Родина найдорожчого, калорійного горіха – Австралія. Ось і називають королівський горіх макадамі австралійським. Його властивості вивчали вчені всього світу. Вони одностайні: невеликий екзот, схожий на маленьку редиску, найкорисніший горіх для людини.
Історія горіха макадамії
Австралійський вчений – ботанік Фердинанд фон Мюллер описав горіхи макадамія 150 років тому. Вивчив їх властивості, умови плодоношення і розвитку. Незвичайний смак так вразив дослідника, що він назвав горіхи «макадамі», на ім’я свого кращого друга Джона Макадама.
Як і де росте
З Австралії саджанці потрапили на інші континенти. Зараз макадамского горіх росте в Китаї, Південній Африці, Бразилії, Мексиці. Найбільші плантації знаходяться на Гавайських островах. Жаркий, вологий клімат, родючі грунти – умови отримання високих врожаїв.
Відомо дев’ять видів королівського горіха, їстівних – два.
Вічнозелене дерево висотою 15 метрів. Макадамия горіх з’являється через 8 – 10 років. Плодоношення триває століття. З кожної рослини збирають 45 – 135 кг плодів, кількість залежить від сорту.
Ботанічні атласи докладно описують, як зростає і виглядає макадамия. На прямому стовбурі довгі, звисаючі гілки з яскраво-зеленим листям. Білі, рожеві, фіолетові квіти розпускаються ранньою весною. Через півроку на їх місці з’являться зелені кульки діаметром 2 см з невеликим носиком. Це макадамия горіх.
Зовнішня шкірка лопається після дозрівання, горіх падає на землю. Товста, міцна шкаралупа береже щільну ароматну м’якоть від пошкоджень. Урожай збирали вручну, зараз процес механізували.
Дерево не стійке до заморозків, страждає від шкідників, грибкових захворювань. У Росії не росте.
смак
Дослідники відразу відзначили, що горіх макадамія, його смак незвичайні. Він дуже солодкий. Шоколадний, ванільний присмак підсилює неординарність плода. Споживачі звертають увагу на аромат, називають смак австралійського горіха пряним, вершковим.
склад горіха
Таємниці смаку і унікального впливу на організм людини відкрилися вченим, які вивчали склад королівського горішка. Першим була отримана відповідь на питання, чому макадамия солодка. 9% цукру! Найвищий рівень серед плодів такого виду.
Поживність, жирність порозумілися наявністю всередині макадамского горіха ненасичених жирних кислот (80%!). Підйом життєвих сил піднімають вітаміни групи B, PP, K, A, C.
Ядра містять клітковину, протеїн, каротин, все, що необхідно для підтримки гарного самопочуття і здоров’я.
Хімічний склад горіха макадамія
Регулярне споживання австралійського горіха заповнить нестачу необхідних елементів організму. Багатий хімічний склад пояснює корисні властивості макадамії. Кожна складова – гарантія гарного самопочуття:
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- залізо;
- цинк.
За кількістю марганцю і міді екзот лідирує серед інших горіхових. Ці елементи синтезують кісткові тканини, допомагають засвоєнню кальцію. Марганець нормалізує кровоносну систему.
Харчова цінність
Смачні, поживні горішки макадамії мають високу харчову цінність (БЖУ). На 100 г продукту припадає:
- 8 г білка;
- 76 г жирів;
- 12 г вуглеводів.
калорійність
718 ккал на сто грамів – така калорійність макадамії. Найвищий параметр серед інших горіхових культур.
Добова норма для людини
Добову норму вживання горіха макадамія диктує його калорійність. Дієтологи називають нормою 30 – 40 г, це 8 – 10 штучок. Збільшувати обсяг не рекомендується. Висока жирність спровокує появу зайвої ваги.
Вживати вранці. Макадамия калорійний, жирний продукт, його треба ретельно пережовувати. Заряду бадьорості вистачить на весь день. Для кращого засвоєння поживних речовин, подрібненими ядрами посипають каші, салати.
Користь і шкода горіха макадамії для організму
Рідкісним винятком вважають вчені те, що користь горіхів макадамія переважує його шкідливі властивості.
Рекомендується утриматися від вживання вагітним, жінкам, що годують, дітям до 3 років. Протипоказання стосуються людей з алергією на горіхи, хронічними захворюваннями кишечника, печінки, підшлункової залози.
Всі інші люди можуть сміливо використовувати горіхи макадамії, їх корисні властивості для зміцнення здоров’я, підтримки молодості і краси.
Складові елементи надають профілактичну, оздоровчий вплив на організм. Користь макадамії:
- підвищення захисних властивостей;
- запобігання слабоумства;
- зниження ризику виникнення інфарктів, інсультів;
- зняття запальних процесів;
- вітаміни зміцнюють стінки судин, підвищують імунітет, сприяють відновленню нервових клітин;
- каротин корисний для збереження гостроти зору;
- калій, магній покращують мозковий кровообіг, знімають головний біль, нормалізують роботу серця, судин;
- амінокислоти синтезують білок, активізують енергетичний обмін;
- антиоксиданти виводять з організму шкідливі продукти розпаду;
- залізо запобігає ризику виникнення анемії (малокрів’я).
Чим корисний горіх макадамі для жінок:
- полегшує біль при менструаціях;
- знімає негативні наслідки клімаксу;
- зміцнює нервову систему, допомагає протистояти депресії, безсонні;
- австралійський горіх допомагає худнути, досить замінити один прийом їжі 30 г ядер;
- активізує регенерацію клітин шкіри;
- скорочує целюліт;
- косметичні препарати на його основі відновлюють блиск, силу волосся.
Корисні властивості макадамії для чоловіків при нормованому споживанні:
- відновлює сили після важких фізичних навантажень;
- знижує м’язові болі;
- макадамского горіх посилює ерекцію, потяг до протилежної статі;
- повертає здатність до тривалого статевого акту;
- лікує безпліддя.
застосування
Австралійський горіх вживають в їжу, тиснуть з них масло, використовують у практиці лікарі, косметологи, кулінари.
Масло з макадамії використовують для лікування опіків, рубців, дерматитів. Народні лікарі радять горіхи ослабленим, хворим пацієнтам.
Для сухої, чутливої шкіри косметологи створюють чарівні препарати, які повертають шкірі обличчя еластичність, пружність. Розгладжуються дрібні зморшки, блідне пігментація. Шампуні на основі австралійського горіха відновлюють пошкодження, зміцнюють волосяні цибулини.
У домашніх умовах з масла макадаму готують живильні, зволожуючі маски для обличчя, волосся, пом’якшують шкіру рук і ніг.
Особливою любов’ю користуються австралійські горіхи макадамія у майстрів кулінарії. Вони їх підсмажують, покривають карамеллю, шоколадом, додають до фруктових салатів, в випічку. Кухарі радять не використовувати цукор і насолодитися «чистим» смаком.
Господині готують з «австралійцем» м’ясо, морепродукти, десерти. Горішки зроблять ранкову кашу енергетичним сніданком, дадуть заряд бадьорості на весь день. Подрібнені ядра прекрасно поєднуються з кавою.
Як вибрати і зберігати макадамію
Купити горіхи макадамії можна в шкаралупі, так корисні властивості зберігаються повністю. Мінус один. Міцну оболонку нелегко розколоти.
Виробники роблять надпил. Разом з горіхами продавці пропонують металеву відкривачку, ключик. Його вставляють в щілину на шкаралупі, повертають, тріснута оболонка відкриває солодкувате ядерце.
Очищені горіхи продають обсмаженими, покритими шоколадом, карамеллю.
Правильний вибір:
- свіжі ядра не стукають всередині шкаралупи;
- на поверхні немає потемніння, пошкоджень;
- ароматний запах.
Найкраще місце для зберігання – темне, прохолодне. Ємність герметично закривається. Термін зберігання очищеної макадамії 3 місяці, зі шкаралупою – рік.
Австралієць – королівський горішок. Найкалорійніший, корисний і дорогий. Лікувальні властивості, смак горіха макадамія дивні. Але поширення не отримав. Важко відмовитися від традиційної, перевіреної їжі? Можливо.
Горіх макадамія: корисні властивості та протипоказання для жінок, можливу шкоду, ніж корисний при гв
Дерево макадамії – в якій країні воно вважається священним?
Макадамію називають королевою горіхів. І це не дивно: макадамия не тільки найдорожчий, але і самий калорійний і корисний горіх в світі. Ну а в Австралії дерево макадамії зовсім вважається священним. У чому ж користь горіха макадамії для жінок і чи є у нього якісь протипоказання? Розберемося в цьому питанні.
Чим корисні горіхи макадамія для жінок?
Макадамия заслуговує статус королівського горіха через свого унікального складу.
Хімічний і вітамінний склад макадамії
Горіх містить безліч вітамінів:
- вітаміни групи В (В2, В6, В12), необхідні для нормального функціонування нервової системи і здоров’я шкіри;
- вітамін Е, який є природним антиоксидантом, що уповільнює процеси старіння;
- вітамін РР, що прискорює ліпідний обмін, поліпшує метаболізм і показаний людям, які хочуть схуднути.
Чимало в макадамії і мінералів:
- мідь, що бере участь в утворенні червоних кров’яних клітин, згортання крові, синтезі нейромедіаторів і гормонів підшлункової залози;
- селен – потужний антиоксидант, що захищає організм від онкологічних захворювань і стимулюючий імунітет;
- кальцій, необхідний для зміцнення кісток і нормального функціонування м’язів. Особливо кальцій показаний жінкам, що переживають період менопаузи: при зниженні вироблення статевих гормонів збільшується крихкість кісток, що призводить до частих переломів;
- цинк, який бере участь в регуляції рівня глюкози в крові, що підтримує гостроту нюх і зору, а також підсилює імунний захист;
- фосфор, як і кальцій, який є відмінною профілактикою остеопорозу;
- натрій і калій, необхідні для нормальної роботи серцевого м’яза.
Як і в інших горіхах, в макадамії міститься досить багато жирів, велика частина яких (84%) відносяться до групи мононенасичених, тобто корисних для організму.
Такі жири не відкладаються у вигляді бляшок холестеринів, а, навпаки, знижують ризик розвитку інсульту та інфаркту міокарда, зменшуючи вміст шкідливого холестерину.
Крім того, поліненасичені жири необхідні для поліпшення роботи нервової системи.
У ядерцях міститься і таке унікальне речовина як пальмітолеіновая кислота. Ця речовина має властивість пригнічувати запальні процеси, а також захищати клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін і розташовані в так званих острівцях Лангерганса.
Властивості макадамії для організму жінки
Жіночому організму регулярне вживання горіхів макадамії здатне принести величезну користь. Однак є в цього продукту і деякі протипоказання. Розберемо, в чому ж користь і шкоду макадамії для жінок!
користь
Макадамия надає наступну дію:
- допомагає відновитися після тривалої хвороби;
- уповільнює розвиток анемічного синдрому при рясних менструаціях;
- горіх макадамія при гв допомагає посилити лактацію;
- є засобом профілактики остеопорозу в клімактеричному періоді;
- дає можливість позбутися від головного болю і нападів мігрені;
- знижує артеріальний тиск і є відмінним методом профілактики артеріальної гіпертензії;
- покращує процес травлення і стимулює функції підшлункової залози;
- регулює обмін ліпідів, сприяючи прискоренню метаболізму і позбавлення від зайвої ваги;
- при відсутності алергії може виступати в якості засобу профілактики авітамінозу, варикозного розширення вен і анемії при вагітності;
- сприяє зміцненню нервової системи і знижує емоційну лабільність;
- нормалізує роботу щитовидної залози.
Читайте також: Що таке BCAA і для чого вони потрібні?
шкода
Горіх протипоказаний людям, що страждають хронічними захворюваннями жовчного міхура та підшлункової залози. Горіхи є досить важкою їжею, тому при вживанні їх великої кількості холецистит і панкреатит можуть перейти в стадію загострення.
Макадамия дуже калорійна: в одному полісом міститься 20 ккал. Тому дуже велика кількість її в раціоні може стати причиною набору зайвої ваги.
Протипоказання
Макадамия протипоказана:
- при алергії на горіхи. Людям, схильним до алергічних реакцій, варто починати з невеликих кількостей горіха, щоб відстежити реакцію організму;
- дітям молодше трьох років. Для них будь-які горіхи є занадто важкою їжею, з якої незрілий шлунково-кишковий тракт може не впоратися;
- при цукровому діабеті. У горіхах міститься багато цукру, тому їх вживання варто звести до мінімуму;
- вагітним і годуючим матерям вживати макадамію треба з обережністю, попередньо порадившись з лікарем;
- від макадамії (і інших горіхів) варто відмовитися при гастриті і виразці шлунка.
Особливості застосування горіха макадамія для жінок
Застосування макадамії для жінок має ряд особливостей. Розберемося, як використовувати горіх з максимальною користю.
У косметології
У косметології макадамия застосовується для:
- відновлення пружності шкіри;
- боротьби з целюлітом;
- позбавлення від наслідків акне і рубців на шкірі;
- захисту шкіри під час засмаги;
- пом’якшення шкіри і усунення надлишкової пігментації і боротьби з передчасними зморшками.
для шкіри
Косметологи використовують масло макадамії, додаючи його в маски і креми для обличчя. Масло можна наносити на обличчя в чистому вигляді. Правда, робити такі маски рекомендується тільки власницям сухої шкіри. При жирній шкірі чисте масло може спровокувати появу комедонов.
Масло їх ядерець горіха додається в масажні масла: завдяки цьому під час масажу вдається позбутися від «апельсинової кірки» і поліпшити стан шкіри.
Для волосся
Макадамия відмінно відновлює сильно пошкоджене волосся, живить шкіру голови і сприяє позбавленню від лупи.
Невелика кількість масла можна додавати в маску для волосся. Особливо корисною така маска буде власницям сухих, пошкоджених і пористих кучерявого волосся.
Щоб відновити волосся, можна робити обгортання з рівних кількостей реп’яхової олії і масла макадамії. Маска наноситься на всю довжину волосся, тримати її потрібно протягом години. Наносити масло безпосередньо на шкіру голови не слід: це може спровокувати підвищений салообразованіе і збільшити жирність волосся.
У народній медицині
Макадамия вважається одним з найбільш цілющих горіхів. Тому її часто рекомендують використовувати фахівці в галузі народної медицини для позбавлення від всіляких недуг.
для серця
Макадамия завдяки вмісту калію і натрію сприяє поліпшенню роботи серця. Її показано вживати при серцевій недостатності і для профілактики інфаркту міокарда при ішемічній хворобі серця.
Також горіх містить багато мононенасичених жирів, завдяки чому вона виводить «поганий» холестерин з судин.
для імунітету
Кілька макадамского горіхів в день – відмінний засіб для зміцнення імунітету. На імунну систему горіх впливає відразу по декількох напрямках.
Селен необхідний для нормального функціонування імунних клітин, завдяки чому горіх посилює захист організму від інфекції.
А завдяки високому вмісту вітамінів він допомагає уникнути авітамінозу, який нерідко і стає причиною зниження імунітету в холодну пору року.
Для зниження ваги
Макадамского горіх покращує роботу щитовидної залози, що виробляються якої гормони беруть участь у всіх видах обміну. Тому регулярне вживання невеликої кількості цього горіха допомагає схуднути. Правда, не можна забувати про високу калорійність макадамії (всього 200 грам містять 1500 кілокалорій, тобто практично покривають добову потребу людини в енергії).
Для підтримки корисної мікрофлори кишечника
Макадамия – корисний горіх для людей, які страждають від дисбактеріозу Нормалізація мікрофлори відбувається завдяки зміцненню імунітету, який отримує здатність боротися з патогенними мікроорганізмами.
Макадамия містить багато харчових волокон, які очищають кишечник і підсилюють його перистальтику.
Крім того, макадамия володіє протизапальними властивостями і має безпосередній вплив на шкідливих мікробів, що населяють шлунково-кишковий тракт.
Для зміцнення кісткової тканини
Мінерали, що містяться в ядерцях горіха, зміцнюють кісткову тканину. Це дуже важливо як для дитячого організму, так і для жінок, що вступили в період менопаузи. Кілька горіхів в день можуть забезпечити організм необхідною кількістю кальцію і фосфору, що допомагають уникнути розрідження кісткової тканини, тобто остеопорозу.
Для роботи мозку і нервової системи
Горіх містить велику кількість вітамінів групи В, необхідних для нормального функціонування нервової системи. До того ж, жири, що входять до складу макадамії, захищають нервові клітини і покращують процес провідності.
Для лікування артриту
Макадамского горіх прискорює обмінні процеси і сприяє регенерації тканин, завдяки чому цей горіх показаний для лікування артриту. Цілющий ефект досягається завдяки високому вмісту речовини під назвою Омега-3, що зміцнює хрящову тканину і знижує інтенсивність запалення.
У кулінарії
Макадамия має солодкуватий смак, що нагадує смак фундука. Горіхи широко використовуються в кулінарії. Їх можна додавати в випічку або в салати, а також в інші страви.
При термообробці частина корисних речовин, що містяться в макадамії, руйнується. Тому корисніше вживати ядра в сирому вигляді. Важливо пам’ятати, що макадамия містить багато жирів, тому при її додаванні в раціон варто виключати частина інших, що містять жири.
Як вибрати якісний горіх?
При покупці слід віддавати перевагу горіхів у вакуумній упаковці. Пов’язано це з тим, що макадамия швидко вбирає всі сторонні запахи.
При цьому обов’язково варто звернути увагу на термін придатності. Чим довше зберігаються горіхи, тим більша ймовірність того, що містяться в ній жири прогірклому.
Це позначається не тільки на смакових якостях, а й на корисності горіха для організму.
Хороші горіхи повинні мати світлий відтінок, бути блискучими і не мати гіркого запаху.
Як розколоти горіх?
Для того, щоб розколоти горіх, буде потрібно спеціальний «ключ», який зазвичай є в упаковці з горіхами. Ключ вставляється в тріщину на шкаралупі і провертається. В результаті шкаралупа розколюється на дві половини.
При відсутності такого ключа можна використовувати звичайний ніж.
Скільки горіхів макадамія можна з’їсти в день?
Рекомендується вживати не більше 10-15 горіхів в день.
При цьому важливо стежити за загальною калорійністю раціону і зменшити споживання жирних страв і солодощів. Пов’язано це з високою калорійністю макадамії, непомірне вживання якої може стати причиною швидкого набору зайвої ваги.
Як використовувати шкаралупу макадамії?
У країнах, де вирощують «королівський горіх», його шкаралупу використовують для розпалювання багать і в якості добрива. У Росії ж шкаралупі знайшли більш оригінальне застосування: на її основі роблять настоянку, яка має приємний присмак топленого молока і ваніліну.
Робити таку настоянку дуже просто: за допомогою молотка шкаралупа від 5-6 горіхів ретельно подрібнюється і заливається одним літром горілки або самогону. Вже через 10 днів напій придбає характерний смак і коричневий відтінок. Перед вживанням настоянку треба ретельно процідити.
Як зберігати макадамского горіх?
Зберігати ядра треба в скляному посуді з притертою, щільно закривається кришкою. Бажано, щоб ємність була в темному прохолодному місці, куди не проникають сторонні запахи.
Користь макадамії для жінок безсумнівна. Важливо пам’ятати, що її надмірне вживання протипоказано: це може стати причиною зайвої ваги. Однак всього 10-15 ядерець в день можуть поліпшити стан жіночого організму і позбавити від безлічі захворювань!
Горіх макадамія: користь і шкода для організму жінок і чоловіків
Користь і шкода горіха макадамія – питання, якими переймаються бажаючі отримати максимум інформації про найдорожчих з усіх їстівних ядер світу.
Твердість оболонок, у яких можна побачити м’які плоди дерев родом з Австралії порівнянна з бетоном, що ускладнює очистку вмісту.
Від ручного збору впав на землю врожаю до випуску відповідної строгим нормам якості продукції проходить близько 90 днів.
Рослина відрізняє часта схильність нападкам комах або інших видів псування – 2 факти, які визначають таку високу вартість.
Ядра багаті мононасиченими жирними кислотами, які є основною людської нервової системи, що говорить про безперечну користь для різних категорій людей.
Інформація про інші особливості продукту – горіх макадамія: користь і шкода для організму, склад і де росте – представлена в тексті нижче.
Родина макадамії: Австралія
Що це таке
Макадамия є їстівні плоди деревної рослини, яке досягає висоти 15 метрів і виростає в тропічному кліматі. Його батьківщиною є Австралія, окремо виведені сорти, які вирощуються на території:
- США;
- Нової Зеландії;
- Африки;
- Бразилії.
Кліматичні умови нашої країни, на жаль, не підходять для вирощування даної культури, тому що зустрічаються на прилавках екзотичні плоди відрізняються високою вартістю.
Коли горіхи макадамія дозрівають, вони опадають на землю, звідки здійснюється ручне збирання. Зовнішня оболонка протягом тижня піддається псуванню, тому відразу відбувається очищення, а потім сушка.
Читайте також: Як не зірватися і витримати дієту?
Міцна шкаралупа захищає м’яке ядро, це вимагає подальшого висушування. Щоб відбувся поділ, на сушку йде не менше 10 діб.
Коли горішок починає дзвеніти, за допомогою спеціального обладнання відбувається розрізання надміцної шкірки.
Далі очищені ядерця проходять контроль якості: пошкоджені, сколені не доходять до споживача, а використовуються в інших видах промисловості. Довга виробнича схема і схильність плодів псування, що може відсіяти вагому частину на фінальному етапі, пояснюють дорожнечу продукції.
Очищені від міцної шкаралупи, яку можна використовувати як інгредієнт настоянки, ядра мають зовнішнє і смакове схожість з лісовим горіхом або фундуком – слідкувати-нудотний присмак.
Горіх макадамія: яка користь чи шкода для організму людини, де росте – взаємопов’язані питання, адже для жителів нашої країни продукт є мало відомим і нашими предками не накопичено достатнього інформації про цілющі властивості продукту.
Корисні властивості для організму
Позитивні ефекти від вживання:
- нормалізація роботи нервової, травної, серцево-судинної систем;
- зниження кількості холестерину в крові;
- зміцнення судинних стінок;
- еластичність капілярів;
- поліпшена прохідність судин;
- імуностимулюючий;
- зниження ймовірності розвитку жовчнокам’яної хвороби;
- зміцнення зубної емалі, кісткової і м’язової тканин;
- поліпшена пам’ять і мозкова діяльність;
- антиоксидантний;
- зниження артеріального тиску;
- протираковий;
- нормалізація кількості одиниць глюкози в крові;
- підвищений емоційний фон;
- збільшення гемоглобіну в кровоносній системі організму;
- поліпшення метаболічних процесів;
- очищення кишечника;
- зниження ваги;
- підтримка зору;
- запобігання запальних процесів.
Пекан горіх: користь і шкода
показання:
- анемія;
- знижений імунітет;
- клімакс;
- дистрофія;
- безсоння;
- нервові перевантаження;
- хронічна втома;
- фізичні навантаження;
- проблеми з роботою репродуктивної системи;
- гіпертонія;
- профілактика цукрового діабету, жовчнокам’яної хвороби, атеросклерозу, ракових пухлин, захворювань серцево-судинної системи.
Висока зміст не перетравлюваних харчових волокон роблять плоди корисними в дієтичних системах харчування: багатий вітамінно-мінеральний склад призводить до втрати ваги без шкоди по здоров’ю.
Масло макадамії використовується в боротьбі з целюлітом
Горіх макадамія: користь для жінок
Окремо для жінок вчені виявили зниження ймовірності появи цукрового діабету при регулярному вживанні ядер.
Варто відзначити, що полівітамінні комплекси, представлені аптечними мережами, часто містять набір елементів, які присутні в складі горіхів, але в більших кількостях.
Існує думка про те, що ефекту від прийому синтетичних вітамінів варто очікувати в тому випадку, якщо організм відчуває дефіцит в конкретному речовині. Застосуванням горіхів можна вирішити більше проблем:
- впоратися з випаданням волосся;
- усунути ламкість нігтів;
- посилити зростання пасом;
- поліпшити стан шкіри;
- запобігти раннє старіння;
- знизити ризик розвитку раку молочних залоз.
Зазначені типи дій актуальні для жінок будь-якого віку, а профілактика атеросклерозу, стимуляція роботи нервової системи, зміцнення кісток і м’язів, поліпшення пам’яті роблять продукт незамінним після 50 років.
Жінкам, які хочуть позбутися від целюліту, дієтологи рекомендують щодня вживати по п’ять-сім будь-яких горіхів після фізичних навантажень, а застосування для догляду за шкірою обличчя, волоссям масла макадамії сприяє запобіганню раннього старіння дерми і поліпшенню зовнішнього вигляду і відновленню структури локонів.
Волоський горіх: користь і шкода
Горіх макадамія користь для чоловіків
Для сильної статі продукт володіє не меншою кількістю позитивних властивостей, ніж для слабкого.
Регулярне вживання сприяє піднесенню емоційного фону, поліпшеною роботі імунної і сечостатевої систем, зміцнення чоловічого здоров’я.
Наявність вітаміну Е і селену говорить про вираженому антиоксидантну дію і, як наслідок, запобігання розвитку деяких видів раку. Цинк перешкоджає надмірній втраті волосся, нікотинова кислота – ранньої сивині.
Згідно зі статистикою, більшість чоловіків старше 50 років схильні до таких захворювань як інфаркт міокарда, інсульт. Природна скарбниця вітамінів стане в нагоді і для профілактики зазначених хвороб, адже відомо про вираженому Тім дії горіхів на судини, здатності знижувати холестерин.
Горіхи макадамія: користь і шкода для вагітних
У період виношування плоду жінки найбільш трепетно ставляться до свого здоров’я, піддаючи під сумнів кожен продукт свого раціону, адже це може позначитися на здоров’ї малюка. Горіхи служать профілактикою анемії, допомагають контролювати набір ваги, знижують кількість холестерину в кровоносній системі, але не виключена ймовірність індивідуальної нестерпності.
Вживання надмірно великих кількостей може закінчитися алергією на продукт у матері і малюка. Макадамия в нашій країні мало відома, тому майбутнім мамам слід вводити ядра в раціон тільки після консультації з дільничним гінекологом.
Горішки макадамия – це природне джерело вітаміну С
Макадамия: склад
Вітамінно-мінеральний набір відрізняється наявністю:
| Вітаміни та мінерали | Зміст в 100 гр горіхів |
| Вітамін А | 0,02 мг |
| вітамін В1 | 1,3 мг |
| вітамін В2 | 0,18 мг |
| вітамін B3 | 2,5 мг |
| вітамін B5 | 0,8 мг |
| вітамін B6 | 0,3 мг |
| вітамін РР | 2,49 мг |
| Вітамін С | 1,25 мг |
| Каротин (провітамін А) | 0,013 мг |
| натрій | 6 мг |
| калій | 370 мг |
| кальцій | 87 мг |
| магній | 135 мг |
| фосфор | 190 мг |
| Залізо | 372 мг |
| Марганець | 4,1 мг |
| цинк | 1,3 мг |
| селен | 3,6 мкг |
Наявність вітамінів групи В говорить про нормалізує вплив на нервову систему, магній сприяє зміцненню серцевого м’яза, цинк запобігає випаданню волосяних стрижнів, нікотинова кислота зберігає колір і запобігає ранню сивину. Високий вміст марганцю висловлене такими ефектами:
- нормалізацією обмінних процесів;
- поліпшеною роботою головного мозку;
- противоатеросклеротическим.
Фісташки: користь і шкода для організму людини
Хімічний склад горіха макадамія відрізняється наявністю:
- крохмалю і декстринів;
- цукрів (глюкози, сахарози, фруктози);
- незамінних амінокислот;
- замінних амінокислот;
- стеролов (фітостеролів, Кампестерол, бета-ситостерол);
- насичених жирних кислот;
- мононенасичених жирних кислот (омега-9);
- поліненасичених жирних кислот (омега-3, омега-6).
Мононенасичені жирні кислоти входять до складу нервової системи, запобігають раннє старіння, стероли, потрапляючи всередину людського організму, конкурують з шкідливим холестерином, що призводить до зниження його кількості в кровоносній системі.
калорійність
Енергетична цінність ста грам свіжих горіхів макадамія становить 718,0 кілокалорій, що говорить про необхідність обмежувати кількість уживаних ядер з огляду на можливу набору ваги.
Купуючи покритий карамеллю, шоколадний горіх макадамія, варто знати, що користь і шкода аналогічні, але збільшується калорійність, тому є такі ласощі не варто в необмежених обсягах.
БЖУ
Харчова цінність ста грамів продукту складає, грами / відсоток від добової потреби:
- білків, 7,9 / 8,4;
- жирів, 75,8 / 110,0;
- вуглеводів, 5,2 / 3,6;
- харчових волокон, 8,6 / 43,0;
- води, 1,0 / 0,0.
Високий вміст клітковини говорить про очищающем впливі на кишечник, жирів – швидкому насиченні.
Норма на добу
Переймаючись питанням про користь і шкоду горіха для організму, скільки потрібно з’їсти в день – варто брати в розрахунок калорійність і відсоток жирової складової. Два зазначені фактори визначають підсумкове кількість не більше 30 грам / день (або 15 штук), перевищення якого може призвести до побічних ефектів.
Вага ядер може відрізнятися, тому порції краще зважувати.
У плодах міститься досить багато жирів
Горіх макадамія: протипоказання
Горіхи відносяться до високоаллергійним продуктам, тому слід застосовувати з обережністю і при появі ознак непереносимості у вигляді свербежу, висипу, задишки, блювоти, набряку гортані, припинити прийом і звернутися до фахівця. При вживанні більшої кількості, ніж рекомендовано дієтологами, можливий набір ваги.
Протипоказання:
- індивідуальна непереносимість;
- годування грудьми (перші 4-6 місяців);
- дитячий вік менше трьох років (в організмі відсутні ферменти для перетравлення, можливе попадання в дихальні шляхи);
- вагітність (тільки за призначенням лікаря);
- захворювання, пов’язані з травною системою;
- ожиріння.
При наявності інших хвороб прийом слід обговорити з лікарем.
Шкаралупа горіха макадамія: користь
Шкаралупа горіха макадамія: користь – важливе питання для тих, хто ще не знає про цінне застосуванні іноді побічного продукту.
Шкірка, що покриває цінні ядра, порівнянна по міцності з бетоном, що спричиняє незручності в очищенні.
Придбати цільні горіхи в нашій країні досить складно, але якщо це вдалося, не варто викидати шкірку, яка може стати в нагоді для приготування настоянки. Напій придбає вершковий смак і ванільний аромат.
Рецепти настойки з кедрових горіхів: дуже просто і корисно
Як приготувати настоянку
Приготувати настойку можна двома способами:
Настоянка без цукру
знадобиться:
- шкаралупа 5-6 горішків;
- самогон / 1 літр.
приготування:
- Шкаралупу подрібніть молотком.
- Помістіть в банку.
- Налийте необхідну кількість самогону.
- Настоюйте 10 діб в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.
Після настоювання фільтруємо
Настоянка з цукром
знадобиться:
- цукру / 1 столова ложка;
- шкаралупа / 160 грам горіхів;
- самогон / 3 літри.
Як приготувати настоянку на шкаралупі макадамії:
- Шкаралупу відокремте від ядер, подрібніть.
- Помістіть в духову шафу і обсмажте.
- Обсмажений порошок помістіть в банку.
- Додайте необхідну кількість цукру і самогону.
- Накрийте банку кришкою і поставте в сухе, захищене від прямих сонячних променів місце на десять-п’ятнадцять діб.
- Кожні три дні струшуйте.
Позитивний вплив на організм виражено протизапальним ефектом. При наявності захворювань, пов’язаних з роботою шлунково-кишкового тракту напій вживати не варто.
Як вибрати і ціна макадамского горіха
Позитивний вплив на організм, труднощі вирощування і збору пояснюють високу ціну: за упаковку вагою 130 грам доведеться віддати 760 рублів. На Яндекс Маркеті можна придбати горіхи різного виду і різний гаманець.
Перед тим, як віддати вагому суму за пачку буде не зайвим перевірити наявність дефектів, відколів, тріщин, потемніння, вологи. Присутність неприємного запаху, слідів цвілі, порушення цілісності упаковки неприйнятно. Не варто забувати про смертельно небезпечних грибах – афлатоксини, – які присутні в несвіжих горіхах.
Читайте також: Як швидко схуднути в руках?
Зберігання в герметичній посуді:
- морозильна камера – 6 місяців;
- холодильник – 2 місяці.
висновок
Горіхи макадамія: користь і шкода для організму, скільки потрібно з’їсти – три пов’язаних між собою питання, адже:
- Досить щодня вживати по 5-7 штук, а поїдання великих кількостей може закінчитися відторгненням продукту.
- Не варто давати ядра дітям, яким немає трьох років.
- Чи не є годуючим матерям: можлива алергічна реакція у малюка.
- Вагітні жінки перед застосуванням повинні проконсультуватися з фахівцем, щоб уникнути негативної дії на плід.
- На організм інших категорій людей горіх впливає позитивно.
Австралійський горіх макадамія корисні властивості і протипоказання
Найдорожчим і калорійним горіхом в усьому світі є макадамия. Вперше про рослину заговорили після відкриття його ботаніком з Австралії фон Мюллером, який і назвав невідомий до того часу плід в честь друга-хіміка Макадама. Горіх макадамія користь і шкода, якого дозволяють називати його «королем горіхів», прекрасна можливість побалувати себе корисною екзотикою.
Екзотика з Австралії
Макадамия – лат. macadamia – орехоплодное вічнозелена рослина, у висоту може досягати 25 м. Батьківщиною деревовидного рослини є Австралія, де протягом багатьох століть воно служило найціннішим джерелом харчування для аборигенів і шанувалося священним плодом. У плодів є й інші назви: бумера, муллімбімбі, кіндай-кіндай. В європейських країнах горіх часто називають Королівським.
В Австралії росте 5 різновидів дерева, але тільки 2 з них несуть комерційну цінність, будучи їстівними: цельнолистная, трилистий. В останні роки значні площі ліщин з’явилися на Гаваях, Мексиці, Бразилії, Китаї, США. Основний імпортер – 60%, є не батьківщина макадамії, а саме Гаваї.
цінні плоди
Популярною у всьому світі макадамия стала завдяки своїм кулястим плодам. Невеликі в діаметрі – близько 2 см, вони мають неповторними смаковими властивостями, з ніжним присмаком вершкового крему і ароматом ванільної карамелі.
Плоди дерева покриті зеленою шкіркою, і здалеку нагадують маленький лайм. Горіх має неймовірно твердою шкаралупою з молочно-білим ядром. Розколоти шкаралупу складно, в промислових цілях для цього використовуються спеціальні пристосування.
Незважаючи на високу ціну, близько 30 $ за кілограм горіх украй затребуваний у всьому світі. Така висока ціна обумовлена тим, що ареал зростання вкрай обмежений, а під час збирання і переробки використовується велика кількість ручної праці. До того ж, дерева макадамії піддані нападу великої кількості шкідників, а плодоносять вони тільки з 10 року життя.
Шкаралупа горіха так само використовується – з неї виготовляють «дрова» для розпалювання камінів, а в народній медицині виготовляється настоянка застосовується для терапії запалення суглобів.
природний склад
Ніжне ядро на 80% складається з масла і містить 6% цукру, тому горіх макадамія і відрізняється великою калорійністю, на 100 гр. доводиться 715 кКал.
Корисні властивості горіха макадамія обумовлені складним хімічним складом. Крім 8 г білка, 6 г вуглеводів і 1,6 г води в них містяться:
- клітковина,
- вітаміни групи В,
- вітамін С, А, Е, РР, К.,
- фолієва кислота,
- марганець і кальцій,
- бор і селен,
- мідь і калій,
- залізо і натрій,
- жирні кислоти: стеаринова, пальмітинова, олеїнова, ненасичені жирні кислоти,
- фітостероли,
- бета-ситостерол,
- ефірні масла.
Макадамия справжнє джерело корисних жирних кислот: стеаринової, пальмітинової, олеїнової.
Макадамия для здоров’я
Макадамия не тільки володіє неймовірним смаком, але і неймовірно корисними властивостями для організму, при їх регулярному вживанні людина отримує всі необхідні корисні речовини, додавши в свій раціон всього кілька горішків.
Серцево-судинна система
Численні дослідження показують, що вживання австралійських горіхів надає профілактичну дію для серця і судин, і знижує ризик розвитку атеросклерозу.
Згідно з дослідженням, опублікованим в науковому журналі Оксфорского Університету The Journal of Nutrition, горішки сприяють виведенню з організму шкідливого холестерину і очищають кров і судини.
Вхідні в їхній склад мононенасичені жирні кислоти зменшують рівень тригліцеридів, що сприяє збереженню фортеці стінок судин. Завдяки цьому знижується ймовірність виникнення інсульту та інфаркту.
Хімічний склад плодів сприяє підвищенню гемоглобіну і покращує згортання кров, нормалізую рівень тромбоцитів.
імунітет
Макадамского горіх містить флавоноїди, головна користь яких це запобігання потрапляння токсинів в людський організм ззовні. Потрапляючи в організм, флавоноїди перетворюються в антиоксиданти, які відповідають в організмі за пошук вільних радикалів і руйнують їх.
Як показали дослідження горішки, що містять фенольні кислоти, здатні протистояти утворенню ракових пухлин, тому в Австралії їх обов’язково їдять пацієнти з онкологічними патологіями.
Нервова система
Корисні властивості макадамії незамінні для нормалізації роботи мозку, так завдяки що входять до складу міді, тіаміну, магнію і марганцю відбувається зміцнення нейромедіаторів, які відповідають за посил сигналів в мозок. Олеїнова кислота, якою багатий плід, захищають нейрони в головному мозку. Тому вживаючи продукт, нормалізується функціонування нервової системи.
У складі макадамії велика кількість омеги-9, яка є найважливішим речовиною для мозку, завдяки цьому:
- поліпшується настрій,
- розвивається пам’ять,
- поліпшується кровопостачання мозку,
- захищаються когнітивні функції мозку.
Кістяна тканина
Хочете міцні зуби і кістки? Їжте макадамію. Завдяки вмісту калію і кальцію австралійські горішки запобігають демінералізації кісток, а фосфор зміцнює зуби. Макадамію необхідно вводити в свій раціон людям страждаючим хворобами нирок, так як подібні патології порушують мінеральний обмін в організмі, і призводить до проблем з кістковим апаратом.
У горіхах багато марганцю, який запобігає вплив патологій нирок на кістки. Достатньо всього 5-6 горішків в день щоб всі необхідні для здоров’я кісток і зубів поживні речовини без проблем транспортувалися через кров до місця призначення.
Чим ще корисний горіх
На батьківщині в Австралії макадамского горіх вважають, мало не чудодійним, надто вже великий список корисних для організму властивостей.
- Горіхи незамінні для людей з цукровим діабетом, так як при вживанні плодів нормалізується рівень цукру і холестерину в крові.
- Нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, особливо в нижніх відділах кишечника
- У норму приходить артеріальний тиск.
- Зникає синдром хронічної втоми.
Омега-3, що міститься в горіхах, є чудовою профілактикою початковій стадії ревматоїдного артриту та інших запальних захворювань суглобів.
Про макадамії не варто забувати жінкам і в період вагітності, вживаючи горіх можна знизити ймовірність виникнення варикозного розширення вен.
Як схуднути за австралійським горіхом
Харчова цінність макадамії сприяє прискоренню метаболізму і як наслідок призводить до зниження маси тіла. Навіть незважаючи на високу калорійність, фахівці з правильного харчування відносять його до дієтичних продуктів, що сприяють схудненню.
Досить з’їдати 20 г горіхів у день, як перекушування, і дотримуватися правильного харчування, не забувати про фізично навантаженнях і зниження ваги піде набагато швидше.
Унікальний хімічний склад горішків сприяє зниженню апетиту, а присутня в них пальмітолеіновая кислота знижує жирові відкладення і підвищує швидкість їх розпаду. Харчові волокна в їх складі здатні «обманювати» травлення, забезпечуючи швидкий процес насичення при зовсім невеликій кількості з’їденого.
Королівський горіх в косметології
Австралійських горіх обов’язково повинен бути в раціоні жінок, так як він вкрай корисний для шкіри, волосся.
При регулярному їх вживанні нормалізується колір і жирність шкіри, виявляється омолоджуючий ефект, завдяки вмісту великої кількості антиоксидантів.
Якщо регулярно з’їдати горішки, то розгладжуються дрібні зморшки, нормалізується капілярний кровообіг, завдяки чому поліпшується колір і стан шкіри, зміцнюються волосяні цибулини.
масло макадамії
Масло макадамії справжнє джерело корисних речовин і так само має лікувальні властивості, тому з кожним роком воно все більше використовується в косметології та дерматології. При регулярному використанні масла можна домогтися наступного:
- позбутися від сухості шкіри,
- боротися з першими ознаками старіння,
- прибрати ознаки целюліту,
- захиститися від сонячних опіків і впливу вітру,
- зупинити облисіння.
В Австралії серед жінок популярні маски для волосся з маслом горіха, масло часто використовують для догляду за шкірою новонароджених.
Крім косметології масло застосовується і в медицині. Ним знімаються сильні головні болі, лікуються запальні захворювання кісток і суглобів: артрит, артроз, остеохондроз.
Небезпека і протипоказання
Незважаючи на користь для організму від горіха макадамії, шкода як і від будь-якого продукту харчування, так само можна отримати. Протипоказання для макадамії наступні:
- діти, які не досягли 3 років,
- гострі запальні процеси шлунково-кишкового тракту,
- дієта зі зниженим вмістом жирів,
- будь-які харчові алергії.
норма вживання
Скільки можна з’їсти, щоб отримувати тільки користь від королівських горіхів і не перевищувати добову норму вживання?
У день слід з’їдати не більше 50-60 грам горіхів, якщо ж є зайва вага якось не більше 20 г, так як висока калорійність може привести до набору ваги. Найбільш корисними є сирі ядра, однак якщо просушити їх в духовці 4-6 хвилин вони трохи підсохнуть і потемніють.
Макадамского горіх можна їсти як самостійний продукти, проте він чудово поєднується з морепродуктами в салатах, або ж застосовується в десертах: цукерках, шоколаді або тортах.
У світі існує 18 видів їстівних горіхів, і макадамия стоїть на верхівці горіхового п’єдесталу. Горіх макадамія недарма лідер по вмісту корисних речовин адже всього 50 г з’їдених горішків 2-3 рази в тиждень не лише поліпшать настрій, але і оздоровлять організм.
