Алергія на глютен

Через несприйнятливості до харчових компонентів і при відторгненні організмом деяких продуктів харчування, а також зважаючи на неможливість розщеплення і засвоєння, що входять до їх складу білків, жирів, і вуглеводів – у людини часто розвивається алергія.

Алергічна реакція на глютен останнім часом отримала досить-таки широкого поширення. Згідно зі статистикою, алергії на глютен схильне близько 2% населення.

Описуваний білок має в своєму складі до 18 амінокислот і насичує злакові культури, у вигляді пшениці, ячменю, жита, вівса. Будучи стабілізатором і консервантом, ця речовина не має будь-якого запаху і смаку.

Присутній глютен в харчовій продукції у вигляді приправ, соусів, йогуртів, ковбасних виробів, а також зустрічається в косметичних засобах.

На харчових упаковках він представлений, в вигляді модифікованого крохмалю .

Крім дійсної користі, що описується речовина у вигляді клейковини, здатне охоплювати ворсинки тонкого кишечника і перешкоджати, таким чином, нормальному процесу всмоктування поживних речовин. Через скупчення на слизовій кишечника глютену і починається формування токсинів. Ці негативні речовини здатні викликати у людини алергію.

Причини алергічної реакції

Несприйнятливість глютену проявляється у вигляді симптомів істиною або псевдоаллергии. До складу описуваного компонента входить L-гліадин, досить сильний токсин. Людський організм з ним справляється, він розщеплює його і виводить. Однак при наявних порушеннях, в системі ферментів описується токсична речовина залишається в цілісності.

Накопичені токсини приступають до цілеспрямованого отруєння організму, який реагує на подібну провокацію досить сильними алергічними реакціями. Брак ферментів, а також стан у вигляді целіакії, часто позначені саме генетичним фактором.

Основними причинами алергії, целіакії на глютен є:

• Фактори імунологічного характеру – при виробленні організмом антитіл до компонентів білка і аутоімунних антитіл до глютену, що призводять до розвитку целіакії;
• Збої в ферментної системі слизової оболонки кишечника;
• Збої білкового характеру – подібні порушення перешкоджають розщепленню гліадин;
• Кількісне підвищення антитіл до аденовірусної інфекції, через схожість між собою антигенів – організм приймає їх за антитіла до глютену;
• Фактори, що провокують алергію – перенесені раніше вірусні хвороби, забруднення навколишнього середовища, взаємодія людини з хімічними реактивами, прийом лікарських засобів без будь-якого контролю з боку лікарів.

Багато хто пов’язує непереносимість глютену з надмірним вживанням в їжу продуктів, насичених цим білком. Однак фахівці висувають спростування цієї думки – целіакія є захворюванням спадкового характеру, а надмірне споживання продуктів з глютеном може привести до порушень обміну речовин і надмірної ваги.

симптоми

Алергія на глютен зазвичай носить полісімптомние характер. Яких-небудь певних ознак у цього виду алергії на глютен немає.

Тут симптоматика залежить від індивідуальних особливостей людського організму і його сприйнятливості до глютену.

При алергії на глютен можливі як прояви шкірної симптоматики, так і симптоми розладів шлунково-кишкового тракту, а також органів дихання. Для більш точного діагнозу призначають аналіз сечі, крові і калу.

Шкірна симптоматика обумовлена:

Набряклість на шкірі при алергічної реакції на глютен

Ознаками розладів шлунково-кишкового тракту є:

• стеаторея;
• Хворобливість в області живота;
• Здуття і метеоризм.

Симптоми можуть проявлятися у вигляді проблем з органами дихання:

• Пекучим першением в області горла;
• Освітою слизу;
• Набряком носоглотки;
• бронхоспазмами;
• Асфіксією.

Загальна симптоматика позначена:

• Хронічною втомою;
• дратівливістю;
• Втратою ваги;
• Млявістю і тривожністю.

Деякі симптоми нагадують грипозний стан, що виявляється ломота в суглобах, головним болем, і хворобливістю в горлі.

лікування

Для купірування симптомів алергії на глютен існує маса медикаментозних засобів вузької спрямованості. Серед них виділяють препарати, які швидко і ефективно знімають гостру симптоматику описуваної реакції.

До таких лікарських засобів відносять антигістамінні препарати 1 покоління:

• супрастин;
• Тавіг;
• Дімідрол.

• Перераховані вище засоби мають ряд побічних ефектів, тому їх вживають короткочасний період часу.
• Після того, як самопочуття щодо нормалізувався, можна переходити до вживання медикаментів з пролонгованим дією.
• 
• До таких лікарських засобів можна віднести препарати:
• У більш важких випадках призначають кортикостероїди – преднізолон.
• Для зняття шкірної симптоматики при алергії на глютен рекомендовані негормональні мазі:

• Гістана;
• Фініст гелю;
• Солкосерил.

1. 
2. Для поліпшення роботи травної системи при алергії на глютен показані препарати:
3. Вчасно пройдене лікування, швидко і ефективно усуває не тільки симптоматику алергії на глютен, але і саме захворювання.

профілактика

• При алергії на глютен, в першу чергу необхідно змінити свій спосіб життя і харчування, а для недопущення рецидивів описуваної симптоматики відмовитися від продуктів, що містять злакові у вигляді: пшениці, жита і ячменю.
• 
• Існує ряд дозволених продуктів до вживання при алергії на глютен:

• Тушкована і м’ясна продукція;
• Овочеві та фруктові набори;
• Каші з злаків у вигляді: гречки, проса, рису;
• Молочну та кисломолочну продукцію;
• Хліб, що складається із соєвого і кукурудзяного борошна.

Рекомендуємо : Чому після алкоголю з’являються червоні плями на обличчі

Природно, що при алергії на глютен не рекомендований прийом продуктів з тіста і макаронів. Також необхідно виключити з раціону м’ясні компоненти, кондитерські вироби і продукти, наповнені консервантами .

При алергії на глютен, фахівці в області медицини призначають спеціальну безглютенової дієту, яка ефективно позбавляє від симптомів описуваної алергії і від самого захворювання.

Відео: Життя з глютеном або без? Розповідає Олена Малишева

Алергія на глютен у дітей і дорослих

Дослідження підтверджують, що алергічна реакція на глютен в тій чи іншій мірі спостерігається у 1% людей. Особливо часто патологію діагностують у дітей до року.

Глютен (клейковина) є високомолекулярним білком, що містяться в злакових культурах – пшениці, жита, полби (полб’яною пшениці), ячмені.

В деяку харчову продукцію клейковину вводять штучно, щоб підвищити її еластичність і надати привабливого вигляду.

Причини алергічних реакцій

Глютен складається з двох видів білків – глютенина (не розчиняється у спирті) і гліадин (спирторозчинний). Організм алергіка сприймає гліадин як агресивне з’єднання. Організм «включає» імунну реакцію.

Починається вироблення імунних комплексів, імуноглобуліну Е і медіатора гістаміну. Одним з наслідків відповіді є пошкодження стінок тонкого кишечника, його запалення, атрофія слизової.

В результаті порушується нормальне функціонування кишечника, в повному обсязі відбувається засвоєння необхідних для організму корисних речовин.

Існує 2 форми патології:

1. Тимчасова алергія . Часто проходить у міру того, як дитина дорослішає, а його травний тракт заселяється необхідними ферментами і бактеріями. Може проявлятися знову, якщо перенесена важка кишкова інфекція, застуда, був тривалий прийом антибіотиків.
2. Целіакія – симптоми схожі, але розвивається з інших причин. В організмі відсутній потрібний фермент, який розщеплює клейковину в тонкому кишечнику. Тому, хто страждає на целіакію, не можна їсти їжу з клейковиною все життя. В іншому випадку розвинеться отруєння. Утворений аміак пошкоджує кору головного мозку. Важкими наслідками можуть бути затримка фізичного розвитку, залізодефіцитна анемія, дерматит, стоматит, безпліддя.

Фактори, що збільшують ймовірність виникнення алергії:

• спадкова схильність: у батьків-алергіків діти також нерідко можуть страждати цим захворюванням;
• кишкові інфекції;
• хронічні патології органів травлення;
• алергічний риніт, бронхіальна астма, дерматит;
• дисбактеріоз;
• діабет першого типу;
• занадто ранній початок прикорму грудничка кашами;
• серйозна психічна навантаження і тривалий стресовий стан;
• зловживання спиртним.

перехресна алергія

Це ідентична реакція на подібні білки-подразники. При непереносимості глютену треба з обережністю вживати кунжут, мак, лісовий горіх, ківі, банани. Можливі перехресні реакції із злаковими травами.

симптоми

Прояви хвороби великі, на них впливає загальний стан здоров’я і вік людини. Можуть виникати як через кілька хвилин, так і протягом декількох годин або днів після проникнення подразника.

Характерні симптоми у дорослих:

• здуття живота, метеоризм;
• постійна або приступообразная нудота, іноді – блювота;
• болю в животі, що відрізняються спазматическим характером;
• пронос або запор.

Через те, що порушені процеси обміну, спостерігаються такі симптоми:

• зниження ваги;
• загальна інтоксикація;
• суглобові болі;
• висип різного характеру, сухість, свербіж, лущення шкіри;
• нападоподібний кашель, сухість у роті;
• свербіж в носі, чхання, слиз з носа;
• головний біль, слабкість;
• погіршення зору через брак вітаміну А;
• заїди, ламкі нігті, волосся, пересушена шкіра внаслідок дефіциту вітамінів А і В;
• нерідкі переломи кісток внаслідок нестачі вітамінів D, K;
• іноді – підвищення температури.

Всі ці прояви не обов’язково бувають одночасно. Зазвичай можна спостерігати домінування двох-трьох ознак, наприклад, нудоти і здуття живота. Хворий може навіть не підозрювати, що у нього йде алергічна реакція, і безуспішно лікувати патології органів травлення протягом тривалого часу.

Існує і професійна алергія. Вона проявляється у працівників хлібобулочних виробництв, а також у тих, хто живе недалеко від хлібокомбінатів. При вдиханні частинок борошна починається алергічна реакція, що викликає риніт і астму.

Алергія на глютен у дитини більш виражена, тому що дефіцит корисних речовин проявляється найбільш яскраво. Через негативного дії на обмінні процеси в дитячому організмі можливі в майбутньому постійні хвороби, затримка фізичного розвитку.

Читайте також:   Які бувають симптоми алергічної кропив’янки?

Характерні симптоми:

• екзема або кропив’янка;
• сильне газовиділення, розлад травлення;
• апетит знижений;
• залозодефіцитна анемія;
• недостатній набір маси тіла, при цьому одночасно збільшуються розміри черевної порожнини;
• набряки ніг;
• підвищена дратівливість, нервозність або апатія, безсоння;
• анафілаксія і набряк Квінке – бувають рідко, але дуже небезпечні і вимагають негайного медичного втручання.

У немовляти при грудному вигодовуванні гіперчутливість до клейковини не спостерігається. Білок розщеплюється в кишечнику матері, з через що не потрапляє в кровотік і в молоко. Алергія може виявитися, коли почнеться прикорм глютеносодержащей їжею. Особливо велика така ймовірність, якщо прикорм розпочато раніше, ніж дитині виповнилося 4 місяці.

діагностика

Самостійно визначити гіперчутливість до клейковини складно, оскільки симптоматика велика і алергію легко сплутати з безліччю інших хвороб. Можна спробувати вести харчовий щоденник: наприклад, на місяць відмовитися від продукції з глютеном і простежити за своїм самопочуттям.

Поставити точний діагноз зможе алерголог. Робиться аналіз крові на рівень імуноглобуліну Е. Його підвищена кількість означає, що присутня саме алергія. Призначають і шкірні тести. Ймовірний алерген в мізерній кількості наноситься на шкіру або робиться ін’єкція. Якщо через 20-30 хвилин буде почервоніння, свербіж, значить, проба позитивна.

лікування

Найефективнішою терапією є виключення контакту з подразником. В першу чергу слід прибрати з меню злаки і продукцію, де клейковина є як добавка.

дієта

Забороняється вживати:

• пшеницю, ячмінь, жито, полбу і випічку з них;
• макаронну продукцію, страви з паніруванням з сухарів, кондитерські вироби;
• пшеничний крохмаль;
• м’ясні напівфабрикати;
• заправки і супи в пакетах, кубики для бульйонів;
• цукерки, розчинні шоколадні напої;
• консерви з м’яса, овочів і риби;
• кава з ароматизаторами, кавові напої;
• соуси;
• пластівці для готових сніданків;
• чіпси, картоплю фрі;
• плавлені сири;
• крабові палички;
• жуйку;
• алкоголь, основою якого є злаки: пиво, горілку, джин, віскі;
• продукти, що викликають перехресну реакцію.

Можна, можливо:

• рис, гречку, пшоно, кукурудзу і випічку з них;
• бобові (горох, квасоля, сою);
• пісне м’ясо і рибу;
• молоко і кисломолочні продукти;
• ягоди, сухофрукти і фруктово-овочеву продукцію;
• яйця;
• мед, цукор;
• горіхи;
• насіння соняшника.

Що стосується вівса, тут думка неоднозначне. У самому вівсі не міститься клейковина.

Але овес нерідко буває забруднений пшеницею, оскільки при вирощуванні і переробці даних культур використовуються одні й ті ж земельні площі, техніка, млинові комплекси.

Крім того, в вівсі присутній авенін – білкове з’єднання, здатне спровокувати перехресну реакцію. Отже, вживати овес алергік повинен обережно, і відразу прибрати його з раціону, якщо з’явилися ознаки алергії.

Підбирати дієту повинен лікар. Оскільки при ній може спостерігатися дефіцит важливих речовин, фахівець може додатково порекомендувати вітамінно-мінеральні комплекси.

Лікарська терапія

Препарати і терміни лікування визначає лікар. Слід враховувати, що у дорослих організм більш стійкий до ліків, ніж у дітей, тому вибір лікарських засобів ширше.

Можуть призначатися:

1. Для швидкого зняття алергічної симптоматики – Супрастин, Димедрол, Тавегіл і ін.
2. Антигістаміни – Лоратадин, Телфаст, Еріус, Зодак, Фенистил, Зіртек, Цетиризин і ін.
3. Щоб зняти шкірні симптоми – Фенистил-гель, Белодерм, Гістан, Солкосерил, Бепантен і ін. Можливий короткий курс гормональних засобів – Преднізолону і Гідрокортизону.
4. Препарати, що поліпшують травлення – Креон, Панкреатин і ін.
5. Для нормалізації кишкової мікрофлори – Лінекс, Ентерофурил, Лактобактерин, Біфідумбактерин і ін.
6. Для запобігання зневоднювання і нормалізації балансу електролітів – Регідрон, Аспаркам, Панангин і ін.
7. Якщо турбує підвищений метеоризм – Плантекс, Еспумізан і ін.

народні методи

Перед тим, як скористатися ними, треба заручитися дозволом лікаря. Не виключені індивідуальні алергічні реакції, які можуть призводити до погіршення стану здоров’я.

рецепти:

1. Робити ванночки і примочки з відварами череди, ромашки, чистотілу, звіробою, кореня валеріани.
2. Відрізати листочок алое, видавити сік і нанести на ділянки шкіри з висипом.
3. 1 ч. Л. нарізаних гілочок калини заварити 200 мл окропу, прокип’ятити 5 хвилин, остудити. Пити по 100 мл двічі на день до їди.
4. 1 ч. Л. подрібненого сухого шавлії змішати зі 100 мл гліцерину або оливкової олії. Наносити мазь на шелушащиеся місця.
5. У 500 мл окропу покласти 10 лаврових листочків. Прокип’ятити 5 хвилин, остудити. Додати щіпку соди і 1 ст. л. меду. Випивати по 200 мл на день.

профілактика

Для попередження загострень дієві такі заходи:

1. Завжди уважно переглядати інформацію про склад на етикетках готових продуктів. Зазвичай глютен позначається як модифікований крохмаль. Ряд виробників позначають особливим знаком, що в продукції глютен відсутній.
2. Пшеничне борошно ідеально замінить кокосова, яка містить велику кількість клітковини.
3. Не слід починати прикорм грудничка кашами занадто рано. Спочатку малюку потрібно дати половину чайної ложечки каші. Якщо все нормально, поступово кількість можна збільшувати.

Непереносимість клейковини – явище не дуже приємне, оскільки людина змушена позбутися ряду улюблених продуктів. Однак їм можна знайти повноцінну заміну, а безглютеновая дієта нормалізує вагу, лікує артрит, астму, хронічну втому і сприяє загальному оздоровленню організму.

Як проявляється непереносимість глютену у дитини

Глютен – це простими словами білок з клейкими властивостями, який міститься в житі, пшениці та ячмені. Непереносимість глютену у дитини називається в медицині целіакію. Ще якийсь час назад целіакія вважалася рідкісним захворювання, але на сьогоднішній день захворювання виявляється досить часто. Можливо, просто стали більш досконалими методи діагностики.

Глютен – білок клейковини, що міститься в багатьох злакових культурах: пшениці, жита, вівсі, ячмені, а також в стравах, з них приготованих.

Велика кількість глютену міститься в продуктах, виготовлених зі злакових, таких як:

• вермішель;
• хлібобулочні вироби;
• печиво;
• вафлі, кекси;
• лаваші,
• торти;
• йогурти;
• майонез.

Для підвищення м’якості і досягнення бажаної консистенції глютен додають в багато інші продукти, такі як кетчупи, ковбаси, цукерки, морозиво і т.д.

Що таке целіакія?

• Целіакія – захворювання, викликане непереносимістю глютену.
• Існує справжня целіакія і синдром целіакії.
• Справжня целіакія – генетичне захворювання, що виражається в тому, що глютен, який потрапив в організм з їжею, викликає специфічну імунну реакцію в тонкому кишечнику, в результаті якої значно пошкоджується епітелій тонкого кишечника, розвивається запалення і порушується всмоктування багатьох поживних речовин (синдром мальабсорбції).

Синдром целіакії є пошкодження кишкових ворсин внаслідок інших захворювань (кишкові інфекції, отруєння, важкі алергії, лікування антибіотиками і т.д.).

Захворювання найчастіше дебютує в період, коли дитині починають вводити прикорм, тобто у другому півріччі життя. Це пов’язано з тим, що саме в цей період в його раціоні з’являються глютенсодержащие продукти.

Найбільш характерні такі симптоми:

• діарея змінюється запорами;
• здуття живота;
• погіршення апетиту;
• порушення сну;
• почервоніння ануса;
• калові маси містять багато слизу, іноді прожилки крові;
• смердючий стілець;
• кишкові кольки;
• часте зригування
• характерні шкірні висипання (не завжди)

Всі ці симптоми викликають у дітей дратівливість, вони стають плаксивими. У зв’язку з порушено всмоктування, в організмі розвиваються гіпо- та авітамінози, анемії, знижується, а то і зовсім зупиняється набір маси тіла. Розвиваються набряки.

Імунітет дитини не справляється із захворюваннями, виникає важкий перебіг інфекційних хвороб. Стан дитини прогресивно погіршується, він все сильніше і сильніше відстає від однолітків у психомоторному розвитку.

Саме такий сценарій чекає страждають на целіакію дітей, якщо вчасно не вжити рішучих заходів.

Запідозрити патологію можна самостійно, якщо при введенні глютену в раціон дитини розвиваються диарей, здуття, погіршення загального самопочуття.

Педіатр теж при постановці попереднього діагнозу грунтується на принципах діетодіагностікі (при введенні глютену в раціон, стан погіршується, при виключенні – відновлюється), а також на результатах аналізу калу (в ньому міститься велика кількість жирних кислот і мила) і біохімічного аналізу крові (знижений загальний білок, холестерин і т.д.).

Така дитина направляється на подальше лікування до гастроентеролога. Для остаточної постановки діагнозу потрібно біопсія (вивчається стан кишкового епітелію) і дослідження крові на антитіла до глютену.

Якщо мова йде про вторинної непереносимості глютену, то проводиться діагностика і лікування основного захворювання при дотриманні безглютенової дієти.

Як лікується целіакія

Целіакія є довічним діагнозом. При такому захворюванні рекомендована безглютеновая дієта, якщо мова не йде про вторинної непереносимості.

Де міститься глютен:

• всі вироби з вівса, жита, ячменю і пшениці;
• блюда, до складу яких входить пшеничне, ячмінне і житнє борошно: макарони, печиво, хлібобулочні вироби, солодощі;
• манна крупа;
• йогурти, що містять злакові добавки;
• ковбаса, сосиски, печінка, язик, серце;
• консерви, мариновані продукти, кетчуп, майонез, шоколад;
• жирні сорти сирів;
• гострі, солоні і жирні продукти.

З напоїв під заборону потрапляють какао і квас, незбиране молоко. Глютен додається в улюблені всіма дітьми готові сухі сніданки, напівфабрикати, крабове м’ясо, плавлені сири, жувальні гумки. Глютен входить до складу деяких лікарських препаратів, тому дітям з таким діагнозом давати їх не можна. Слід обов’язково вивчити склад медикаменту перед тим, як починати лікування дитини.

Читайте також:   Алергія на очах – лікування

Не варто панікувати, якщо поставили діагноз «целіакія». Дієта включає досить великий список дозволених продуктів:

• гречана, кукурудзяна, пшоняна каші;
• Мал;
• страви з рисової, кукурудзяної, соєвої муки;
• соя;
• індичка, телятина, кролятина, перепела;
• нежирні сорти риби;
• знежирений сир;
• овочі фрукти;
• горох, квасоля;
• оливкова, вершкове масло;
• горіхи;
• яйця.

З перерахованих вище компонентів можна приготувати різноманітні страви для дітей.

День 1:

1. Сніданок: рисова каша з ягодами, чай, кукурудзяний хліб з маслом.
2. Обід: суп з фрикадельками з телятини, гречана каша, салат з овочів.
3. Полудень: тости з кукурудзяної муки, сік.
4. Вечеря: сир з фруктами, кефір.

День 2:

1. Сніданок: сирна запіканка, чай.
2. Обід: пісний борщ, телячі битки, пюре на воді.
3. Полудень: пшоняна каша з горіхами.
4. Вечеря: куряча запечена грудка з картоплею.

День 3:

1. Сніданок: кукурудзяна каша, котлета куряча парова, чай.
2. Обід: вуха, рис із запеченими овочами.
3. Полудень: йогурт без добавок.
4. Вечеря: плов, овочевий салат.

День 4:

1. Сніданок: рисова каша з гарбузом, чай.
2. Обід: курячий суп з гречаною кашею, пюре з курячою відбивною.
3. Полудень: банан, йогурт.
4. Вечеря: запечена риба з картоплею, овочевий салат.

День 5:

1. Сніданок: сир і фруктовий салат.
2. Обід: борщ, гречана каша із запеченою курячою грудкою.
3. Полудень: картопляні оладки.
4. Вечеря: запечені овочі з перепелами.

День 6:

1. Сніданок: пластівці кукурудзяні, йогурт.
2. Обід: суп на телятині з макаронами без глютену.
3. Полудень: оладки з картопляного крохмалю замість борошна, чай.
4. Вечеря: гречана каша з тушкованим кроликом.

День 7:

1. Сніданок: сир з йогуртом і фруктами, чай.
2. Обід: суп з перепелами, пюре на воді, запечена риба.
3. Полудень: фруктове пюре.
4. Вечеря: рис, тефтелі курячі.

Готувати страви для дитини з алергією на глютен краще в пароварці, мультиварці. Вони повинні бути вареними, запеченими, тушкованими, але ні в якому разі не смаженими.

Якщо вчасно поставлений діагноз, проведено лікування, дитина дотримується всіх правил беглютенового харчування, симптоми проходять швидко. Крім дієти педіатри нерідко призначають лікування антигістамінними препаратами для усунення алергічної реакції, сорбентами, пре- і пробіотиками відновлення кишкової флори.

Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні і мама збирається вводити прикорм, робити це потрібно поступово. Необхідно спостерігати за станом малюка після годування новим продуктом.

Батькам при покупці продуктів харчування для дітей слід приділяти особливу увагу їх складу. Багато виробників випускають більше кількість різних каш, йогуртів, хлібобулочних виробів, що не містять глютен.

Алергія на глютен: симптоми. Чим відрізняється алергія на глютен від целіакії

Алергія на глютен: симптоми у дітей і дорослих. Алергія на глютен не те ж саме, що целіакія, але обидва захворювання відносяться до групи непереносимості злакових. Реакція на глютен зустрічається досить часто. Виражається різними алергічними реакціями на хлібні білки. Що свідчить про алергію на глютен? Які її симптоми?

Симптоми алергії на глютен можуть з’явитися відразу після прийому їжі (буквально протягом години), хоча буває, що виникають із затримкою, через кілька годин і навіть через 1-2 дня. Залежно від віку пацієнта симптоми змінюються.

• А ви знаєте:
• Як проявляється алергія на цитрусові у дитини
• Причини атопічного дерматиту у дітей
• Симптоми хронічної алергії на пил
• Симптоми алергії на холод
• Як проявляється алергія на тварин у дітей?

Алергія на глютен: симптоми у дитини

У дітей алергія на глютен проявляється найчастіше у вигляді атопічного дерматиту. З боку системи травлення або дихальної системи ознаки виникають рідше. Як писалося вище, поділяють миттєву і пізню алергію на глютен. Перший тип реакції залежить від специфічних для клейковини антитіл класу IgE і може проявлятися одним або групою перерахованих нижче симптомів:

1. змінами на шкірі у вигляді атопічного дерматиту;

Реакція пізнього типу, не залежить від антитіл класу IgE, проявляється, як правило, проносом або загостренням атопічного дерматиту. Ознаки алергії на глютен відрізняються в залежності від віку.

У дітей найчастіше спостерігаються симптоми атопічного дерматиту і рідше з боку травної або дихальної системи. Ознаки з’являються відразу після вживання невеликої кількості клейковини.

На відміну від целіакії у більшості дітей цей тип алергії з часом проходить.

Алергія на глютен у дітей найчастіше виникає в результаті занадто раннього введення в раціон дитини даного компонента, наприклад, булочок, печива або манної крупи. Глютен також може міститися в таких продуктах, як м’ясо, ковбаси, цукерки, варення, сири або десерти.

Симптоми алергії на глютен практично ідентичні з ознаками інших алергій. У малюків проявляється, перш за все, змінами шкіри (кропив’янка, атопічний дерматит). Лікування харчової алергії базується в першу чергу на усунення з раціону продуктів, що містять алерген і заміщенням продуктами, що не викликають алергічні реакції.

Щоб діагностувати це захворювання у дитини, слід звернутися до педіатра, який направить на обстеження. Розпізнати симптоми алергії на глютен і підтвердити їх можна тільки за допомогою спеціальних тестів. Це дозволить прийняти правильне лікування, засноване на дієті.

Алергія на глютен: симптоми у дорослих

У дорослих алергія на глютен проявляється найчастіше у вигляді кропивниці, набряку Квінке, анафілаксії, діареї. Крім того, у дорослих спостерігається форма алергії на глютен, яка виникає після фізичних навантажень. На відміну від дітей алергія на глютен, це явище, яке триває роками, а для виклику її симптомів потрібно значно більше кількості клейковини (10 грам і більше)

Чим відрізняється целіакія і алергія на глютен, симптоми целіакії

Алергія на глютен дуже схожа з захворюванням – целіакія. Ці дві патології часто приймають за одну хворобу, що є помилкою. Алергічна реакція на глютен найчастіше має менш складні симптоми і в більшості випадках носить тимчасовий характер, з часом проходить безслідно.

Целіакія – це непереносимість клейковини, при якій спостерігається хронічне запалення тонкої кишки через пошкодження її слизової. Можливо, що захворювання носить спадковий характер.

Важливо поставити правильний діагноз. Неправильна дієта може спровокувати повернення симптомів. Якщо не лікувати целіакію, то можливі небезпечні ускладнення. Може привести до розвитку раку тонкого кишечника – лімфомі. Таке відбувається в деяких випадках у нелікованих хворих. Лікування целіакії полягає в довічної безглютенової дієті.

Симптоми целіакії проявляються по-різному. Найчастіше виникає хронічна діарея з рясним і смердючим стільцем, болить живіт, відбувається його здуття. У хворого часті блювоти і дефіцит маси тіла. Він втрачає апетит, м’язи ослаблені, з’являється роздратування.

При непереносимості глютену спостерігається проблема з концентрацією уваги і розлад координації рухів. У деяких випадках є ризик до епілепсії і деменції, розумової відсталості.

Слабшає емаль зубів. Також спостерігається порушення репродукції. На жаль, це може привести до безпліддя. У жінок, які страждають непереносимістю глютену, іноді трапляються викидні і завмирання плода. Процес менопаузи або відстає, або виникає занадто рано.

причини целіакії

Деякі вчені стверджують, що приблизно 15-20% населення є носіями вірусу, який може спровокувати непереносимість глютену. На їхню думку, якщо дитина після народження заразиться таким вірусом, то у нього високий ризик розвитку непереносимості клейковини. Після народження імунна система малюка ще дуже слабка. Розвивається цей тип непереносимості не у всіх.

Інша причина целіакії, це генетична схильність. Якщо в родині були або є випадки цієї патології, то ризик придбати недуга зростає. Ігнорувати симптоми не можна, тому що білки злакових, при непереносимості глютену, все більше вражають тонкий кишечник, це може привести до серйозних наслідків. В цьому випадку потрібно відмовитися від всіх продуктів, що містять глютен.

Алергія на глютен у дитини – симптоми непереносимості

Алергія на продукти, що містять глютен, зустрічається досить рідко, не більше ніж у 3% всього населення. У статті поговоримо про те, що таке глютен, чому проявляється реакція на нього і що в такому випадку робити.

Що таке глютен

Глютен – це складний білок, який міститься в більшості злакових рослин (пшениця, жито, ячмінь). У народі більш відоме слово «клейковина». Основне призначення глютену – склеювати частинки між собою.

Останнім часом можна багато почути про небезпеку клейковини і новомодних безглютенових дієтах. Так чи насправді шкідливий глютен? Ні, глютен не шкідливий для більшості звичайних людей. Виняток становлять 3% населення, у яких сформувалася непереносимість цього білка.

Помилково вважати, що глютен міститься тільки в злаках і вироблених з них продуктах.

Клейковина істотно здешевлює деякі продукти харчування, тому її можна виявити в каві, соусах, м’ясних напівфабрикатах, печиво та багато іншого.

Існує тенденція збільшення кількості людей, у яких присутня алергія на клейковину. Тому більшість виробників вказують на упаковці, чи є цей білок складі чи ні.

Алергія на глютен: опис проблеми

Найчастіше алергія проявляється в ранньому дитячому віці, коли вводять перший прикорм, особливо якщо підгодовують манною кашею. Таке раннє прояв алергії пояснюється низьким вмістом ферментів, необхідних для розщеплення глютену.

Читайте також:   Еріус – сироп інструкція із застосування для дітей

Останні проведені дослідження показують, що більш ніж в половині випадків недостатня кількість ферментів для розщеплення глютену передається у спадок. У батьків були проведені аналізи і з’ясувалося, що кількість необхідних ферментів нижче нормального рівня.

Алергія на глютен у дитини може зникнути з віком. Вчені пояснюють це тим, що ферменти у таких дітей починають вироблятися пізніше, ніж у їхніх однолітків.

Непереносимість клейковини у дорослих діагностується набагато рідше, ніж у дітей.

Слід розрізняти два поняття: алергія на глютен і непереносимість. Непереносимість глютену (целіакія) – аутоімунне захворювання, при якому організм не переносить глютен ні в якому вигляді. Хвороба не лікується і зберігається на все життя. Єдиний спосіб поліпшити якість життя – дотримуватися суворої безглютенової дієту.

Алергія на глютен – розвивається в дитинстві і при відповідному лікуванні може безслідно пройти до 3-5 років. Алергія характерна тим ознакою, що найчастіше реакція буває на явний глютен. А прихований білок в невеликих кількостях роздратування не викликає.

симптоматика

Симптоми алергії на глютен у дитини дуже різноманітні і залежать від багатьох факторів. Найпоширеніші ознаки алергічної реакції на глютен наведені нижче:

• Метеоризм. Посилене газоутворення переслідує після кожного вживання продуктів харчування з клейковиною. Якщо такий стан не лікувати, то підвищене газоутворення у дитини буде постійно.
• Діарея. Рідкий стілець кілька разів на день також є постійним симптомом алергії. Якщо не розібратися з причиною, то дитині може загрожувати зневоднення.
• Запах з рота. Такий симптом вкрай неприємний, так як запах схожий з «ароматом» розкладається м’яса. Від нього ніяк не вдасться позбутися, якщо не лікувати основне захворювання.
• Відсутність апетиту. Дитина починає поступово відмовлятися їжі. Чим далі прогресує хвороба, тим більше дитина втрачає вагу.
• Нудота блювота. Нудота може виникати після прийому глютен-містять продуктів. Блювота буває набагато рідше, в основному в запущених випадках.
• Кольки в животі. Такий симптом з’являється не завжди. Найчастіше це буває при важких випадках алергії.

Ще поради по харчуванню для мам малюків-алергіків

Симптоми і ознаки алергії на глютен у дитини можуть зустрічатися в різних співвідношеннях. При початковій стадії захворювання це можуть бути 1-2 слабовираженних симптому. Але якщо алергію не лікувати, то з часом розвиваються інші, більш важкі симптоми.

При непереносимості глютену у дітей додаються інші симптоми. Вони можуть бути набагато важче, ніж при алергії:

• Почервоніння і висипання на шкірі, з часом переходять в дерматит. Шкіра покривається пухирями, свербить. Найчастіше вражаються щоки, сідниці, передпліччя.
• Порушення функції кишечника. При непереносимості глютену кишечник перестає нормально функціонувати, поживні речовини не засвоюються, дитина швидко втрачає вагу.
• Болі в суглобах. На перший погляд такі симптоми не пов’язані з непереносимістю глютену, але вони мають місце і зустрічаються досить часто.

Симптоми проходять тільки при строгому дотриманні безглютенової дієти. В іншому випадку можна серйозно підірвати здоров’я дитини.

діагностика

Алергія на глютен – небезпечний стан, особливо для маленької дитини. При прояві будь-яких зазначених вище симптомів потрібно негайно звернутися до лікаря.

Діагностичні заходи починаються з огляду малюка і збору анамнестичних даних. Дуже важливо виявити причинно-наслідковий зв’язок між вживанням глютен-містять продуктів і проявом симптомів. Якщо у лікаря виникають підозри саме на цьому захворювання, то призначаються наступні аналізи:

• Аналіз крові на антитіла до глютену. Проводиться забір венозної крові. У здорових людей кількість антитіл буде мінімальним, а якщо є алергія, то воно різко збільшується. Основним показником вважається наявність в крові імуноглобуліну Е (IgE).
• Велике значення в діагностиці непереносимості глютену має щоденник харчування. Мама дитини повинна записувати симптоми і відчуття після кожного прийому їжі. У щоденнику необхідно ретельно відзначати, які саме продукти харчування дитина їла. Якщо простежується залежність між глютен-містять продуктами і алергією, з цього можна зробити висновок, що у дитини непереносимість цього білка.

Підтвердженням алергії на глютен є відсутність реакцій, коли дитина не отримує цей білок. Діагностичні заходи нескладні і дозволяють виявити проблему за невеликий проміжок часу.

лікування

Непереносимість глютену і алергія на цей білок лікуються по-різному. Точніше сказати, непереносимість (целіакія) не лікується взагалі. Єдиний спосіб полегшити стан пацієнта – дотримуватися суворої довічну дієту без глютену.

Алергія на глютен у маленької дитини в половині випадків проходить самостійно в тому віці, коли організм починає виробляти ферменти в достатній кількості. Зазвичай це відбувається до п’яти років.

В цей період часу необхідно дотримуватися безглютенової дієту.

Лікуванням алергічних реакцій займається алерголог. Саме до нього потрібно буде звернутися в першу чергу. Якщо фахівець приймає рішення про лікування, то найчастіше воно проходить таким чином:

• Курсовий прийом антигістамінних препаратів. Ліки застосовуються в найбільш ефективній формі (мазь, таблетки, уколи).
• Лікувальна меню, що включає продукти, які можна вживати.
• Після курсу терапії повинно пройти якийсь час. Потім можна потихеньку вводити продукти, що містять клейковину.

У кожному випадку лікування проходить індивідуально. Це залежить від віку і стану здоров’я дитини. Необхідно уважно прислухатися до рекомендацій лікаря. Грамотний фахівець завжди пояснить, чому відбувається така реакція і як правильно себе вести.

ускладнення

Запущена алергія може обернутися серйозними наслідками для організму. Справа в тому, що якщо не займатися лікуванням, хвороба буде неухильно прогресувати. Найнебезпечніші наслідки наведені нижче:

• Залозодефіцитна анемія. При непереносимості глютену корисні речовини засвоюються набагато гірше. При нестачі заліза розвивається анемія.
• Остеопороз. Недолік кальцію і фосфору ще гірше позначається на організмі дитини, ніж дефіцит заліза. Поступово кістки втрачають щільність, стають ламкими.
• Дисфункція кишечника. При постійній алергії кишечник поступово перестає виконувати свою основну функцію – засвоювання корисних речовин. Пацієнт катастрофічно втрачає вагу. Якщо нічого не зробити, такий стан може закінчитися дистрофією.
• Виразкова хвороба шлунка або кишечника. Неперетравлені їжа залишається в травному тракті і загниває. З’являється неприємний запах з рота, здуття живота, діарея.

Таких негативних наслідків можна легко уникнути, якщо вчасно почати лікування і дотримуватися профілактичні правила. Ось чому алергії на клейковину приділяється велика увага.

Дієта і правила харчування

Як було зазначено вище, дієта без глютену здатна значно поліпшити стан здоров’я. Якщо дотримуватися дієти протягом тривалого часу, симптоми алергії на глютен зникнуть у дитини самі собою.

Глютен в продуктах може бути явним і прихованим. Явний глютен міститься в продуктах харчування спочатку. А прихований глютен додається в продукти, щоб здешевити сировину або поліпшити смакові якості.

Нижче наведено список продуктів, заборонених до вживання при алергії на клейковину:

• Злаки: пшениця, ячмінь, овес, жито. Також заборонені до вживання пластівці цих злаків і висівки.
• Хлібобулочні вироби (хліб, булочки, пироги та ін.)
• Солодка і несолодка випічка (кекси, печиво, крекери, вафлі та ін.)
• Каші (манка, вівсяна, перлова, пшенична).
• Макаронні вироби (будь-який сорт борошна шкідливий).
• Продукти в паніровці з сухарів.
• Напівфабрикати (тефтелі, ковбаса, сосиски, сардельки, купати та ін.).
• Морозиво.
• Більшість солодощів (цукерки, шоколад).
• Соуси промислового виробництва.
• Фастфуд (картопля фрі, чіпси, піца).
• Супи та другі страви з концентратів.
• Готові сухі сніданки, мюслі, пластівці.

Цей перелік далеко не повний, сучасні виробники пропонують величезну кількість напівхімічним продукції, в складі якої може виявитися глютен. Найкраще відмовитися від покупки сумнівних продуктів харчування.

Список дозволених продуктів значно коротше, зате всі продукти принесуть організму тільки користь:

• Овочі (цибуля, картопля, редис, огірки, часник).
• Крупи (рис, гречка).
• Фрукти (абрикоси, персики, нектарини, апельсини, груші, яблука).
• Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, сир).
• М’ясо (курка, яловичина, кролятина).
• Масло рослинне.
• Горіхи, сухофрукти.

З солодощів іноді можна використовувати мед, якщо нанівець алергічної реакції.

При покупці ліків потрібно враховувати, що в їх складі теж може бути глютен. Ось чому необхідно уважно читати інструкцію, щоб визначити, які препарати приймати можна, а які шкідливі.

Поради мамам

Алергічна реакція на клейковину може спровокувати серйозні наслідки, тому до лікування і дієті потрібно підійти відповідально.

• У дитини не повинно бути доступу до нестерпним продуктам харчування. Навіть невеликий шматочок може привести до непоправних наслідків.
• Посуд у дитини повинна бути своя. Це правило необхідно для того, щоб на посуді не залишилися сліди глютену. Також повинні бути окрема каструлька і сковорода для приготування їжі дитині.
• Ні в якому разі не можна слухати поради інших мам про шкоду і користь продуктів. У кожній ситуації все індивідуально. Що підходить одній дитині, може викликати сильну реакцію в іншого.

( 1