.
Всі компоненти змішуються і наносяться на очищену шкірний покрив на 10 хвилин. Змивати маску необхідно завареним зеленим чаєм.
Ріпа допомагає впоратися з лупою. Для маски, м’якоть ріпи змішують з соком цибулі і реп’яхову олію, пропорція 4: 1: 1. Втирають в шкіру голови і залишають на 30 хвилин. Після, миють волосся шампунем.
Ріпа шкоду і протипоказання
Не рекомендується вживати ріпу, якщо присутні хвороби кишечника або шлунка, особливо в стадії загострення. Пов’язано це з тим, що овоч містить велику кількість ароматичних і гірчичних масел, які дратують слизову оболонку.
Якщо в анамнезі присутні нервові захворювання, то смажена і парена ріпа заборонені до вживання.
При будь-яких обставинах, якщо продукт вводиться вперше, то необхідно це робити поступово. Велика кількість ріпи в раціоні може стати причиною діареї і здуття.
Як вибрати і зберігати ріпу
Краще вибирати плоди невеликого розміру. Вони повинні мати гладку шкірку, без дефектів. Листя у коренеплоду повинні бути соковитими і мати яскравий зелений окрас. Ці ознаки говорять про те, що плід молодий.
Зберігати ріпу можна в холодильнику або в темному, прохолодному місці. Перед зберіганням краще прибрати листя і помістити плоди в пластиковий пакет, герметично закривши.
Ріпа – це прекрасний і корисний продукт, рекомендований до регулярного вживання.
Чим корисна ріпа для організму жінки: лікувальні властивості, протипоказання, калорійність і хімічний склад продукту
До появи на Русі картоплі другим хлібом вважали ріпу. Коренеплід не лише вживали в їжу, але і використовували як лікувальний засіб. Дана стаття присвячена корисним властивостям овоча для жіночого організму.
Властивості ріпи для організму жінки
Ріпу потрібно їсти жінкам в будь-якому віці, її регулярне вживання допоможе зміцнити здоров’я і зовнішню красу. Завдяки насиченому хімічними елементами складу, коренеплід має великим спектром властивостей.
користь
Коренеплід містить так звані жіночі вітаміни і мінерали, які підтримують молодість, красу і репродуктивну систему прекрасної статі.
- Ось чим корисна ріпа:
- вітаміни групи В відіграють важливу роль в нормальному функціонуванні ендокринної та гормональної систем. Покращують роботу мозку, заспокоюють нервову систему і нормалізують сон;
- токофероли і ретинол сприяють регенерації і омолодження клітин всього організму, дозволяючи жінці виглядати молодше за свої роки. Вітаміни зміцнюють функцію зору, що важливо в будь-якому віці. Антиоксиданти підтримують здоров’я волосся, нігтів і шкіри;
- мінерали підтримують серцевий м’яз і судини, збагачують кров киснем і підтримують потрібний рівень гемоглобіну;
- вживання коренеплоду нормалізує вироблення гормонів, що важливо як в підлітковому віці, так і в період менопаузи;
- вітамін К і піридоксин в ріпі полегшують менструальні болі, знижують інтенсивність кровотечі;
- для жінок в положенні регулярне вживання плоду заповнить нестачу фолієвої кислоти, кальцію, цинку та інших елементів, необхідних для нормального розвитку плода;
- магній в складі корисний літнім жінкам для зміцнення кісток, що також послужить профілактикою остеопорозу.
Читайте також: Яка калорійність у нут?
шкода
Побічна дія може викликати надмірне вживання сирого коренеплоду.
- Негативний ефект від вживання:
- печія;
- здуття;
- ниркові кольки;
- алергія.
Нормою вважають вживання не більше 200 г продукту в день.
Протипоказання
Ріпа багата ефірними маслами і органічними кислотами, що може спровокувати загострення деяких захворювань, тому продукт не можна вживати при таких хворобах:
- виразка і гастрит в хронічній формі;
- цукровий діабет у важкій формі;
- хвороби сечостатевої системи;
- ендокринні захворювання.
Хімічний склад, калорійність і харчова цінність ріпи
Склад плода багатий важливими для здоров’я організму жирними кислотами омега-3 і омега-6.
Крім того, в складі присутня велика кількість вітамінів і мінералів:
- вітаміни – А, Е, С, В1, В2, В4, В5, В6, В9, К, РР;
- мінерали – калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк.
Калорійність коренеплоду – 32 ккал / 100 г продукту.
Харчова цінність:
- білки – 1,5 г;
- жири – 0,1 г;
- вуглеводи – 6,2 г;
- клітковина – 1,9 г;
- вода – 89,5 м
застосування ріпи
Завдяки багатому складу і безлічі корисних властивостей ріпа застосовується в народній медицині і в домашній косметології.
У народній медицині
Для приготування настоїв і відварів застосовують м’якоть коренеплоду, вживають в лікувальних цілях і свіжовичавлений сік.
Народні засоби допомагають від таких хвороб:
- застуда;
- ГРВІ;
- проблеми з шлунково-кишкового тракту;
- кашель (астма, бронхіт);
- атеросклероз (профілактика);
- варикоз;
- шкірні захворювання;
- стоматологічні проблеми.
При респіраторних і вірусних хворобах, хворобах внутрішніх органів сік або відвар приймають всередину. Для лікування ран, виразок або запалень шкіри з м’якоті готують компреси і примочки. Хвороби горла і запалення слизової рота лікують за допомогою полоскання відваром або соком ріпи. У сезон застуди сік п’ють для профілактики і зміцнення імунітету, додаючи лимонний сік або мед.
Важливо! Свіжовичавлений сік коренеплоду сильно концентрований, рекомендується розбавляти його кип’яченою водою 2: 1.
Елемент глюкорафін разом з присутніми в складі ріпи жирними омега кислотами є ефективним засобом профілактики злоякісних утворень. Ті ж кислоти і стерин знижують ризик захворювання атеросклерозом і варикозним розширенням вен. Антибіотики і фітонциди здатні пригнічувати патогенні бактерії в кишечнику.
Примочки з тертого коренеплоду значно полегшують стан хворих на подагру і ревматизм.
У косметичних цілях
Ріпа користується популярністю не тільки в домашній, але і в промисловій косметології. Не секрет, що в косметичних засобах в якості інгредієнтів присутні вітаміни А, Е, С.
Наявність цих та інших корисних елементів в складі ріпи зумовило такі косметичні властивості продукту:
- зволоження;
- живлення;
- ліфтинг-ефект;
- омолодження;
- протизапальну дію;
- зміцнення (волосся, нігтів);
- регенерація;
- протинабрякову властивість;
- вирівнювання тону шкіри;
- зменшення і очищення пір.
З м’якоті коренеплоду в домашніх умовах готують маски для різних типів шкіри, для волосся. Примочками з соку з додаванням зеленого чаю або соку картоплі усувають набряки обличчя. Протизапальну та антимікробну дію використовується для усунення прищів і вугрів.
Важливо! Маски зі свіжої м’якоті ріпи слід протестувати на шкірі ліктьового згину: через присутність ефірних масел може з’явитися подразнення.
Ріпа – ідеальний продукт для схуднення, низькокалорійний коренеплід багатий харчовими волокнами, білком і вуглеводами. Це дозволяє утамувати відчуття голоду, без набору зайвих кілограмів. Клітковина вимітає з організму все накопичилися шлаки і токсини, мінерали і вітаміни регулюють обмін речовин, виводять зайву рідину. Досить в своєму раціоні замінити вареним коренеплодом страви з картоплі, і вага досить швидкими темпами стане приходити до бажаного показника.
Особливості використання ріпи
Коренеплід, безумовно – джерело корисних елементів, однак є такі стани, при яких деякі продукти з раціону потрібно виключити або вживати з обережністю.
Під час вагітності
Регулярне вживання в період виношування малюка допоможе майбутній мамі в таких ситуаціях:
- нестача вітамінів;
- токсикоз;
- випадання і ламкість волосся;
- слабкий імунітет;
- порушення сну;
- нервовий стрес;
- порушений обмін речовин.
З огляду на присутність агресивних речовин, сирий коренеплід вагітної слід їсти не частіше 2 разів на тиждень. Бажано вживати продукт у вареному, тушкованому або печеному вигляді. Не рекомендується їсти страви ввечері, оскільки ріпа має сечогінну дію.
Радимо також почитати про користь і шкоду буряка для організму жінки.
Під час годування грудьми
В період лактації сирої коренеплід заборонений: він може викликати негативні наслідки у дитини:
- болю в шлунку;
- розлад;
- порушення сну;
- алергію.
Вживати можна лише варений овоч або приготований на пару. У перший раз можна з’їсти не більше 40-50 г продукту. Потім поспостерігати за реакцією малюка: якщо негативних наслідків немає, значить, дитячий організм приймає продукт. Проте не слід з’їдати більше одного коренеплоду в тиждень.
Додаткові поради з приготування в домашніх умовах
Найсмачніші і корисні плоди – невеликі, розміром в обхват долоні. Поверхня повинна бути рівною і чистою, без підозрілих плям.
Поради з приготування:
- Прибрати гіркоту з м’якоті можна, обшпаривши її окропом.
- Цілий плід вариться приблизно 25 хвилин.
- Овочем, приготованим на пару, в дієтичному меню можна замінити картоплю в овочевих салатах або супах.
- Для приготування десертів з коренеплоду його вимочують пару годин у холодній, а потім в гарячій воді.
- Можна поєднувати з будь-якими овочами, зеленню, грибами і м’ясом.
- Можна маринувати на зиму.
Ріпа – незаслужено забутий нами продукт. Але, дізнавшись про його корисні властивості, будь-яка господиня захоче урізноманітнити своє меню цими цінними коренеплодом.
Ріпа: користь і шкода для здоров’я, рецепти приготування
Ріпа – на латинській мові Brassica rapa відноситься до сімейства хрестоцвітних. Ця переважно дворічна трава з роду Капуста на Русі до появи картоплі вважалася важливим продуктом харчування – «другим хлібом». З огляду на нескладну агротехніку вирощування коренеплодів, інтерес представляє користь і шкода ріпи для здоров’я.
Ботанічний опис
У перший сезон після посіву ріпи утворюється розетка з жестковолосістий лировидно-перисто-надрізаних листя соковитого зеленого кольору на довгих черешках і формується м’ясистий їстівний коренеплід.
На другий рік, якщо корінь залишається в землі, з нього зростає стебло, на якому з’являються квітки, а потім насіння. Стеблові сидячі листя має яйцеподібну форму з зубчастими або цільними краями.
Суцвіття з жовтих квіток спочатку мають щитовидну, а потім гроновидного форму. Червоно-бурі округлі дрібні насіння визрівають в вузлуватих прямостоячих стручках.
Батьківщиною ріпи є, на думку вчених, Західна Азія. Культивуватися цей вид овоча, що володіє різноманітними корисними якостями, почав приблизно 4 тисячі років тому.
сорти ріпи
У класифікаційному переліку виділяють різні види ріпи, в які входять певні сорти цієї культури:
- червона ріпа (сорт «Червоне сонечко»);
- біла ( «Брязкальце»);
- зелена ( «Сапфір»);
- жовта ( «Золота куля»);
- рожева ( «Міланська»);
- фіолетова ( «Жучка»);
- помаранчева ( «Російський розмір»);
- чорна ріпа ( «Палений цукор»).
Склад, калорійність
До складу ріпи входить великий перелік важливих для життєдіяльності організму сполук, серед яких відзначаються такі елементи:
- кальцій;
- залізо;
- калій;
- азотисті речовини;
- селен;
- марганець;
- цукор;
- натрій;
- магній;
- Бурштинова кислота;
- фосфор;
- цинк;
- незамінні амінокислоти;
- йод;
- безазотистих речовини;
- глюкорафанін.
Присутні різноманітні вітаміни в ріпі: ретинол (A), тіамін (B1), рибофлавін (B2), нікотинова кислота (B3). Доповнює список холін (B4), пантотенова кислота (B5), піридоксин (B6), фолієва кислота (B9), токоферол (E), аскорбінова кислота (C), филлохинон (K).
Харчову цінність визначає співвідношення в складі коренеплодів жирів (0,1%), білків (0,9-1,5%), вуглеводів (6,2-6,5%). Присутній вода (89,5-90%), харчові волокна (1,9%).
Середня калорійність ріпи на 100 грам становить 28-32 ккал. Глікемічний індекс – 30 одиниць.
Чим корисна ріпа для організму
Хімічний склад обумовлює досить різноманітні лікувальні властивості ріпи:
- протизапальні;
- очищаючі;
- сечогінні;
- антисептичні;
- загальнозміцнюючі;
- ранозагоювальні;
- протимікробні;
- седативні;
- омолоджуючі;
- болезаспокійливі;
- іммуномоделірующіе;
- тонізуючі.
Виявляється корисність ріпи в здатності очищати організм від шкідливих сполук, токсинів. Допомагає приємний на смак коренеплід регулювати обмінні процеси, нормалізувати функції травного тракту, активізувати продукування шлункового соку, зміцнювати нервову систему.
Відзначається користь ріпи для організму в лікування бронхіту, грипу, застуди, ГРВІ, кашлю, суглобових хвороб, анемії. Дозволяє ця овочева різновид очищати кров, зміцнювати ясна. Полегшують корисні коренеплоди стан при деяких захворюваннях шлунково-кишкової системи, пом’якшують напади астми.
Рекомендуються до вживання при авітамінозі, що не ускладненому цукровому діабеті, цинзі, безсонні, гіпертонії. Корисні смачні коренеплоди попереджають ризик появи каменів, покращують кишкову перистальтику, зменшують концентрацію холестерину. Загоюють шкірні ушкодження, знімають зубний біль.
Знаходять застосування корисні властивості ріпи в домашній косметології. Застосування натертої м’якоті коренеплоду в складі масок сприяє відновленню еластичності шкірних покривів, згладжування зморшок, зміцненню волосся.
Завдяки невисокому показнику калорійності, корисна овочева культура користується визнанням в дієтології. Швидко втамовує голод, допомагає знизити апетит, якісно насичує організм на тривалий час, сприяючи схудненню.
Читайте також: Які гормональні таблетки краще вибрати для схуднення жінкам?
Користь для жінок
Завдяки багатому хімічному складу, користь ріпи для жінок проявляється в різноманітних напрямках:
- нормалізація гормонального фону;
- поліпшення функцій репродуктивної системи;
- зниження менструальних болів;
- зменшення інтенсивності кровотечі;
- профілактика остеопорозу;
- омолоджуючий ефект.
Рекомендується до вживання корисна ріпа при вагітності після отримання дозволу лікаря, оскільки в її складі є важливі елементи (кальцій, фолієва кислота, йод, фосфор, цинк та інші) для забезпечення нормального внутрішньоутробного розвитку дитини.
Завдяки нормалізації функціонування нервової системи, знижується ризик появи судом, особливо протягом третього триместру. Сечогінні властивості, характерні для ріпи, допомагають зменшувати набряклість.
Ріпа при вагітності заповнює дефіцит вітамінів, справляється з токсикозом, усуває безсоння.
У сирому вигляді вживати цю овочеву культуру доцільно 1-2 рази за тиждень. Рекомендується перевагу віддавати печеним, вареним, тушкованим корисним коренеплодів. Виключають подібні страви у вечірній час з-за сечогінного ефекту.
Вводиться в раціон матері ріпа при грудному вигодовуванні, коли немовляті виповнюється 1-2 місяці. Це дозволить уникнути проблем у функціонуванні шлунково-кишкової системи новонародженого. Потім смачний корисний овоч годує жінка вживає, починаючи з невеликих порцій, і контролює реакцію організму дитини.
Будь-які прояви при грудному вигодовуванні непереносимості – шкірний висип, кишкові порушення служать сигналом, що стоїть на кілька місяців відмовитися від корисного коренеплоду.
Як допоможе чоловікам
Корисна ріпа для чоловіків, оскільки дозволяє заповнити дефіцит найважливіших для нормального функціонування репродуктивної системи вітамінів В.
Такий ефект покращує лібідо, підсилює ерекцію. Входження до складу корисних коренеплодів глюкорафаніну забезпечує профілактику розвитку злоякісних пухлин і діабету – захворювань, що провокують зниження потенції.
Седативні якості сприяють вирішенню проблеми з психоемоційними розладами, які часто є причиною виникнення імпотенції.
Відзначається здатність цього різновиду овочів посилювати кровотік, що благотворно відбивається на функціонуванні чоловічих статевих органів.
Щоб відчути користь і благотворний вплив ріпи на чоловіче здоров’я, необхідно тричі за добу випивати по 100 мл. соку, віджатого з сирих коренеплодів, з додаванням до смаку меду.
Для дітей
Чи включається в раціон ріпа дітям, починаючи з шестимісячного віку. Починають подібний корисний овочевий прикорм з 1 ч. Л. двічі за тиждень. Якщо відсутні негативні реакції організму малюка в вигляді діареї, шкірного висипу, то поступово порцію збільшують до 50 грам.
З двох років корисну ріпу дітям слід давати кожні три-чотири дні, з огляду на, що вона насичує організм найважливішими мінералами і вітамінами, активізує роботу мозку, регулює кишкові функції, підсилює імунітет.
Протипоказання і шкода
Не використовується ріпа при панкреатиті, так як груба клітковина овочу і ефірні масла провокують загострення патології. Це проявляється нудотою, печією, метеоризмом, діареєю.
Є й інші протипоказання ріпи:
- хронічна форма виразкової хвороби, гастриту у фазі загострення;
- ендокринні захворювання;
- розвиток у важкій ускладненій формі цукрового діабету;
- індивідуальна непереносимість;
- порушення функцій сечовивідних шляхів, печінки і нирок;
- зайва шлункова кислотність.
Можливі негативні побічні прояви після вживання коренеплодів. Якщо доставляють дискомфорт кишкові розлади, необхідно знизити частоту використання і обсяг порції. Алергічні симптоми у вигляді набряків, висипу, свербежу свідчать про необхідність відмови від цієї овочевої культури.
Ріпу в свіжому вигляді рекомендується включати в раціон, використовуючи не більше 200-300 грам за добу.
Застосування в народній медицині
Ріпа допомагає покращувати стан при ряді захворювань, тому овоч включають в раціон в сирому, запеченому, тушкованому вигляді, а також готують з продукту цілющі відвари, настої, бальзами.
При цукровому діабеті
Чи включається в раціон ріпа при цукровому діабеті, особливо II типу без ускладнень. Вона допомагає відновлювати найважливіші обмінні процеси, включаючи вуглецевий. Приносять користь парені, варені і запечені корисні коренеплоди, а молоду соковиту бадилля овоча використовують для приготування салатів:
- Перед приготуванням промиті коренеплід очищають і перекладають у посуд для запікання.
- Вливають половину склянки води.
- Тримають розігрітій до 180 градусів до розм’якшення.
- Остиглий овоч нарізають тонкими скибочками.
- Додають рослинне масло і при бажанні злегка підсолюють.
Роблять корисну смачне пюре з ріпи:
- Очищені коренеплоди – 5 штук нарізають середніми шматочками і варять до розм’якшення в солоній воді.
- Готовий продукт відкидають на сито, звільняючи від рідини.
- Розтирають відварені коренеплоди дерев’яною ложкою або роздрібнюють за допомогою блендера.
- В отриману кашку додають два яйця, столову ложку рослинної олії, спеції за смаком.
- Випікають у формі чверть години в духовці.
Таке пюре служить гарніром до м’яса, риби або подається як окрему страву.
З огляду на невисоку калорійність і різноманітність лікувальних властивостей, ріпа дозволяє знижувати вагу, а її багатий вітамінно-мінеральними компонентами склад попереджає розвиток діабетичних ускладнень, що виникають частіше через порушення функціонування серцево-судинної системи.
Вживати корисні коренеплоди рекомендується двічі за тиждень. Не можна включати їх в меню для вечері.
лікування кашлю
Успішно допомагає ріпа від кашлю, забезпечуючи відхаркувальний, жарознижувальний ефект. Готують на основі цього корисного сировини різні цілющі засоби.
відвар
- Звільнені від шкірки коренеплоди роздрібнюють, використовуючи дрібну тертку.
- Віджимають через марлю сік, який переливають в емальований посуд.
- Підігрівають на водяній бані до закипання.
- Знімають ємність.
- Остуджують засіб до 36-40 градусів.
- Додають за смаком мед.
Приймати корисний відвар Ріпне коренеплодів слід по 25 мл. кожні шість годин.
настій
- Очищений овоч дрібно шаткують і пересипають в скляну банку, заповнюючи до половини обсягу.
- Акуратно вливають до горлечка окріп.
- Під лляною серветкою витримують 6 годин.
- Зціджують через сито в іншу ємність.
Вживати лікувальну ріпу від кашлю у вигляді настою рекомендується по 50 мл. кожні вісім годин.
Ріпа з медом
- Перед приготуванням коренеплід миють гарячою водою.
- Обсушують серветкою.
- Зрізують гострим ножем верхній сектор.
- У м’якоті нижній частині роблять отвір, не прорізаючи стінки і дно.
- Порожнина заповнюють медом і накривають раніше зрізаною верхівкою.
- Встановлюють на деко.
- Запікають у духовці при 180 градусах 30 хвилин.
- Після охолодження акуратно зливають приємний сироп.
Корисну ріпу з медом по 1 ст. л. приймають після сніданку, обіду, вечері.
Для схуднення
Завдяки виражену сечогінну, проносним корисним властивостям, з успіхом використовується ріпа для схуднення.
Розроблена спеціальна дієта, що передбачає протягом тижня щодня випивати 1,2 л корисного Ріпне відвару, розділивши цей обсяг на три порції. З раціону на цей період виключають жирні, смажені, борошняні, солодкі, гострі страви. Віддають перевагу фруктово-овочевих і молочним різновидів.
- Для відвару два очищених великих коренеплоду натирають і перекладають в емальований сотейник з 1500 мл. закипілої води.
- Варять при мінімальній температурі 15 хвилин.
- Остуджують.
- Віджимають відвар через два шари марлі.
Як приготувати ріпу смачно і швидко
Корисні й смачні страви з ріпи дозволяють зміцнювати імунітет, служать для профілактичних цілей, тому 1-2 рази за тиждень їх потрібно включати в меню.
суп
Щоб приготувати ароматний корисний суп з ріпи:
- Половину курячої тушки варять в емальованій каструлі до готовності.
- Очищають 2 середні ріпи і один болгарський перець.
- Шаткують невеликими брусочками.
- Додають до м’яса.
- На сковороді з соняшниковою олією обсмажують натерту морквину і нарізану невеликими кубиками цибулину.
- Вводять в суп піджарку за 2-3 хвилини до готовності.
салат
Особливо цінується багатий вітамінами корисний салат з ріпи:
- Промивають і очищають коренеплоди моркви і ріпи.
- Роздрібнюють, застосовуючи середню терку.
- Перекладають в салатницю.
- Додають нашатковану зелень, сіль, оливкова олія.
- Перемішують.
парена ріпа
Чи принесе користь здоров’ю трохи забута, але дуже смачна парена ріпа:
- Промиті коренеплоди – 4 штуки чистять і ріжуть невеликими шматочками.
- Укладають в глиняний горщик, заповнюючи до 2/3 обсягу.
- Вливають воду, яка повинна на 10 мм підніматися над продуктом.
- Всипають трохи солі.
- Ставлять горщик в розігріту до 180 градусів духовку на годину.
- При бажанні парена ріпа готується без солі, зберігаючи приємний солодкуватий смак і корисні властивості.
Запечена в духовці
Легко і швидко готується ріпа, запечена в духовці:
- Очищений і порізаний середніми шматочками овоч викладають на деко, куди підливають трохи води.
- Зверху викладають рівномірний шар дрібно нашаткувати ріпчастої цибулі.
- Готують в духовці, розігрітій до 180 градусів 30-35 хвилин.
- Готове корисне блюдо після охолодження солять за смаком, заправляють сметаною.
- Перед подаванням посипають зеленню.
пюре
- Очищені коренеплоди варять у підсоленій воді до м’якості.
- Зливають рідину, перетирають гарячі овочі до стану пюре, додаючи вершкове масло.
- При бажанні вводять в корисне приємне на смак пюре з ріпи трохи улюбленої зелені.
- Посипають товченими сухарями.
- Подають до столу.
зберігання ріпи
Забирають урожай корисних овочів в середині осені до заморозків в суху погоду. Щоб забезпечити тривале зберігання ріпи, зрізають бадилля, залишаючи невисокий пеньок.
Відбирають тільки якісні здорові коренеплоди.
Сушать весь день на свіжому повітрі, укладають в ящики, пересипаючи злегка зволоженим піском або тирсою.
Переносять урожай в льох. Забезпечують температуру близько 0 ° C і досить високу вологість. Для кращого збереження овочів і профілактики хвороб пісок змішують з потовченим крейдою в співвідношенні 50: 1.
У холодильнику корисна ріпа зберігається в поліетиленових пакетах з невеликими отворами для вентиляції 2-3 тижні. Для усунення зайвої вологи доцільно попередньо кожен коренеплід обернути паперовим рушником.
Приносить користь цей продукт в печеному, вареному, хлопець вигляді. Для отримання сприятливого лікувального результату обов’язково брати до уваги наявні протипоказання і не перевищують дозування.
Про користь і шкоду редьки дайкон читайте тут.
