Дієта при ревматоїдному артриті

Ревматоїдний артрит називається хронічне прогресуюче захворювання запального характеру, при якому уражаються суглоби і внутрішні органи. Патологія розвивається внаслідок аутоімунних порушень. Ускладнення часто призводять до інвалідності та смерті. Харчування при ревматоїдному артриті є найважливішим елементом лікувального курсу. Дієта зменшує негативні прояви, коригує метаболічні процеси, допомагає підтримувати функціональність внутрішніх органів і систем. Головне, що повинен засвоїти пацієнт – дієтичний раціон йому показаний на постійній основі. Дотримання правил харчування допоможе підвищити якість лікування та поліпшити якість життя.

Причини розвитку ревматоїдного артриту

Захворювання розвивається під впливом множинних факторів. Початок запального процесу зазвичай виявляють по збільшеній кількості лейкоцитів в крові.

Лікарі вважають, що інфекція, що викликає порушення в імунній системі, провокує розвиток ревматоїдного артриту у генетично схильних до цього людей.

Вірусним провокатором може стати вірус герпесу, гепатиту, респіраторна інфекція.

Інші варіанти:

• ендокринні порушення;
• сильний стрес;
• інтоксикація організму;
• захоплення сонячним загаром;
• переохолодження;
• прийом мутагенних медикаментів.

Жінки схильні до захворювання в 5 разів більше чоловіків. Ризик захворіти знижується під час годування грудьми.

Для захворювання характерний розвиток по етапах. На початковій стадії набрякають синовіальні сумки, з’являється припухлість навколо суглоба і почервоніння. Підвищується температура навколишніх тканин.

На другому етапі починають стрімко ділитися клітини сполучних тканин, що призводить до ущільнення оболонки суглобової сумки. На третій стадії спостерігається сильне запалення. Клітини виділяють речовину, що руйнує хрящові і кісткові тканини.

Людина відчуває зростаючу біль, губляться рухові функції.

основи харчування

При ревматоїдному артриті дієта входить в комплекс лікувально-профілактичних заходів. В основу харчування лягає дієтичний «стіл № 10».

Раціон знижує навантаження на серцево-судинну систему, нирки, сприяє нормалізації обмінних процесів, знижує прояви набряклості. Збалансоване харчування сприяє зниженню втоми, слабкості стомлюваності.

Правила диктують ряд обмежень. Існує також великий список рекомендованих продуктів.

У чому себе необхідно обмежити:

• легкозасвоювані вуглеводи, цукор;
• тваринні жири;
• сіль;
• продукти з холестерином високої щільності;
• екстрактивні і азотисті речовини.

Підлягають усуненню продукти, що збуджують нервову і травну систему. Неприпустимі важко перетравлюються, важкі страви.

При захворюванні на ревматоїдний артрит в харчування рекомендується включати продукти з поліненасиченими жирними кислотами, ліпотропні сполуками. Корисно їсти більше вітамінів, харчових волокон, продуктів, багатих на магній, калій, йод. На травну систему добре впливають продукти з лужним дією (молоко, кефір).

Багато років безуспішно боретеся з болями в суглобах? «Ефективний і доступний засіб для відновлення здоров’я і рухливості суглобів допоможе за 30 днів. Це натуральний засіб робить те, на що раніше була здатна тільки операція. »

Їжу рекомендується готувати відварною способом, на пару, методом гасіння і запікання. Бажано знизити споживання солі. З свіжого м’яса попередньо зрізати жир і сухожилля. Овочі споживати в сирому та обробленому вигляді, фрукти і ягоди – в свіжому, з максимальним вмістом вітамінів.

Добова норма компонентів:

• білків – 100 г;
• складних вуглеводів – 350 г;
• жирів – 68 г, де 2/3 припадає на тварини;
• солі – 5 м

Необхідно дотримуватися питного режиму, випивати по 1,5 л води в день. Рідина рахувати разом з тією, що споживається в складі блюд. Добову норму харчування розділити на 4-5 прийомів. Останній раз приймати їжу за 3 години до сну.

Варто виключити з раціону наваристі бульйони, гострі спеції, алкоголь, консервовані продукти, смажені страви.

Загальні рекомендації доповнюються радами вузьких фахівців. Терапевт, ендокринолог, кардіолог спільно з ревматологом дають індивідуальні побажання по дієті в рамках лікування основного і супутніх захворювань.

Харчування при ревматоїдному артриті

Дієта в гострій стадії

При загостренні ревматоїдного артриту лікування, а значить, і якість харчування, має бути направлено на скорочення запального процесу, зниження навантаження на суглоби, зниження больового синдрому.

Якщо середню калорійність денного раціону вважати за 2500 ккал, то в гострій фазі необхідно знизити показник до 1700 ккал. Щоб знизити набряклість, зменшують споживання води і відмовляються від солі. У цей період найбільш важливим вважається дотримати водно-сольовий баланс в організмі.

З збільшеним навантаженням при будь-якому вигляді запальних процесах працюють органи травлення: печінка, нирки, шлунково-кишкового тракту. Важливо подбати і про них, перестати споживати важку, важко перетравлювану їжу.

В меню повинно бути достатньо овочів і фруктів. Частина м’ясних страв краще замінити на вегетаріанські. Запалення сприяє арахідонової кислоти, яка в надлишку присутній в м’ясі, жовтках яєць, жирних продуктах.

Обов’язково варто включати в раціон морську рибу.

Рекомендується зменшити сироїдіння. Продукти піддавати тепловій обробці. Забути про сковородах і рослинному маслі, більше готувати в мультиварці, пароварці, духовці.

Дієта в підгострій стадії

Подострая фаза настає через пару тижнів після початку загострення. При достатньому лікуванні в цей час вже вдається позбутися від проявів гострого запалення. Людина відчуває себе краще, симптоми захворювання куповані.

Поступово можна збільшувати калорійність раціону за рахунок підвищення споживання білкової їжі. На підгострій стадії людині необхідно більше вітамінів.

Багаті вітамінами продукти:

• агрус;
• смородина;
• солодкий перець;
• цитрусові;
• гречка;
• яблука;
• морська риба;
• рослинні олії першого віджиму.

Дозволено споживати до 1,2 л води на добу. Норма солі – 3 г в день.

Давно забуте засіб від болю в суглобах! «Cамий ефективний спосіб лікування суглобів і проблем з хребтом» Читати далі >>>

Дієта в період ремісії

Ремісія характеризується значним поліпшенням стану, майже повним зникненням симптомів. Захворювання протікає по типу хронічного. Якщо до цієї пори було присутнє багато обмежень, то під час ремісії людина з ревматоїдним артритом може собі дозволити додати в меню нові продукти. Зберігається суворе обмеження на кількість споживаної солі – не більше 5 г в день.

У раціон додаються:

• куряче м’ясо, телятина, індичка;
• твердий сир, будь-які молочні продукти;
• кава, морси і компоти;
• різноманітні супи на м’ясному бульйоні.

Потрібно слідкувати за достатнім отриманням вітамінів і основних мінеральних елементів.

розвантажувальні дні

Намагаючись продовжити період ремісії, важливо ретельно відстежувати зміни у вазі. Зайві кілограми створюють навантаження на суглоби, що може зіграти провокуючим фактором у розвитку нового загострення. Щоб попередити зростання маси тіла, можна влаштовувати розвантажувальні дні.

Для цього потрібно один день в тиждень приділити прийому свіжих соків. Тобто в цей день вживати виключно соки овочів і фруктів: буряка, моркви, огірка, апельсинів, яблук.

Варіантом може бути повністю кефірний день або день, коли ви не їсте нічого, крім відвареної гречки.

Дозволені і заборонені продукти

Як правильно вибрати корисні продукти при ревматоїдному артриті? Орієнтуємося все на той же, розроблений дієтологами, «стіл № 10».

Приблизний список дозволених продуктів:

• дієтичне м’ясо – куряча грудка, індичка, телятина, з птиці попередньо знімається шкіра, доцільно готувати з рубленого фаршу;
• риба – нежирна морська і річкова риба;
• жири – обмежена кількість вершкового і різноманітних рослинних масел: з виноградних кісточок, оливкова, кунжутне, гарбузове, соєве;
• курячі яйця – 3 штуки в тиждень;
• хліб – підсушений, з пшеничного борошна, допустимо споживати хлібці і галети;
• крупи – будь-які види, крім манної, рекомендується готувати слизькі каші і пудинги;
• макарони – з твердих сортів пшениці;
• овочі – будь-які коренеплоди, крім редьки, ріпи, редису, білокачанну капусту обмежено;
• зеленню культури – будь-які, крім щавлю;
• фрукти – будь-які, але вибирати сорти «м’якше», з невеликою кількістю грубих волокон;
• напої – киселі, компоти, трав’яні та фруктові чаї, обмежено кави;
• молочні продукти – будь-які, з невеликим відсотком жирності;
• десерти – пудинги, желе, варення, мед, зефір.

Перерахуємо заборонені продукти в дієті:

• маргарин, сало;
• майонез, будь-які готові соуси;
• копченості;
• консерви, соління, маринади;
• гострі спеції;
• концентровані м’ясні бульйони;
• гриби;
• здобна випічка, печиво;
• вершки, жирна сметана;
• алкоголь, газована вода.

Дозволено споживати мінеральну лікувально-столову воду після консультації з лікарем. При складанні страв в рамках дієти слід орієнтуватися на особисті відчуття і індивідуальні показники здоров’я.

Зразкове меню

Знаючи список дозволених продуктів, ви можете складати меню на тиждень таким чином, щоб харчування було смачним і збалансованим. Запропонуємо варіанти основних прийомів їжі і перекусів.

1. Сніданок – омлет, молочна каша, вівсяний пудинг, морквяна запіканка, яйце всмятку.
2. Другий сніданок – фруктове пюре, вівсяний кисіль, запечене яблуко, галети з чаєм.
3. Обід – овочевий суп на м’ясному бульйоні, парові котлети з круп’яних гарніром, відварна риба з пюре з картоплі, шніцель з цвітної капусти, гречаний плов з курячою грудкою.
4. Полудень – фруктовий салат з натуральним йогуртом, стакан кефіру.
5. Вечеря – овочевий салат з м’ясною котлетою, куряче суфле, сирна запіканка, фаршировані м’ясом кабачки.

Правильний підхід до харчування при ревматоїдному артриті надасть сприятливий вплив на загальний лікувальний курс. Дотримуючись рекомендацій, можна покращувати якість життя і збільшувати період ремісії.

Дієта при ревматоїдному артриті: дієта 10, меню і рецепти

Захворювання проявляється суглобовими порушеннями, які мають такі характеристики:

• двосторонні болю в симетричних суглобах;
• є ранкова скутість;
• хворобливість виникає при русі і зберігається в спокої;
• суглоби набряклі, шкіра гаряча, червона над місцем ураження;
• виявляються підшкірні ревматоїдні вузлики в період загострення;
• переважно залучені кінцівки – кисть і передпліччя, стопа і коліна.

Серопозитивним ревматоїдний артрит протікає з активним запаленням, яке охоплює і м’язову систему, шкірні покриви, м’які тканини. Найважчий випадок хвороби супроводжується ураженням лімфатичних вузлів, органів травлення, легень, нирок і нервової системи.

лікування захворювання

Пацієнтам показана протизапальна терапія такими групами препаратів:

• нестероїдні – Ібупром, Вольтарен;
• кортикостероїди – преднізолон, Метипред;
• цитостатики – Метотрексат, Циклофосфан;
• антіревматоідного дії – Арава, Сульфасалазин, Плаквеніл;
• блокатори цитокінів (медіаторів запалення) – Енбрел, Ремикейд.

Медикаментозна терапія може бути доповнена очищенням крові від імунних комплексів – плазмаферез, фільтрація плазми, гемосорбція.

Дієта при ревматоїдному артриті суглобів по днях

Метою призначення лікувального харчування є зниження активності запального процесу. Для цього використовується дієта 10 по Певзнером, в якій потрібно зменшити кількість простих вуглеводів. Доведено, що таке обмеження перешкоджає затримці рідини і поліпшує роботу імунної системи, зменшує алергічні реакції.

При будь-яких хворобах суглобів благотворний вплив робить сира рослинна їжа. Вона є джерелом вітамінів С, Р і групи В, які потрібні для утворення кортизолу надниркових залоз. Цей природний гормон має активний протизапальну ефект. Виразність остеопорозу (зниження щільності кісток) допомагають зменшити молочні продукти, що містять кальцій і вітамін Д.

Читайте також:   Що робити якщо коліно опухло і болить?

Заборонено включати в раціон

Для того, щоб зменшити біль і набряклість суглобів, слід повністю відмовитися від:

• цукру і білого борошна. Це означає, що під забороною знаходяться всі продукти з їх вмістом;
• надлишку солі – на тлі застосування гормональних препаратів можлива затримка рідини, її посилює вживання солоної їжі;
• будь-яких бульйонів, крім овочевого відвару;
• всіх видів консервів, напівфабрикатів, копчений, ковбас;
• гострих страв, соусів з перцем, гірчицею;
• жирних сортів м’яса, качки, субпродуктів;
• в’яленої, солоної риби, ікри;
• великої кількості рідини, дозволено до 1 літра, не рахуючи перших страв;
• використання обсмажування, приготування у фритюрі;
• гострих і солоних сирів;
• редьки, редиски, зелені щавлю, шпинату;
• какао, шоколаду;
• кулінарного жиру і маргарину.

Що можна готувати

У список дозволених входять:

• суп з овочів і круп, зелені з додаванням сметани;
• нежирне м’ясо не частіше 2-3 разів на тиждень, відварене, в період загострення його виключають повністю;
• відварна або запечена риба: щука, судак, навага, окунь, морепродукти;
• будь-які крупи, макарони з твердих сортів пшениці 2-3 рази в тиждень;
• сирі овочі повинні становити основу раціону. як гарнір можна використовувати тушковані, відварні, запечені овочеві страви;
• не більш 1 яйця в день;
• стиглі фрукти, ягоди, сухофрукти;
• житній хліб, з висівками;
• молочні продукти помірної жирності, вершки, вершкове масло тільки для додавання в блюда, несолоний сир;
• відвар шипшини, слабкий чай, трав’яний, соки з овочів, зелені і фруктів.

Меню по днях

При складанні раціону для пацієнтів з ревматоїдним артритом можна скористатися таким зразковим меню:

понеділок:

• сирна запіканка з яблуками, морквяний сік;
• вівсяні кекси з чорницею, цикорій;
• суп з гарбуза і сочевиці, фарширований перець;
• запіканка з цвітної капусти з сиром;
• кефір.

вівторок:

• смузі з йогурту, вівсяних пластівців, грушевого пюре з корицею;
• гарбузова каша з пшоном, кисіль;
• вегетаріанський борщ, гречана каша, тушкована капуста з грибами;
• лаваш з сочевицею і овочами, відвар шипшини;
• ряжанка.

Середовище:

• каша вівсяна з насінням льону, журавлиною, зелений чай;
• сирний десерт з бананами і корицею, йогурт;
• суп-пюре з селери, запечений судак із зеленню, салат з моркви;
• фаршировані патисони, чай ройбуш;
• кефір.

четвер:

• гречана каша з чорносливом, сік з яблук;
• запіканка з сиру і абрикосів, цикорій;
• суп з спаржевої квасолею і яйцем, вінегрет;
• салат з помідорів і сиру моцарелли, запечена картопля з зеленню;
• кисле молоко.

п’ятниця:

• запечені яблука з сиром, кавовий напій:
• гарбузовий сік з бісквітом:
• суп з брокколі, плов з грибами:
• овочеві голубці з пшоном:
• йогурт.

Субота:

• каша з зернових пластівців з родзинками і гарбузом, чай;
• фруктовий салат з йогуртовій заправкою;
• кабачковий суп-пюре, кольорова капуста з котлетами з сочевиці;
• омлет із зеленню і болгарським перцем, компот;
• ряжанка.

неділя:

• тушкована гарбуз з яблуками і горіховим соусом, чай;
• сир з йогуртом і грушевим пюре;
• суп мінестроне, цукіні з адигейським сиром і зеленню;
• тушковані овочі з квасолею;
• кефір.

Рецепти дієти при ревматоїдному артриті

Для приготування страв необхідно вибирати свіжі, по можливості не оброблені хімікатами овочі.

суп мінестроне

Будуть потрібні такі продукти

• картопля – 2 штуки,
• морква – 1 штука,
• солодкий перець – 2 штуки,
• кабачок – 1 штука,
• цибуля – 1 штука,
• горошок зелений – 30 г,
• часник – 1 зубчик,
• сушений чебрець і розмарин – по кавовій ложці,
• свіжий базилік і селеру – по 2 гілки,
• сіль – 3 г,
• оливкова олія – ​​столова ложка,
• вода – 500 мл.

На сковороду налити масло і на повільному вогні припустити нарізаний дрібними кубиками цибулю і натерту моркву. Додати смужки перцю, готувати 10 хвилин.

Відключити вогонь, засипати зелень і подрібнений часник, накрити кришкою, відставити на 15 хвилин. У киплячу воду кинути сіль, картопля і кабачок, нарізані дрібними кубиками, горошок проварити до готовності і подрібнити блендером.

В отриманий густий суп додати вміст сковорідки і готувати все разом ще 5 хвилин.

Шаурма з сочевицею

Поживну страву, яке можна взяти з собою, готується з таких інгредієнтів:

• лаваш – 2 листи,
• капуста пекінська – 100 г,
• огірок – 2 штуки,
• помідор – 1 великий,
• йогурт без цукру – 50 мл,
• лимонний сік – кавова ложка,
• куркума – половина кавової ложки,
• сіль – 2 г,
• сочевиця – половина склянки.

Сочевицю залити водою на ніч, зварити до повної готовності, посолити. Капусту і огірок нарізати соломкою, а помідори кубиками (в них не повинно залишатися соку). Йогурт збити з соком лимона, сіллю і куркумою. На лист лаваші викласти смужками сочевицю, помідори, огірок і капусту, полити трохи соусом і скачати в рулет.

Вівсяні кекси з чорницею без цукру

Необхідні такі продукти

• вівсяні пластівці – 200 г,
• кефір – 200 г,
• борошно цільнозернових – 30 г,
• свіжа чорниця – 100 г,
• розпушувач – чайна ложка,
• банан – половина,
• кориця – половина чайної ложки,
• стевія – 5 таблеток.

У кефір додати розчинені в чайній ложці води таблетки стевії, корицю і пюре з размятого банана. Вівсяні пластівці перемолоти на кавомолці, змішати з цільнозерновий борошном і розпушувачем. З’єднати кефір і сухі компоненти, ретельно вимішати і додати чорницю. Випікати кекси в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Скандинавська дієта при ревматоїдному артриті

Основні принципи північного стилю харчування спрямовані на зменшення споживання м’яса і переробленої їжі. Автор цієї дієти Мейер пропонує замість м’ясних продуктів отримувати білок з риби. При цьому корисною визнана як морська, так і річкова. Мінімум 2 рази в тиждень в раціоні повинні бути морепродукти.

Основний акцент зроблений на рослинну їжу. Рекомендується їсти якомога більше свіжих овочів і лісових ягід – морошка, брусниця, чорниця. Можливе приготування страв з дикоростучих рослинами, грибами. В меню включають хліб з житнього борошна з висівками, боби, перлову і ячну крупу, горіхи, насіння соняшнику і льону.

Дієта Донга при ревматоїдному артриті

Лікар з Америки Коллін Донг за допомогою зміни харчування зміг домогтися стійкої ремісії (стихання симптоматики) ревматоїдного артриту. Для цього він прибрав з раціону молочні та м’ясні продукти, а також фрукти. Надалі дієтологами цей варіант харчування був вдосконалений. Основні рекомендації:

• на період загострення прибрати всі страви з м’яса, молоко, сир і кисломолочні напої, сир, вершкове масло, яйця і рибу;
• повністю відмовитися від готових продуктів з цукром, консервами та барвниками, мучного;
• не вживати помідори, шоколад, баклажани, алкоголь, соуси;
• в меню повинні бути свіжі і варені овочі, крупи, зелень і ягоди.

У міру поліпшення стану для дієти при ревматоїдному артриті меню розширюється на один продукт. Необхідно 2-3 дня стежити за своїм станом після введення нового продукту. Так можна виявити індивідуальні провокують компоненти харчування.

Безглютеновая дієта при ревматоїдному артриті

При індивідуальній негативної реакції на глютен виникають аутоімунні порушення, до яких також відноситься і ревматоїдний артрит.

Виняток його з харчування допомагає істотно поліпшити стан пацієнтів.

Безглюдтеновая дієта показана при позитивному результаті аналізу на антитіла до гліадину, але потрібно враховувати, що для появи стійкого результату таке харчування повинно бути не менше півроку.

До продуктів, в яких є цей білок, відносяться:

• зерно пшениці, жита, ячменю, вівса (крупи і борошно);
• хліб і макарони, манка;
• консерви рибні та м’ясні;
• ковбаса, сосиски, сардельки;
• соя і продукти з її змістом;
• магазинні соуси;
• морозиво;
• кавові напої, розчинна кава;
• харчові концентрати, супи, кубики для бульйонів;
• пиво, віскі, горілка, квас.

Нерідко пацієнти з непереносимістю глютену не можуть пити молоко, так як у них порушено розщеплення лактози. У таким випадку важливо молочні продукти виключити з раціону. Виробляються спеціальні види круп і борошна без глютену і безлактозние варіанти кисломолочних напоїв.

Від те, яка потрібна гімнастика при ревматоїдному артриті, дізнайтеся з відео:

Роздрукувати

Меню на тиждень дієта при ревматоїдному артриті

Ревматоїдний артрит – це хронічне аутоімунне захворювання, що викликає запалення і деформацію суглобів. Патологія вражає людей середнього віку, часто призводить до інвалідності. Лікування проводиться комплексно, включає прийом лікарських засобів, фізіотерапевтичні процедури і дотримання спеціальної дієти.

Лікування і дієта при ревматоїдному артриті суглобів

Дієтичне харчування дозволяє нормалізувати обмінні процеси, зміцнити сполучні тканини суглобових структур, наситити організм необхідними вітамінами, мінералами. При правильно складеному раціоні припиняється вимивання кальцію, що забезпечує міцність кісток, запобігає їх руйнування.

Увага!При ревматоїдному артриті з меню виключаються дратівливі, важко перетравлюються продукти, потенційні алергени, регулюється кількість уживаних жирів, білків і вуглеводів.

Забороняється є генномодифіковані вироби з консервантами і хімічними барвниками. Рекомендується перехід на дробове харчування, порції повинні бути маленькими, а прийом їжі повторюють до 5-6 разів на добу в один і той же час.

Лікувальний стіл №10Р: загальні принципи

Меню пацієнтів, які страждають на ревматоїдний артрит, має задовольняти потреби організму у всіх поживних речовинах і максимально щадити органи травної системи. У щоденному раціоні зменшують кількість складних вуглеводів до 250 г, прості цукри заборонені.

Страви готують на пару, гасять в духовій шафі або відварюють, подають в теплому вигляді. Не можна їсти жирні, смажені, гострі продукти, виключаються копченості та маринади. На частку жирів на добу має припадати не більше 70 м

Важливо! Дотримуйтесь питний режим, при ревматоїдному типі артриту в день потрібно випивати літр чистої негазованої води, соки, чаї та компоти не враховуються.

Обмежують кількість солі. Зменшують і обсяг білків, в день допустимо з’їдати до 100 г (з них 40 г тваринного походження). У щоденному меню повинні бути присутніми вітаміни групи А, В, С, залізо, калій, кальцій, магній, натрій, селен, цинк і фосфор.

Що не можна їсти

При ревматоїдному запаленні суглобів категорично заборонені жирні сорти м’яса:

• свинина;
• баранина;
• качка;
• гусак.

А також слід відмовитися від заморожених м’ясних субпродуктів, напівфабрикатів, ковбасних виробів, сала, грудинки, копчених делікатесів. Любителям морепродуктів доведеться забути про оселедця, скумбрії, печінки тріски, ікрі і консервах. Не можна готувати наваристі м’ясні, рибні, овочеві та грибні бульйони.

Запам’ятайте! До шкідливих напоїв відноситься каву, міцний чай, спиртне, солодка газована вода, енергетики.

Читайте також:   Лікування остеохондрозу народними засобами

Виключаються будь-які маринади, консервація, гострі спеції, прянощі, гриби, білий хліб. Заборона поширюється на яєчні жовтки, цільне молоко, сметану, жирні сорти сиру, твердих сирів.

При ревматоїдному ураженні суглобів можна вживати солодощі:

• морозиво;
• шоколад;
• мед;
• варення, джеми;
• здобну випічку, торти, кондитерські креми.

У раціон не слід додавати редис, шпинат, часник, щавель, редьку, білокачанну капусту, максимально обмежити вживання гострого ріпчастої цибулі. Помідори, баклажани, солодкий перець здатні викликати загострення симптомів артриту, подібними властивостями володіють кукурудзяна крупа і цитрусові.

Увага! Нагадую, що при будь-якій проблемі Ви можете звернутися за консультацією до наших фахівців.

У нашому каталозі є фахівці як широкого, так і вузького профілю. Будь ласка звертайтесь!

З вірою в ваше здоров’я, Лариса Бікерская.

Що можна їсти

При ревматоїдному ураженні суглобів корисно вживати знежирені кисломолочні продукти, стакан кефіру або несолодкого йогурту складуть повноцінний вечерю. Хліб можна, але вчорашній, а краще купувати висівкові сорти або замінити його дієтичними хлібцями.

При загостреннях віддавайте перевагу нежирним сортам м’яса, рекомендується готувати індичку, телятину, м’ясо кролика, курячу грудку без шкірки. Можна запікати сьомгу, хека, тріску, щуку або судака з зеленню і овочами. До гарніру подають свіжий овочевий салат з листової зеленню, заправлений оливковою, лляною олією.

На замітку! У невеликій кількості дозволяється вживати яєчні білки, вершкове масло, квашену капусту, картоплю, макарони.

Як гарнір готують пшоняну, рисову, гречану, перлову крупу. Чи не обмежується вживання ягід і фруктів (крім дині).

Які продукти мають протизапальну дію

Кращі продукти, які надають протизапальну і антиоксидантну дію і допомагають придушити запалення:

• селера;
• буряк;
• брокколі;
• озерна форель;
• куркума;
• соєва, лляна олія;
• ананас;
• чорниця;
• грецькі горіхи;
• насіння льону;
• імбир.

Ці продукти виводять скупчилися в організмі токсини, зменшують інтенсивність алергічних реакцій, пригнічують бактеріальну, грибкову мікрофлору, нормалізують обмінні процеси і зміцнюють стінки кровоносних судин. Завдяки своїм лікувальним властивостям перераховані фрукти, горіхи, зелень допомагає швидко зняти запалення і полегшити стан хворого.

Правильне харчування при ревматоїдному артриті: поради лікарів

Ревматологи рекомендують зменшити навантаження на суглоби, пацієнтам з надлишковою масою тіла необхідно дотримуватися низькокалорійну дієту. Енергетична цінність добового раціону не повинна перевищувати 1400 ккал.

Дотримуватися дієти хворим на ревматоїдний артрит слід довічно, особливо строгий раціон повинен бути в періоди загострень. Виконання рекомендацій лікаря і лікувальне харчування допоможуть зменшити число рецидивів, сповільнять патологічну деформацію суглобів, допоможуть запобігти розвиток інвалідності, інших системних ускладнень.

Режим прийому їжі

Їсти потрібно часто (5-6 разів на день) невеликими порціями. Прийом їжі повинен відбуватися в один і той же час з інтервалом 3-4 години, вечеряти слід не пізніше ніж за 3 години до сну. Меню повинно бути різноманітним, задовольняти потреби організму у вітамінах.

Рада доктора! Тарілка хворого на ревматоїдний артрит повинна на 1/3 складатися з овочів і фруктів, 1/3 – складних вуглеводів у вигляді цільнозернових круп, іншого гарніру, решта – це білкова їжа і молочні продукти.

способи приготування

М’ясо і рибу можна відварювати, запікати з овочами, зеленню, готувати на пару з невеликою кількістю рослинного масла. Оптимальна температура страв – 65 ° C. З молочних продуктів роблять пудинги, запіканки, кисле молоко.

Хворі артритом овочі їдять свіжими, нарізають салат або гасять в духовій шафі. Супи варять без бульйону і засмажкою, додають цільнозернові крупи, картопля, зелень. Каші готують на воді, їх можна заправляти оливковою олією, класти горіхи, сухофрукти, корицю, трохи меду.

Що можна пити

При ревматоидной формі артриту дозволяється вживати чисту воду, зелений, трав’яний чай, відвар шипшини, журавлинний морс, компот із сухофруктів (крім чорносливу) без цукру, свіжі овочеві або несолодкі фруктові соки (виняток цитрусові).

Корисні добавки

Зменшити запалення суглобів допомагає риб’ячий жир. Цей продукт багатий поліненасиченими жирними кислотами Омега-3, 6, 9, вітамінами А, Д, Е, які зміцнюють кісткові і хрящові структури синовіальних з’єднань. Унікальний склад продукту знімає запалення за рахунок пригнічення вироблення цитокінів, що провокують патологічні процеси в організмі хворого.

Ефективні харчові добавки від артриту містять ніацин, глюкозамін, хондроїтин, вітаміни, мікроелементи. Приклади препаратів: Куркумин Евалар, Бромелайн, Метілсульфонілметан, Академія-Т, Артро Актив. Приймати БАДи можна тільки після консультації лікаря, доктор підбере необхідне дозування препаратів і визначить тривалість терапії.

Дієта при ревматоїдному артриті суглобів по днях

За час рецидивів, появи гострого болю з раціону слід виключити продукти, які здатні посилити запальний процес – це пасльонові, лимони, апельсини, мандарини, вівсяна, кукурудзяна крупа, яєчні жовтки. Категорично забороняється пити алкогольні напої.

Як харчуватися при загостренні

Варіант 1:

• Перший сніданок: білковий омлет з 2 яєць, салат з огірків із зеленню, чай.
• Другий сніданок: запечене яблуко, 100 г свіжих вишень.
• Обід: овочевий суп, парова рибна котлета, компот із сухофруктів.
• Полудень: склянка соку з галетним печивом.
• Вечеря: знежирений сир з горіхами.
• У добу можна вживати до 150 г хліба, цукор замінюють фруктозою.

Варіант 2:

• Перший сніданок: перлова каша на воді, шматочок вареної курки, кавовий напій.
• Другий сніданок: сир з курагою, журавлинний морс.
• Обід: тушковані кабачки з макаронами, зелений чай.
• Полудень: йогурт без добавок з хлібцями.
• Вечеря: пудинг з фруктами.

Тривалість такого харчування при загостренні становить 30-40 днів, після цього строгий раціон можна урізноманітнити.

Зразкове меню на тиждень в таблиці

День тижня	сніданок	ланч	обід	Полудень	вечеря
понеділок	Рисова каша, парова куряча котлета, неміцний чай	Запечена груша, йогурт	Суп з картоплею і рисом, салат з буряка	Тушкована риба з овочами, відвар шипшини без цукру	стакан кефіру
вівторок	Відварна телятина, квашена капуста, компот	Ягідний морс з оладками	Суп з цвітної капусти, запечена картопля, зелений чай	Кисле молоко, хлібці	Сирний пудинг з родзинками
середа	Омлет, соєвий сир, кавовий напій	Свіжі вишні чи черешні	Овочеве рагу, шматочок риби на пару, ромашковий чай	Мюслі без цукру	Тушковані кабачки, відвар шипшини
четвер	Гречана каша з лляною олією, огірок, чай	Йогурт з галетним печивом	Суп з рисом і зеленню, відвареної кролик, компот	запечене яблуко	Плов без масла з сухофруктами, зелений чай
П’ятниця	Сир з горіхами і родзинками, какао	Пісні млинці, ягідний морс	Перловий суп, тушкований з овочами хек	Хлібці і чай	Запечені баклажани, кефір
субота	Омлет, відварна індичка, зелений чай	Свіже яблуко або інші фрукти	Картопляне рагу, шматочок тушкованого судака, морс	Кисле молоко або кефір, оладки	Пудинг з курагою
неділя	Пшоняна каша, нежирний твердий сир, трав’яний чай	Несолодке фруктове желе	Вінегрет, варений куряча грудка, чай	Галетное печиво з компотом	Кефір з ягодами

Харчування при ревматоїдному поліартриті: що можна і не можна їсти

При гострому системному поліартриті суглобів харчування таке ж, як і при ревматоїдному артриті, які вразили не більше 4 суглобів. З раціону повністю виключають кукурудзяну, пшеничну, вівсяну, манну крупу, помідори, картопля, жирне м’ясо і молочні продукти.

Після зняття гострих симптомів, полегшення стану хворого заборонені вироби можна поступово вводити в щоденне меню, починаючи з невеликого обсягу. Наприклад, готувати на сніданок вівсяну кашу на воді, на наступний день можна з’їсти 1 картоплину в мундирі з овочами на обід.

Різні види дієт при захворюваннях суглобів

Учені в усьому світі мають різну думку з приводу доцільності дотримання строгих дієт при ревматоїдному типі запалення суглобів, але більшість з них згодні, що ті чи інші продукти здатні впливати на самопочуття хворого, посилювати або полегшувати запальні процеси в суглобах.

Скандинавська: принципи і меню на 3 дні

Це овочева дієта, вона найбільш сувора, спрямована на зниження ваги мобілізацію імунної системи, насичення організму корисними вітамінами і мінералами.

Увага! У перші 3-7 днів пацієнтам з ревматоїдним артритом забороняється будь-яка їжа, крім овочевих, грибних бульйонів, картопляних відварів.

Не можна пити фруктові соки, будь-якої чай, кава та інші напої, крім води, бурякового та морквяного соку. Через 3-4 місяці можна їсти будь-які овочі і фрукти (виняток цитрусові), рис, горіхи, додавати в страви рапсове масло. Ще через 4 місяці, в раціон поступово вводяться молочні продукти, злакові.

дієта Донга

Розрахована дієта на 10 днів, передбачає абсолютне виключення червоного м’яса, томатів, баклажанів, яєць, шоколаду, кондитерських виробів, дині, цитрусових, солодкого перцю. Не можна вживати алкоголь, каву, напівфабрикати, консерванти, молочну продукцію, різні чаї. Основу раціону складають рис і овочі.

малобелковая

Ця дієта сприяє ослабленню аутоімунних ревматоїдних реакцій, її основний принцип – зведення до мінімуму вживання тваринних білків, заміна їх рослинними. Забороняється їсти продукти, що містять пурини, прості вуглеводи і трансжири.

Сухе голодування при ревматоїдному артриті

Такий спосіб лікування допомагає очистити організм від токсинів, нормалізувати циркуляцію крові в пошкоджених суглобах, роботу імунної системи, зміцнити внутрішні органи, забезпечити тривале лікувальний вплив на організм.

При дотриманні сухого голодування для лікування вщухає аутоиммунная агресія, рецидиви ревматоїдного артриту виникають набагато рідше. Відмова від їжі повинен тривати не менше 5 діб, терапія проводиться під контролем фахівця.

Три смачних і корисних рецепта

Риба під маринадом:

• хек – 500 г;
• морква – 2 шт .;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• рослинне масло – 1 столова ложка;
• оцет столовий – ½ склянки;
• борошно грубого помелу для панірування;
• спеції – лавровий лист, кориця.

Рибу розділити на великі порційні шматки, натерти прянощами, обваляти в борошні. На тертці подрібнити морква, нашаткувати цибулю, злегка обсмажити на сковороді. Рибу підсмажити до золотистої скоринки, викласти в каструлю разом з овочами і тушкувати 10-15 хвилин на повільному вогні.

Корисний салат для хворих на ревматоїдний артрит:

• свіжі огірки – 2 шт .;
• сир тофу – 30 г;
• йогурт – 1/3 склянки;
• петрушка, кріп, трохи солі.

Всі інгредієнти подрібнити і перемішати. Страва смачна і низькокалорійне, тому підходить пацієнтам із зайвою вагою.

Людям з ревматоїдним артритом можна запікати гарбуз. Для цього овоч нарізають невеликими кубиками, очищають від шкірки, шаткують часточками і викладають на деко. Зверху посипають горіхами і меленою корицею. Запікають блюдо 15 хвилин, виходить легкий і дуже смачний десерт.

Лікування ревматоїдного артриту народними засобами

Для зняття гострого болю і запалення до суглобів прикладають компреси зі свіжої капусти, змащеній медом, роблять аплікації з сирою картоплею, оцтовим розчином, настоянкою квіток бузку, чорної бузини.

Читайте також:   Хвороба Бехтерева у чоловіків, перші симптоми і лікування

Цінна порада! Корисно пити відвари кропиви дводомної, звіробою звичайного, шабельника, кореня петрушки. У домашніх умовах готують спиртові настої з березових бруньок, вербової кори, листя тополі.

Артрит і кава

Стимулюючий напій є провокатором загострення артриту. Кава сприяє вимиванню кальцію з організму, дефіцит мінералу призводить до ослаблення кісткових тканин, розвитку остеопорозу, руйнування суглобових поверхонь.

Фінські вчені провели ряд досліджень, в результаті яких з’ясували, що регулярне вживання кави більше 5 чашок щодня збільшує в 2 рази ризик розвитку аутоімунних захворювань.

Пропонуємо почитати інші статті про ревматоїдний артрит: коленнного і тазостегнового суглоба, у дітей і жінок, про методи лікування, а також про дієту при подагрі і харчуванні при артрозі і артриті.

4 перевірені дієти при ревматоїдному артриті

Ревматоїдний тип артриту – складна аутоиммунная патологія суглобів, яка призводить до незворотної деформації суглобів і втрати рухової функції. Це захворювання носить хронічний характер і не піддається повному лікуванню.

Однак правильний терапевтичний комплекс, підбір лікарських препаратів, дієта і вправи при ревматоїдному артриті – здатні зупинити запальний процес і дегенеративне руйнування тканин суглобів, а також уникати загострень хвороби.

Цілі дієтичного харчування

В основу лікування артриту даного виду входить необхідність приймати протизапальні та імуносупресивні препарати, фізіотерапевтичні процедури і лікувальну фізкультуру. Дієта допоможе зміцнити якість терапії та продовжити період полегшення симптомів.

Змінивши раціон багато пацієнтів, які страждають ревматоидной патологією суглобів, відзначають помітне поліпшення загального стану. Основні завдання дієти складають:

1. Нормалізацію обміну речовин і роботи органів шлунково-кишкового тракту. Метаболічні відхилення безпосередньо не пов’язані з розвитком цього виду артриту, але їх наявність може привести до появи зайвої ваги, а також нестачі корисних мікроелементів та вітамінів. В результаті суглоби стають менш стійкими до руйнування і піддаються постійному тиску через надлишкової маси тіла.
2. Усунення симптомів запалення. Доведено, що деякі продукти можуть посилювати набряклість, біль і запалення суглобів. Правильне харчування при артриті ревматоїдного типу, не тільки зменшує больовий синдром, усуває набряки і припухлості, а також попереджає розвиток нових загострень.
3. Збагачення організму кальцієм і вітамінами. У боротьбі з імунною патологією суглобів необхідно приділити особливу увагу їх зміцненню та відновленню захисної функції організму.

загальні рекомендації

Раціон при різних формах артриту має свої особливості. Така дієта передбачає збалансоване харчування з урахуванням потреб організму при наявності певної патології:

1. Дієта призначається в терапевтичний і профілактичних цілях, тому загальні рекомендації і спрямованість харчування призначає лікар-ревматолог. Самостійно підбирати дієту без порад лікарів не рекомендується.
2. Оскільки ревматичний тип артриту – хронічна патологія, правила харчування необхідно дотримуватися весь час. У фазі загострення дієтичні заходи будуть більш строгими, тоді як в період ремісії можна трохи урізноманітнити раціон.
3. Калорійність добового харчування не повинна перевищувати 2500 ккал. У періоди загострення ця цифра знижується до 1500-2000 ккал. Прийоми їжі слід розбити на 4-5 разів на день невеликими порціями.
4. Обсяг рідини, що вживається в період ремісії не повинен перевищувати 2 літрів води в день, в гострій формі хвороби – не більше 1,5 літрів. Це пов’язано зі збільшенням і синовіальної рідини в оболонці суглоба, що підсилює запальний процес. А також потрібно врахувати споживану рідина в напоях і їжі.
5. Необхідно виключити або максимально скоротити споживання швидких вуглеводів, тваринних білків і жирів. При аутоімунному ревматоїдному артриті дієта повинна бути багата складними вуглеводами, білками і жирами рослинного походження.
6. Якщо хворому потрібно зниження маси тіла, голодування і стрімка втрата ваги – категорично заборонені. Схуднення більш ніж на 4 кг на місяць призведе до серйозного порушення обміну речовин.
7. Слід виявити і відмовитися від продуктів, що провокують алергію. Фахівці відзначають прямий зв’язок алергічної реакції і загострення ревматоїдного запалення. Допомогти визначити список продуктів-алергенів допоможе елімінаційна дієта. Потрібно скласти список передбачуваних провокаторів і по черзі виключати їх з раціону на 1-2 тижні, а потім вводити на 1 день. Якщо поява неприємних симптомів збігається з вживанням продукту – це і є алерген. Для достовірності можна провести експеримент ще раз.
8. Необхідно обмежити вживання солі, так як вона затримує в організмі зайву рідину. Добова норма не повинна перевищувати 5-8 грам. При розрахунку кількості вживаної солі потрібно враховувати солесодержащие продукти.
9. Увагу варто приділити і способам приготування їжі. Їжте варену і запечену їжу, а також приготовану на пару. Смажені страви краще повністю виключити.

заборонені продукти

Дієтичне харчування принесе користь тільки в тому випадку, якщо повністю прибрати з раціону продукти, які не можна їсти при ревматоїдному артриті суглобів:

• борошняні вироби з білої муки;
• соління та консервація;
• м’ясні бульйони і будь-яке жирне м’ясо, субпродукти;
• напівфабрикати і копченості;
• рибні та м’ясні консерви;
• соуси, гострі приправи, майонез і кетчуп;
• солоної, в’яленої та копченої риби;
• пасльонові овочі (помідори, перець, баклажани, гарбуз, картопля);
• кукурудзяна і пшенична крупа;
• жирне молоко і молочні продукти;
• солодощі, шоколад, какао;
• алкоголь.

Дієта при загостренні

Суворого дотримання відмови від заборонених продуктів вимагає гостра форма захворювання.

Харчування при ревматоїдному артриті в період загострення вимагає повного виключення:

• глютеносодержащіх продуктів;
• цукру;
• жирних м’ясних продуктів, печінки і нирок;
• жирних молочних продуктів;
• продуктів-алергенів (цитрусових, полуниці, помідорів);
• соки, компоти, кава і чай (у зв’язку з обмеженням споживання рідини).

безглютеновая дієта

Утримання від продуктів містять особливий білок зернових культур – глютен, рекомендовано людям з ціалкіей (індивідуальна глютеновая непереносимість). Було відзначено розвиток цієї патології на тлі аутоімунного артриту.

Однак дослідження дієтологів і артрології проведене між двома групами з 66 пацієнтів, які страждають ревматоидной формою запалення суглобів, довело прямий зв’язок дії глютену на симптоми артриту.

Варто відзначити, що ці пацієнти не мали ніяких ознак ціалкіі.

Згідно з даними цього дослідження у хворих, які дотримуються безглютенового харчування, була помічена підвищена активність антитіл, які знижують запалення.

Дієта з безглютенових харчуванням при загостренні ревматоїдного артриту дозволяє включити в раціон такі продукти харчування:

• варені яйця, омлети;
• відварне нежирне м’ясо і риба;
• випічка із соєвого і фасолевой борошна;
• рисова і гречана каша;
• рисові хлібці;
• овочеві супи і салати;
• нежирні кефір і сир;
• запечені яблука;
• фрукти;
• напій із шипшини.

Крім зернових продуктів, потрібно виключити продукти містять дріжджі, солодовий цукор, макарони, соуси, майонез, напівфабрикати. Купуючи чай, розчинна кава, кефір та інші продуктові товари необхідно ретельно вивчати склад на утримання глютену.

дієта Донга

Американська дієта Донга заснована на відмові від жирної їжі, червоного м’яса і молочних продуктів. А також система харчування обмежує вживання фруктів і пасльонових овочів.

В меню дієти на тиждень при ревматоїдному артриті рекомендовано включити:

• червону рибу;
• м’ясо курки;
• Мал;
• запечені і відварені овочі;
• оливкова олія;
• зелень.

Курс дієтичного харчування триває протягом двох тижнів. Ця сувора дієта – чудовий варіант харчування в період загострення. Після полегшення симптомів необхідності в таких жорстких обмеженнях немає.

Вегетаріанська дієта

Рослинна харчування також ефективно знижує симптоми загострення артриту. Такий ефект досягається завдяки відмові від тваринних жирів і білків, і переходу на їжу багату складними вуглеводами і клітковиною.

Варто зазначити, що рослинна їжа в сирому вигляді є джерелом безлічі вітамінів, включаючи групи В, С і P, необхідних для вироблення протизапального гормону кортизолу.

Іноді в меню включають яйця і нежирну рибу багату на кислоту Омега-3, кальцій і вітамін D. Це допомагає зміцнити суглоби і запобігти їх руйнуванню.

Рослинна дієта ефективна для тих, кому необхідно схуднути, щоб позбутися від тиску на суглоби.

Вегетаріанські сиро і монодієти можуть зменшити запалення при ревматоїдному артриті, однак дотримуватися їх постійно не рекомендується. Вдаватися до подібного харчування краще в розвантажувальні дні.

Дієти в період ремісії

У періоди ремісії суворі обмеження можна зняти. Однак харчуватися забороненими продуктами варто не частіше кількох разів на тиждень обмеженими порціями.

В меню при ремісії ревматоїдного артриту можна додати такі продукти:

• хліб з житнього борошна;
• яловичину, телятину і свинину в невеликих порціях;
• субпродукти;
• кава, чай, свіжовичавлені соки, компоти;
• макаронні вироби;
• горіхи;
• варена картопля.

Стіл №10 за Певзнером

Раціон №10 був розроблений професором дієтології Певзнером для захворювань серцево-судинної системи. Однак з часом цей принцип харчування знайшов широке поширення в лікуванні ревматизму і патологій суглобів.

Ефективність дієти за Певзнером при ревматоїдному артриті обумовлена обмеженим споживанням рідини і відмова від солі. Також стіл №10 покращує обмін речовин і кровообіг, що благотворно впливає на симптоматику патології суглобів.

Дозволяється їсти:

• страви з нежирного м’яса яловичини, телятини, кролятини, курятини та індичатини;
• хліб з житнього борошна і дієтичні хлібці;
• нежирні сорти риби;
• в списку перших страв – овочеві супи, вегетаріанський борщ і борщ;
• кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності;
• НЕ солоні сирні сорти;
• макарони з твердих сортів пшениці;
• сухофрукти;
• свіжі овочі і фрукти;
• рослинне і вершкове масло в приготуванні страв.

Слід обмежити вживання яєць не більше одного в день. Ковбасні вироби допускаються в дуже обмеженій кількості.

Виключити з раціону потрібно:

• м’ясні бульйони;
• консерви;
• кава;
• шоколад;
• мариновані овочі;
• соління;
• копченості;
• гриби;
• редис;
• щавель і часник.

Дієта передбачає дробовий прийом їжі – до 6 разів на день. Способи приготування – варіння, запікання, на пару. Кількість рідини, що вживається з їжею – 0,7 -0,8 літра.

Правильне харчування за Певзнером не несе занадто строгих обмежень і дозволяє зрідка балувати себе улюбленими ласощами. У період ремісії ця дієта є найбільш збалансованою і рекомендується для постійного застосування.

Поради з цієї статті носять рекомендаційний характер. Підбираючи кращу дієту при артриті, необхідна консультація з лікарем.

У лікуванні ревматоїдного артриту раціон грає далеко не останню роль. Комплексний підхід до лікування аутоімунної патології суглобів дозволяє поліпшити обмін речовин, зміцнити суглоби і продовжити період ремісії.

Вилікувати ревматоїдний артрит неможливо, проте відповідальний підхід до терапії та системі правильного харчування – усуне симптоми захворювання, і зупинить розвиток деструктивної хвороби.

Правильно харчуючись, ви не тільки полегшите запалення суглобів, але і поліпшите загальне самопочуття.

Джерела: https: //sovets.net/15819-dieta-pri-revmatoidnom-artrite.htmlhttp: //ivona.bigmir.net/health/diet/diets/313793-Kak-pitat-sja-pri-revmatoidnom-artritehttp: //profilaktika.tomsk.ru/?p=6623https://eda.wikireading.ru/117152https://smak.ua/diet/zdorove/78561-dieta-pri-revmatizme-6-vazhnyh-pravil